შეგიძლიათ იპოვოთ 30-ზე მეტი ენდივის სალათის თესლი სპეციალიზებულ მაღაზიებში. არჩევანი რთულია. ქვემოთ შეიტყობთ, თუ როგორ განსხვავდება ენდივის ცალკეული ჯიშები და როდის ითესება და მოსავალს იღებენ თითოეული ჯიში.
რა ტიპის ენდივები არსებობს და რით განსხვავდებიან ისინი?
სხვადასხვა ენდივის ჯიშები განსხვავდება ძირითადად ზაფხულისა და ზამთრის ენდიში, რომელიც ხასიათდება თესვისა და მოსავლის დროით, აგრეთვე შენახვის ტევადობით.ზოგიერთი მაგალითია ზაფხულის ენდივი ყვითელი მთელი გულით, ზამთრის ენდივი ესკარიოლი და ენდივი Bionda a cuore pieno.
ზაფხულისა და ზამთრის ენდივები
ზოგადი განსხვავება ხდება ზაფხულისა და ზამთრის ენდიებს შორის. დაყოფა მიუთითებს თესვასა და მოსავლის აღების ტენდენციაზე. საზაფხულო ჯიშის თესვა და მოსავლის აღება ხდება ცოტა ადრე, ხოლო ზამთრის ჯიშის მოსავლის აღება ხშირად შესაძლებელია ნოემბრამდე ან თუნდაც დეკემბრამდე. ზამთრის ენდივები უფრო გამძლეა ზამთარში და ასევე უკეთესად ინახება ვიდრე ზაფხულის ენდივები. საზაფხულო ენდივები უნდა იქნას მოხმარებული რაც შეიძლება მალე მოსავლის აღების შემდეგ.
| ჯიშის სახელი | თესვა ღია ცის ქვეშ | მოსავალი | სპეციალური მახასიათებლები |
|---|---|---|---|
| საზაფხულო ენდივი ყვითელი მთელი გულით | ივნისიდან ივლისამდე | ყინვამდე -5 გრადუსამდე | დიდი თავები, გამძლე |
| ზამთრის ენდივები Escariol | ივნისის შუა რიცხვებიდან აგვისტომდე | ყინვამდე -5 გრადუსამდე | მძიმე, დიდი თავები, შეიძლება უფრო დიდხანს ინახებოდეს |
| Breedblad | ივლისიდან აგვისტომდე | სექტემბრიდან | ყვითელი გული |
| ზამთრის ენდივი, მწვანე ესკარიოლი | ივნისიდან აგვისტომდე | სექტემბრიდან დეკემბრამდე | დაგვიანებული, ძლიერი, შესანახი |
| Endive Bionda a cuore pieno | ივნისის შუა რიცხვებიდან ბოლომდე | ოქტომბრიდან ნოემბრამდე | |
| ენდივის ემინენცია | ივნისის შუა რიცხვებიდან აგვისტოს დასაწყისში | ყინვამდე -5 გრადუსამდე | ყვითელი გული,ძალიან გამძლე |
| Endive Romanesca Da Taglio (ხუჭუჭა-ფოთლოვანი) | აპრილიდან ოქტომბრამდე | მაისიდან ნოემბრამდე | ძლიერი, დაკბილული ფოთლები |
| რომაული ხვეული ფოთლოვანი ენდივი | იანვრიდან დეკემბრამდე | იანვრიდან დეკემბრამდე | შეიძლება გაიზარდოს მთელი წლის განმავლობაში |
| Endive Grobo | ივნისის შუა რიცხვებიდან აგვისტოს დასაწყისში | ყინვამდე -5 გრადუსამდე | სწრაფად მზარდი, მაღალპროდუქტიული, ჭანჭიკებიანი |
| Winter Endive Diva | ივნისიდან ივლისამდე | ივლისიდან სექტემბრამდე | სწრაფად მზარდი, თვითგათეთრება |
| ენდივი ეროსი | მაისის ბოლოს ივლისის ბოლომდე | ივლისიდან ოქტომბრამდე | მდგრადი, გამძლე |
| Frissee Endive Chrono | ივნისის შუა რიცხვებიდან აგვისტოს დასაწყისში | ყინვამდე -5 გრადუსამდე | წვრილი დახვევა, მაღალი ხარისხის |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (მთლიანი ფოთლოვანი) | ივნისიდან სექტემბრამდე | სექტემბრიდან დეკემბრამდე | ნაზი, ხრაშუნა ფოთლები, სავსე გული |
| Endive Bubikopf 3 Sel. კომპაქტა (მთელი ფოთლები) | ივნისიდან სექტემბრამდე | სექტემბრიდან დეკემბრამდე | კომპაქტური, დიდი თავები, დახვეული |
| ენდივე სკაროლა კორნეტო დი ბორდო (მთლიანი ფოთოლი) | ივნისიდან სექტემბრამდე | სექტემბრიდან დეკემბრამდე | გულის ფორმის ფოთლები |
ენდივის კვებითი შემცველობა
ენდისები გემრიელი და ჯანსაღია. განსაკუთრებით მაშინ, როცა ისინი ბაღიდან ახალმოდიან. აქ მოცემულია ყველაზე მნიშვნელოვანი კვებითი ღირებულებების მიმოხილვა 100 გრამზე:
- ნატრიუმი: 22მგ
- კალიუმი: 314მგ
- ვიტამინი A: 2167 მკგ
- კალციუმი: 52მგ
- ვიტამინი C: 6.5მგ
- რკინა: 0.8მგ
- მაგნიუმი: 15მგ
