როდესაც ვიყიდე, მაინც ხრაშუნა და სუფთა ჩანდა და ადვილად საჭმელად. მაგრამ ახლა მწვანე ბროკოლი გადაიქცა ნათელ ფერად უბედურებად. ახლა უნდა გადააგდოთ? და მაინც რატომ ანათებს?
ფერმკრთალი ბროკოლი გაფუჭებულია?
ბროკოლი,რომელიც სინათლე გახდაგაფუჭებული,მაგრამ მაინცსაჭმელი. თუმცა, თუ ბროკოლი უკვე მთლიანად გაყვითლდა და ყუნწი გამომშრალია, მისი მოხმარება არ არის მიზანშეწონილი. შემდეგ ბროკოლი გადაიფარება და მხოლოდ ოდნავ გემრიელია.
რატომ ანათებს ბროკოლი?
ღია შეღებვა ხდება იმის გამო, რომ ბროკოლის პატარაყვავილებიღია შეძენისას ეს ჩვეულებრივ მიუთითებს არასწორი შენახვის ან გადაფარვის შესახებ.. როგორც წესი, ბროკოლის მოსავალს იღებენ, როდესაც მისი ყვავილის კვირტები ჩანს, მაგრამ მაინც მჭიდროდ დახურულია. როდესაც ყვავილები გაიხსნება, ყვითელი ფერი შესამჩნევი ხდება. აღარ უნდა იყიდოთ ასეთი ეგზემპლარები მათი უხარისხობის გამო - თუ არ გსურთ მათი დაუყოვნებლივ გამოყენება.
რა მინუსები აქვს ღია ბროკოლს?
ბროკოლი, რომელიც უკვე განათდა, უკვე არისძველიდა, შესაბამისად, შეიცავსნაკლებად საკვებ ნივთიერებებსვიდრე ახალ ბროკოლს. გარდა ამისა, მოსავლიდან უფრო დიდი მანძილის გამო, მოხმარებისას ადგილი აქვსგემოს დაკარგვას.
ბროკოლი მაინც იჭმება, როცა სინათლე აინთო?
ბროკოლი არისჯერ კიდევ საკვები როცა ღია ან მოყვითალო გახდება. თუმცა, ამ ეტაპზე ის ნაკლებად დელიკატური და ხშირად ცოტა მწარე გემოთია. ამ მიზეზით, თქვენ უნდა დაამუშავოთ ან გადააგდოთ ასეთი ბროკოლი რაც შეიძლება მალე.
რამდენი ხანი სჭირდება ბროკოლის გაღიავებას?
ტემპერატურიდან გამომდინარე, ბროკოლის ღია ფერის მიღებას სჭირდება2-დან 7 დღემდე. საშუალოდ, მაცივარში 4-დან 7 დღემდე სჭირდება პირველი ყვავილების გაყვითლება. ყველაფერი გაცილებით სწრაფად ხდება გაგრილების გარეშე.
შეგიძლიათ შეაჩეროთ ბროკოლის გაყვითლება?
ბროკოლის გაუფერულებისაღკვეთა, მაგრამ მხოლოდდაგვიანდება ბროკოლის სათანადოდ შენახვით, შეგიძლიათ რამდენიმეთ გადადოთ გაღიავება დღეების მოძრაობა. თუმცა, თუ ბროკოლი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე, ის ცოტა ხანში ანათებს.
რატომ ანათებს ბროკოლი მოხარშვისას?
არა მხოლოდ შენახვისას, არამედ მომზადებისა და ორთქლზე მომზადებისას, ბროკოლი, რომელიც ადრე მუქი მწვანედან მოლურჯო-მწვანემდე იყო, შეიძლება გადაიქცევა ღია მწვანედან ყვითელ-მწვანე ფერის ბოსტნეულად, რადგან საკვები ნივთიერებები და განსაკუთრებით ქლოროფილი გამოირეცხებაწყალში მომზადებაიყო.ეს იმის ნიშანია, რომ ბროკოლი ზედმეტად მოხარშეთ. ამის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდირებულია მოხარშულ წყალში ცოტაოდენი სოდა ან გამაფხვიერებელი დაამატოთ. ეს ინარჩუნებს ბროკოლის მკვეთრ ფერს.
როგორ ამოვიცნო ახალი ბროკოლი?
თქვენ შეგიძლიათ ამოიცნოთ ახალი ბროკოლი მისიმუქი მწვანედან ლურჯ-მწვანე ფერამდე. ღერო არისმტკიცე და ამოჭრილი ნაპირი მსუბუქია, გარდა ამისა, ახალ ბროკოლს აქვს მჭიდრო ფოთლები და მისი ყვავილები დახურულია.
რჩევა
ბროკოლი სწორად შეინახეთ მაცივარში
შეფუთეთ თქვენი ბროკოლი რაც შეიძლება ჰერმეტულად და შედგით მაცივარში. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ბროკოლი გაყინოთ, რათა არ გაბრწყინდეს და თანდათან არ გაფუჭდეს.
