რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ უბრალოდ მიხვიდეთ ბაღის ცენტრში ან ტექნიკის მაღაზიაში და იქ იყიდოთ ზეთისხილის ხე "Olea europaea" -ს ჯიშის - ან შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ასეთი ხის გაშენებით. ჩვენ გაჩვენებთ როგორ მუშაობს!
როგორ გავზარდოთ ზეთისხილის ხე თესლიდან?
ზეითუნის ხის თესლიდან გასაზრდელად საჭიროა მწიფე, დაუმუშავებელი ზეთისხილი. რბილობი თესლის ბირთვიდან ფრთხილად ამოიღეთ, გარეცხეთ და გააჩერეთ წყალში 24 საათის განმავლობაში. შემდეგ დარგეთ ბირთვი 1 სმ სიღრმეზე ქოთნის მიწაში.
ზეთისხილი ქვის ხილია
ისევე როგორც ქლიავი, ალუბალი, ატამი და ნექტარინი, ზეთისხილიც არის ქვის ხილი. დრუპები, როგორც წესი, შეიცავს მყარ, უაღრესად მერქნიან თესლის ბირთვს, რომელიც გარშემორტყმულია რბილი რბილობით. ასეთ ნაყოფს, როგორც წესი, ჩიტები ან სხვა ცხოველები ჭამენ, თუმცა თესლს, როგორც წესი, ყლაპავს და სხვაგან გამოიყოფა. ამგვარად მრავლდება ბუჩქნარი ხეები ან ბუჩქები, რაც, რა თქმა უნდა, ზეთისხილსაც ეხება.
თესლის შერჩევა
შესაფერისი თესლის მიღება არც ისე ადვილია ზეთისხილით. ორმოებით ზეთისხილი, რა თქმა უნდა, ხელმისაწვდომია გერმანულ სუპერმარკეტებში, მაგრამ თითქმის ექსკლუზიურად დამუშავებული ფორმით. თუმცა, მწნილის ან სხვაგვარად დამუშავებული ზეთისხილის თესლს გაღივება აღარ შეუძლია. მაგრამ ახალი ზეთისხილიც კი, რომელიც ზოგჯერ იყიდება იტალიურ ან თურქულ სპეციალიზებულ მაღაზიებში, მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობითაა შესაფერისი ზეთისხილის მოსაყვანად - ისინი ჩვეულებრივ მწვანეა, ანუ მოუმწიფებელი და, შესაბამისად, ჯერ არ შეუძლიათ გაღივება.
როგორი უნდა იყოს შესაფერისი ზეთისხილი?
თესლის მარცვლები, რომლებიც შესაფერისია ახალგაზრდა ზეთისხილის გასაშენებლად, აქვს შემდეგი თვისებები:
- მომწიფებულნი არიან, ე.ი. ჰ. გქონდეს ყველაზე მუქი და რბილი ხორცი
- რაც უფრო მწიფე მით უკეთესი
- ისინი არ არის დამუშავებული, მაგრამ ახალი
- რაც უფრო ახალი, მით უკეთესი
- არც ზეთისხილი და არც ორმო არ უნდა იყოს რაიმე დაზიანება (მაგ. დაბზარული ადგილები)
თუმცა ასეთი ზეთისხილი გერმანიაში ძნელი მოსაპოვებელია, რის გამოც მხოლოდ ეს ვარიანტები გაქვთ:
- მოსავალი საკუთარი ხისგან
- მოიტანეთ თესლი შვებულებიდან
- შეიძინეთ თესლი სპეციალიზებულ მაღაზიებში
თესლის მომზადება დარგვისთვის
თუმცა დარგვამდე უნდა მოამზადოთ თესლი შესაბამისად, ე.ი.ჰ. ფრთხილად უნდა ამოიღოთ მიმდებარე რბილობი თესლის ბირთვიდან - მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ ამ პროცესში ბირთვი არ დააზიანოთ. ნაზად გარეცხეთ თესლი თბილი გამდინარე წყლის ქვეშ, გაწურეთ დარჩენილი რბილობი. შემდეგ ბირთვი ოთახის ტემპერატურის წყალში გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში (წყლის უფრო ხშირად გამოცვლა) - ეს განსაკუთრებით ეხება ნაყიდებს, ე.ი. ჰ. გამხმარი თესლი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოათავსოთ ბირთვი წვერით ზემოთ ქოთნის ნიადაგში დაახლოებით სანტიმეტრის სიღრმეში.
რჩევები და ხრიკები
თესლებიდან მოყვანილი ზეთისხილის ხეები ზოგადად არ არის კეთილშობილი ზეთისხილი, მაგრამ ეკუთვნის ველური ზეთისხილის გვარს. მას შემდეგ, რაც თქვენი ხე ცოტათი დაბერდება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი კეთილშობილური ზეთისხილის დასაყრდენად. თუმცა ამისათვის დაგჭირდებათ შესაბამისი ჭრა, რომელიც შეგიძლიათ თან წაიღოთ შვებულებიდან.
