დაგეგმილ მოსავალამდე ცოტა ხნით ადრე თუ სუპერმარკეტში შეძენის შემდეგ - როცა ბროკოლი ყვითელ ყვავილებს აჩენს, გაურკვევლობა ჩნდება. არის თუ არა ის ამ მდგომარეობაში საკვებად ან თუნდაც შხამიანი? ქვემოთ შეიტყობთ ყველაფერს ბროკოლის შესახებ ყვითელი ყვავილებით.
ყვითელი ყვავილებით ბროკოლი ისევ საჭმელია?
ბროკოლი, რომლის ყვავილის კვირტები ღიაა და ახლა ყვითელი ფერისაა, არისსაჭმელიბროკოლის გემო იტანჯება ყვავილების გახსნისას, რადგან წარმოიქმნება მწარე ნივთიერებები და სხვა საკვები ნივთიერებები იშლება. მაგრამ ძირითადად ის იკვებება ამ მდგომარეობაში.
რატომ ყვითლდება ბროკოლი?
ბროკოლი ყვითლდება, როცა მისიყვავილები გაიხსნება. ეს აჩვენებს ყვითელ ფერს. როგორც წესი, ამ ბოსტნეულის მოსავალს იღებენ, როდესაც მისი ყვავილები კვირტის სტადიაშია და ჯერ არ არის გახსნილი. შემდეგ ყვავილობა შეფერილია მწვანედან ლურჯ-მწვანემდე.
აყვავებული ბროკოლი უფრო დაბალი ხარისხისაა?
აყვავებული ბროკოლი მიანიშნებსარადაბალ ხარისხზერადგან ის ანდაგვიანებულიაანდადგა ზედადებული ყვითელი ფერის მატებასთან ერთად მას სულ უფრო მწარე გემო აქვს. თუმცა, ეს არ არის ტოქსინების მანიშნებელი, მაგრამ სრულიად უვნებელია. თუმცა, თუ სუპერმარკეტში აღმოაჩენთ ასეთ პროდუქტს, მისი ყიდვა მიზანშეწონილი არ არის, რადგან ის ახლოსაა გაფუჭებასთან.თუ ასეთი ბროკოლი თავად გაქვთ დაკრეფილი, რაც შეიძლება სწრაფად უნდა დაამუშავოთ.
შეიძლება თუ არა ბროკოლის მოსავალი როცა მისი ყვავილები ყვითელია?
ბროკოლის მოსავალი, რომელსაც უკვე ყვითელი ყვავილები აქვს, ჯერ კიდევ შეგიძლიათ. მოსავლის საუკეთესო დრო დასრულდა. მაგრამ ბროკოლის კომპოსტში გადაყრა გადაჭარბებული იქნება, რადგან ის ჯერ კიდევ საკვებია. თუმცა, ყოველთვის ეცადეთ ბროკოლის მოსავალს, როცა მისი ყვავილები მუქი მწვანედან მოლურჯო-მწვანემდეა (ჯიშის მიხედვით) და პაწაწინა ყვავილის კვირტები მთლიანად დახურულია. ზოგჯერ ეს რთულია, რადგან ბროკოლი მოულოდნელად ყვავის, როდესაც ის ძალიან ცხელი და მშრალია, მაგალითად.
რისთვის არის კარგი ბროკოლი ყვითელი ყვავილებით?
ბროკოლი ყვითელი ყვავილებით შეიძლება გამოვიყენოთ ისევე, როგორც მწვანე ბროკოლი, მაგალითადორთქლზე,სუპებისთვის,შემწვარიანCasseroles შეიძლება ჩანდეს ნაკლებად ჯანსაღი და რეალურად შეიცავს ნაკლებ საკვებ ნივთიერებებს, მაგრამ მაინც გემრიელია სწორად მომზადების შემთხვევაში.გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უკვე მოყვითალო ბროკოლის ფოთლები.
როგორ ავიცილოთ თავიდან ბროკოლის გაყვითლება?
მაღაზიაგამოიყენეთ Brassica oleracea var.italicaსწორი ყვავილების გახსნის გადადება. გრილ ადგილას შენახვისას ბროკოლი უფრო დიდხანს რჩება მწვანე. ყვავილების გარშემო პატარა ფოლგა ასევე ანელებს ყვავილების გახსნას. თუმცა რეკომენდირებულია მისი გამოყენება არაუგვიანეს ორი-სამი დღის შემდეგ, თუნდაც გრილ ადგილას ინახება.
რჩევა
არჩიეთ ყვავილები, გადაყარეთ ღეროები
რაც მეტი ყვავილი გაიხსნება ბროკოლზე, მით უფრო მერქანი ხდება ღეროები. საკვები ნივთიერებები ყვავილებში ჩაედინება და მცენარის სხვა ნაწილები უგულებელყოფილია. რადგან ხის ღეროები არ არის გემრიელი, უმჯობესია გადააგდოთ ისინი და მხოლოდ სამზარეულოში გამოვიყენოთ აყვავებული ყვავილები.
