ამ ქვეყანაში ჯანჯაფილი ბოლო ათი წლის განმავლობაში დამკვიდრდა როგორც ჩაის ბაზა ან როგორც სანელებელი. კომერციულად ხელმისაწვდომი ჯანჯაფილის ბოლქვების გარდა, არსებობს მრავალი სხვა მცენარის ჯიში, რომლებიც ასევე მიეკუთვნებიან ჯანჯაფილის ოჯახს.
რა სახის კოჭა არსებობს?
ჯინჯერის სახეობები მოიცავს 1200-ზე მეტ სახეობას Zingiberoideae ქვეოჯახიდან, როგორიცაა Gagnepainia, Hemiorchis, Camptandra და Curcuma, რომლებიც გამოიყენება ჩაის, სანელებლებისა და დეკორატიული მცენარეების სახით. ცნობილი ჯიშებია Alpinia galanga (ტაილანდური ჯანჯაფილი) და Boesenbergia rotundia (ჩინური ჯანჯაფილი).
ჯინჯერის ძირითადი თვისებები
ჯინჯერის სხვადასხვა სახეობა თითქმის ყოველთვის ბალახოვანი მცენარეა, რომელთაგან ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი დედამიწის ზედაპირის ქვემოთ დევს მოსავლის მისაღებად. ჯანჯაფილი, რომელიც მხოლოდ სეზონურად შეიძლება კულტივირებული იყოს ჩვენს განედებში, ინახავს თავის ენერგეტიკულ რეზერვებს წვნიან ტუბერში, რათა ზამთრის დასვენების შემდეგ კვლავ აღმოცენდეს. ვინაიდან ჯანჯაფილის ყველა სახეობა გამონაკლისის გარეშე მოდის ტროპიკულ განედებიდან, ჯანჯაფილის მოყვანა შესაძლებელია მხოლოდ ქოთნებში ან შუშის ქვეშ.
ჩაის ტიპი, რომელიც გამოიყენება ჩაის და სანელებლების მიზნებისთვის
კომერციულად ხელმისაწვდომი ჯანჯაფილის ტუბერები, როგორც წესი, არის Zingiberoideae ქვეოჯახის მიწისქვეშა მცენარეული კომპონენტები. ეს თავის მხრივ მოიცავს 1200-ზე მეტ სხვადასხვა ჯიშს, მათ შორის:
- გაგნეპაინია
- ჰემიორქისი
- Camptandra
- კურკუმა
- Cautleya
- სხვათა შორის
გამრავლება ტუბერებიდან
Zingiberoideae ქვეოჯახის ჯანჯაფილის მცენარეები ძირითადად არ მრავლდება თესლიდან. პირიქით, ზოგიერთი რიზომის მსგავსი ტუბერები ინახება მოსავლის აღების შემდეგ და გამოზამთრებენ გრილ და მშრალ სარდაფში. ახალი მცენარეები შეიძლება გაიზარდოს გაზაფხულზე ტუბერების ნაწილებიდან, რომლებიც სულ მცირე კუბის ზომისაა.
ჯინჯერის სახეობები სამზარეულოში გამოსაყენებლად
ჯანჯაფილის ტუბერების მრავალრიცხოვანი სახეობაა გამოსაყენებლად. მაგალითად, ალპინია გალანგას ჯიში ასევე ცნობილია როგორც ტაილანდური ჯანჯაფილი. ჯიშის ჩინურ ჯანჯაფილს Boesenbergia rotundia ზოგჯერ ასევე ვაჭრობენ fingerroot-ის სახელწოდებით. Cautleya spicata-ს ღეროს ხშირად მიირთმევენ როგორც ბოსტნეულს აზიაში, მაგრამ ამბობენ, რომ მცენარეს სამკურნალო თვისებებიც აქვს.
კოჭა, როგორც აყვავებული მცენარე
ჯანჯაფილის ოჯახის 1000-ზე მეტი სხვადასხვა ქვესახეობა არა მხოლოდ ძალიან ღირებულია როგორც აზიური სამზარეულოს ნაწილი. ჯანჯაფილის მრავალი სახეობა ასევე წარმოქმნის საოცრად დიდ და ეგზოტიკურ ყვავილოვან წარმონაქმნებს. თეორიულად, ამ ტიპის ჯანჯაფილი თესლითაც შეიძლება გამრავლდეს, მაგრამ ზაფხულის სეზონი ამ ქვეყანაში, როგორც წესი, ძალიან ხანმოკლეა იმისთვის, რომ თესლი მომწიფდეს.
რჩევები და ხრიკები
კარის სანელებელი სინამდვილეში არ არის დამოუკიდებელი სანელებელი, არამედ სანელებლების ნარევი. ამის აუცილებელი კომპონენტია კურკუმა, რომელიც მიიღება ჯანჯაფილის სახეობის ფესვიდან.
