თამი არავითარ შემთხვევაში არ არის იგივე, რაც თიამი - ამჟამად ცნობილია დაახლოებით 210 სხვადასხვა სახეობა, რომლებიც განსხვავდებიან არა მხოლოდ გარეგანი ფაქტორებით, როგორიცაა სიმაღლე და ფორმა, ყვავილების და ფოთლების ფერი და ყინვაგამძლეობა, არამედ გემო და სამკურნალო თვისებები. აქვე გაგაცნობთ რამდენიმე ყველაზე მნიშვნელოვან და საინტერესო ჯიშს.
რა სახის თმები არსებობს?
არსებობს დაახლოებით 210 სხვადასხვა სახის თიამი, რომლებიც განსხვავდება გარეგნობით, გემოთი და სამკურნალო თვისებებით.ყველაზე ცნობილ ჯიშებს მიეკუთვნება ჩვეულებრივი თივა (Thymus vulgaris), ლიმონის თივა (Thymus citriodorus) და კასკადი (Thymus longicaulis). სხვა საინტერესო სახეობებს მიეკუთვნება ფორთოხლის თმები, ლავანდის თმები და ხახვი.
სხვადასხვა არომატის მრავალფეროვნება
თიმას დამახასიათებელი არომატი უტყუარია - და მაინც, სხვადასხვა ჯიშები ძალიან განსხვავდება ინტენსივობითა და გემოთი. უფრო რბილი და ძლიერი ჯიშების გარდა, არსებობს ასევე პოპულარული და ნაკლებად ცნობილი - მაგრამ ძალიან საინტერესო - საოცარი არომატის მქონე ჯიშები. ყველაზე ცნობილი ჯიშებია ალბათ
- ნამდვილი თიამი (Thymus vulgaris),
- ლიმონის ხახვი (Thymus citriodorus)
- ასევე კასკადური თიამი (Thymus longicaulis).
ნამდვილი ხახვი
ნამდვილი თიამი, რომელიც ჩვეულებრივ იზრდება სფერული ფორმით, აქვს ჯიშების ძალიან დიდი მრავალფეროვნება, მათ შორის:ა. კომერციულად ხელმისაწვდომია სახელწოდებებით "გერმანული thyme", "ფრანგული thyme" ან "შვეიცარიული thyme". ჯიშის მიხედვით, მცენარეები აღწევს სიმაღლეს 15-დან 40 სანტიმეტრამდე და შეუძლიათ იასამნისფერი, ვარდისფერი ან თეთრი ყვავის. ნამდვილი ხახვი მჭიდროდ ვერტიკალურად იზრდება და ყინვაგამძლეა.
ლიმონის ხახვი
პოპულარულ ლიმონის თიამს ასევე აქვს სხვადასხვა ჯიშის მრავალფეროვნება, რომლებიც შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს ზრდის ჩვევისა და ფერების მიხედვით. ზოგიერთი სახეობა იზრდება თავდაყირა, სხვები უფრო ფხვიერი სახით ან თუნდაც მცოცავი მიწის საფარით. ლიმონის თივის ნაწილს აქვს მწვანე ფოთლები, ზოგს ყვითელი ან ორფეროვანი. ლიმონის თმები იზრდება 2-დან 20 სანტიმეტრამდე სიმაღლეში და, ჯიშის მიხედვით, ლიმონის მკაფიო გემო აქვს.
კასკადური თიამი
სხვა, მრავალფეროვანი ჯიშისგან განსხვავებით, კასკადური თივის მხოლოდ ერთი ქვესახეობაა - Thymus longicaulis ssp.სურნელოვანი. ეს სწრაფად მზარდი თიამი წარმოქმნის დიდ, გრძელ ყლორტებს, რომლებიც შეიძლება გაიზარდოს 25 სანტიმეტრამდე (ზოგჯერ უფრო გრძელიც). წაგრძელებულ ფოთლებს აქვს გამორჩეული ღია მწვანე ფერი, ყვავილები ჩნდება მათი აყვავებულ ღია მეწამულ ბრწყინვალებაში მაისიდან ივლისამდე. ეს თიამი განსაკუთრებით შესაფერისია ქოთნებში ან აივნის ყუთებში დარგვისთვის, რადგან მისი გრძელი ყლორტები დეკორატიულად კიდია. მას ხანდახან ღორის ფარშს უწოდებენ.
არაჩვეულებრივი სახეობა ბაღისა და აივნისთვის
ჩამოთვლილი ცნობილი ჯიშების გარდა, თივის მცენარეთა ოჯახი იძლევა ძალიან უჩვეულო ნიმუშებს, ზოგიერთს განსაკუთრებული არომატით.
- ნარინჯისფერი თიამი (Thymus vulgaris ssp. fragrantissimus, ჩვეულებრივი თივის ქვესახეობა)
- სხვა სახის ფორთოხლის თიამი ძლიერი არომატით (Thymus vulgaris 'ფორთოხლის სუნელი')
- ლავანდის ხახვი (Thymus thracicus)
- ფიჭვის სურნელოვანი thyme (Thymus thracicus 'Pine Wood')
- Ginger thyme (Thymus Hybride 'Ginger')
- ვარდის სურნელოვანი თიამი (Thymus სახეობა)
- ბერგამოტის thyme (Thymus chamaedrys)
- Cumin thyme (Thymus herba-barona)
არატი ბოტანიკური გაგებით, მაგრამ აქვს ხაჭოს ძლიერი სუნი - და, ასე, შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბალახი - არის იამაიკური თიამი, რომელიც ასევე იყიდება სახელწოდებით "კუბური ორეგანო" ან "Coleus amboinicus".
ცოტა თუ დგომა? ჯიშები სხვადასხვა ბაღის დიზაინისთვის
თიმის ზოგიერთი ჯიში იდეალურია გრუნტის საფარისთვის ან თუნდაც მტკიცე სურნელოვანი გაზონებისთვის მათი მცოცავი ზრდის ჩვევის გამო. კერძოდ, ხახვი, ლავანდა და ლიმონის ზოგიერთი სახეობა ქმნის მკვრივ, მარადმწვანე ბალიშებს. თუ ასეთ ბალახოვან გაზონზე ხშირად დადიხართ, გირჩევთ შექმნათ ბილიკი ქვის ფილებით ან მსგავსი.მსგავსი - ნაბიჯები საბოლოოდ მიგვიყვანს წმინდა ბილიკებამდე.
რჩევები და ხრიკები
თუ თავად მოგწონთ თევზის, ხორცის ან სოსისის მოწევა, საუკეთესოა ინტენსიურად არომატული მასტიკა (Thymus mastichina).
