ისევე როგორც ლავანდა, thyme ასევე ასახავს ყვავილების აყვავებულ ხალიჩას მეწამული, ვარდისფერი ან თეთრი ყვავილებით. განსაკუთრებით მცოცავი ჯიშები გვთავაზობენ მომხიბვლელ სანახაობას ბაღში, როცა ყვავილობენ.
როდის ყვავის ხახვი და არის თუ არა ყვავილები საკვები?
თმის ყვავილობის პერიოდი ძირითადად გრძელდება ივნისისა და ივლისის თვეებში, თუმცა ზოგიერთი ჯიში შეიძლება ოქტომბრამდე ყვავის. ხახვი საჭმელად ვარგისია და გამოდგება კერძების მოსანელებლად და გასაფორმებლად.
ტიმის აყვავების დრო
დაახლოებით 210 თივის უმეტესობა ყვავის ივნისში და ივლისში, ზოგიერთი კი ოქტომბერში. თუ გსურთ გამოიყენოთ მწვანილის ფოთლები სანელებლად ან სამკურნალო ბალახად, არომატული ეთერზეთების კონცენტრაცია ყველაზე მაღალია ყვავილობამდე ცოტა ხნით ადრე. მაგრამ აყვავებული თივის მოსავალი მაინც შეიძლება, მაშინაც კი, თუ მისი გემო აღარ არის ისეთი ინტენსიური. თივის ფოთლები საუკეთესოდ იკრიფება ლანჩის დროს, როცა ყველაზე გემო აქვთ.
თაცის დაჭრა
თუკი მთელი წლის განმავლობაში მაღალი ხარისხის მოსავლის აღება გსურთ, ყვავილები რეგულარულად უნდა მოკრიფოთ, რათა მცენარემ კვლავ ახალი, არომატული ყლორტები ამოიღოს. თმიმი მრავალწლოვანი ბუჩქნარია, რომლის ძველი ყლორტები დროთა განმავლობაში მერქნიანდება - თუ შესაძლებელია, არ დაჭრათ ძველ ხეზე, რადგან მწვანე ტოტებიდან ახალი ყლორტები წარმოიქმნება. ყვავილებს აბინძურებენ ისეთი მწერებით, როგორიცაა პეპლები ან ფუტკარი - ნექტარით მდიდარი თიამი ფუტკრის პოპულარული საძოვარია - და შემდეგ ყალიბდება ყავისფერი თესლის კაფსულები, ე.წ.
თაცის ყვავილები საკვებია
არა მხოლოდ ფოთლების, არამედ თიხის ყვავილების გამოყენება შესაძლებელია კერძების მოსანელებლად და მორთვაში. ამ მიზნით, ამოჭერით მთელი ღეროები ფოთლებით და ყვავილებით და გამოიყენეთ ისინი ახალი ან ხმელი. ბევრი სხვა მწვანილისგან განსხვავებით, ხახვი ინარჩუნებს თავის არომატს გაშრობის დროსაც.
ტიმის კარტოფილი
როზმარინის კარტოფილის უგემრიელესი ალტერნატივაა ნაკლებად ცნობილი პრეპარატი თიმიანი. მოხარშეთ პატარა ახალი კარტოფილი კანით დამარილებულ წყალში და შემდეგ შეწვით კარაქში ახალი ან გამხმარი, გახეხილი თივის ფოთლებით. მზა კარტოფილს შეიძლება ლამაზად მორთოთ თმიანი ყვავილები.
რჩევები და ხრიკები
ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ თაფლი ღეროების ფოთლებით და ყვავილებით თაფლში ან ზეითუნის ზეთში გაჟღენთვით, რათა მიიღოთ გემრიელი არომატიზებული ზეთი ან თაფლი - შესანიშნავი ალტერნატივა იშვიათი თმიანი თაფლისა.
