გვიმრა უხვად არის ტყეებში. ისინი ასევე იზრდება ზოგიერთ ბაღში და ზოგიერთ ბინაში ისინი უზრუნველყოფენ ჯანსაღ შიდა კლიმატს. მაგრამ არის თუ არა ეს მცენარეები საკვები, თუ ფრთხილად უნდა იყოთ მათი ჭამისას?
შეიძლება გვიმრების ჭამა?
გვიმრები საკვებია? გვიმრის ზოგიერთი სახეობა, როგორიცაა სირაქლემას გვიმრა და დარიჩინის გვიმრა, საკვებია და ფასდება, როგორც დელიკატესი. მაგრამ რადგან ბევრი ადგილობრივი გვიმრის სახეობა ძალზე შხამიანია და ძნელია განასხვავოს საკვები სახეობებისგან, თქვენ უნდა მოერიდოთ მათ შეგროვებას და მოხმარებას.
უაღრესად შხამიანი და ოდნავ შხამიანი გვიმრები – ძნელი გასარჩევი
ვის უნდა ნებაყოფლობით აიღოს მოწამვლის რისკი? ამიტომ ჯობია გვიმრა არ მიირთვათ. ამ ქვეყანაში მრავალი სახეობა ძალიან შხამიანია. და რამდენიმე მათგანი, რომლებიც მსუბუქად შხამიანია, შეიძლება ძნელი იყოს სხვებისგან გარჩევა.
რადგან გვიმრები არ აძლევენ ყვავილებს ან ნაყოფს, მაგრამ მათი ამოცნობა უმთავრესად მათი ფრჩხილებითაა შესაძლებელი, ძნელია განასხვავოს უაღრესად შხამიანი სირაქლემას გვიმრა ნაკლებად შხამიანი. ექსპერტებსაც კი შეუძლიათ გვიმრების გარჩევა მხოლოდ სპორების კაფსულების ფერებისა და განლაგების მიხედვით. მაგრამ სპორები ყოველთვის არ არის
გვიმრის რჩევები – დელიკატესები?
მსოფლიოს ზოგიერთ ქვეყანაში გვიმრის ზოგიერთი სახეობის წვერები დელიკატესად ითვლება. მათ პოპულარულად მიირთმევენ კანადაში, აშშ-ს ნაწილებში, კორეაში, იაპონიასა და ახალ ზელანდიაში, სხვათა შორის.ეს არის ახალგაზრდა და ჯერ კიდევ არ გაშლილი ფოთლები, რომლებიც გამოიყენება სამზარეულოში. ამერიკაში მათ "fiddleheads" -ს უწოდებენ და კომერციულადაც კი ხელმისაწვდომია, როგორც პოპულარული გაზაფხულის ბოსტნეული.
სირაქლემას გვიმრა და დარიჩინის გვიმრა საკვებია
სირაქლემას გვიმრა და დარიჩინის გვიმრა საკვებად ითვლება:
- ინდური ტომები მისგან უკვე ამზადებდნენ სასმელებს
- კოლონიზაციის შემდეგ წვერები შემწვარი, შემწვარი ან ორთქლზე მოხარშული
- დღეს გაყინული ან მწნილი ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში ამერიკაში
- გემო: ასპარაგისა და ისპანახის ნაზავი
გვიმრის რჩევების შეგროვება და მომზადება
ახალგაზრდა, ნაზი და ჯერ კიდევ დახვეული ფრჩხილები გროვდება. შემდეგ მათ ფრთხილად გარეცხავენ, ამოიღებენ ყავისფერი ქერქიდან და შემდეგ მოხარშული. ისინი შეიძლება იყოს შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული, შემწვარი ან შემწვარი.მწარე გემო ქრება მომზადების პროცესში. გვიმრის წვერები ხშირად მიირთმევენ კარაქით და მარილით.
რჩევები და ხრიკები
თუ გსურთ სცადოთ გვიმრის რჩევები, ჯობია, თავად არ მოიკრიფოთ ისინი. დაბნეულობის რისკი ძალიან მაღალია! უმჯობესია შეიძინოთ მწნილი გვიმრის წვერი ინტერნეტით (21.00 ევრო ამაზონზე), მაგალითად, ან რესტორანში გასინჯოთ შვებულებაში ამერიკაში.
