რამდენი სახეობის მარცვლეული შეგიძლიათ იფიქროთ, როცა მათ ჩამოთვლას გთხოვენ? ხორბალი, სიმინდი, ბრინჯი? თქვენ ნამდვილად იცნობთ ამ სამ ჯიშს. ყოველივე ამის შემდეგ, მათი გაშენების გარეშე თითქმის შეუძლებელი იქნებოდა მსოფლიოს მოსახლეობის გამოკვება. მეორეს მხრივ, თუ ახსენებთ ემერს, მართლწერას და ეინკორნს, ცდებით. რადგან ეს თავიდან აცილებადი ჯიშები მხოლოდ შვიდი ძირითადი ჯგუფის ქვესახეობაა. თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ იმის შესახებ, თუ რა არის ისინი და რა ხდის მათ განსაკუთრებულს ამ გვერდზე.
რა სახის მარცვლეული არსებობს?
არსებობს მარცვლეულის შვიდი ძირითადი ჯგუფი: ბრინჯი, სიმინდი, შვრია, ჭვავი, ქერი, ფეტვი და ხორბალი. მარცვლეულის ყველა ეს სახეობა მიეკუთვნება ტკბილი ბალახების მცენარეთა გვარს და იზრდება მსოფლიოს სხვადასხვა რეგიონში მოსახლეობის კვების საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად.
შვიდი ძირითადი ჯგუფი
ყველა მარცვლეული ჯიში მიეკუთვნება მცენარის გვარს ტკბილ ბალახს. არსებობს შვიდი ძირითადი ჯგუფი:
- ბრინჯი
- სიმინდი
- შვრია
- ჭვავი
- ქერი
- ფეტვი
- ხორბალი
ბრინჯი
- ლათინური სახელი: Oryza
- მშენებლობის ძირითადი ზონა: ნოტიო ტროპიკული რაიონები
- ძირითადი საკვები აზიაში
- სასურველი ადგილები: ჭაობიანი მიწა
- შემადგენლობა: იოდი, რკინა, ბოჭკოვანი, ფოსფორი, მაგნიუმი, ცოტა ცხიმი
- მახასიათებელი: მცენარეზე 20-30 ყუნწი 50-160 სმ სიგრძით, ღეროები ცალკეული პანიკებით
- დაყოფილია სამ ძირითად ჯგუფად: საშუალო მარცვლის ბრინჯი, მოკლემარცვლიანი ბრინჯი, წვეტიანი ბრინჯი, სულ დაახლოებით 8000 სახეობა
- გამოყენება: ძირითადად სამზარეულოსთვის
სიმინდი
- ლათინური სახელი: Zea mays
- ერთსახლიანი ცალკე სქესი
- მაქსიმალური ზრდის სიმაღლე: 2,5მ
- ღეროები 5 სმ-მდე სისქის
- ყვავილება: ყურის ნაცვლად კუბო
- მიწისთვის არამოთხოვნილი, ასევე მოითმენს გვალვას და სიცხეს
- დამტვერვა: ქარით
- Stay Food in: America
- თესვის დრო: გვიანი გაზაფხული
- გამოყენება: გვერდითი კერძი, სალათები, ცხოველების საკვები, პოპკორნი
- გემო: ფქვილი, ტკბილი
- მოსავლის დრო: სექტემბრიდან ოქტომბრამდე
- სიმინდი არ არის ბოსტნეული!
შვრია
- ლათინური სახელი: Avena sativa
- თვისებები: ქვევით დახრილი, 50 სმ სიგრძის პანიკები ყურების ნაცვლად ორი მარცვლით ზევით
- მზარდი ტერიტორია: როგორც საზაფხულო კულტურა გერმანიაში
- სასურველი მდებარეობა: ზომიერი კლიმატი, ბევრი ნალექი
- განაყოფიერება: თვითსასუქი
.- განსაკუთრებული თვისება: უგლუტენო (შესაბამისად გამოსაცხობად არ ვარგა)
- გამოყენება: შვრიის ფანტელები, ფქვილი, მცენარეული სასმელი, ქატო
- გემო: რბილი, ნიგვზიანი, ტკბილი
- მოსავლის აღების დრო: აგვისტოს შუა რიცხვები
ჭვავი
- ლათინური სახელი: Secale cereale
- კულტივაცია სულ უფრო იკლებს
- მახასიათებელი: ყინვაგამძლე
- გარეგნობა: საშუალო სიგრძის ჩარდახები
- მარცვლის ფერი: რუხი-ყვითელი
- ყურის სტრუქტურა: ორი მარცვალი ორ რიგში ერთ ყურის ღერძზე
- მაქსიმალური სიმაღლე: 65-200 სმ
- ყურის სიგრძე: 5-20 სმ (მარცვლის სიმძიმის გამო ოდნავ მოხრილი)
- ჯანსაღი ინგრედიენტები: მაგნიუმი, რკინა, ბოჭკოვანი
- გამოიყენეთ: მუსლი, შავი ან მაწონის პური, არაყის დასამზადებლად
- გემო: ძლიერ-სურნელოვანი
- მოსავლის დრო: ივლისიდან აგვისტომდე
ქერი
- ლათინური სახელი: Hordeum vulgare
- ყველაზე სწრაფად მზარდი მარცვლეულის სახეობა
- ძალიან ადაპტირებადი და ძლიერი
- გარეგნობა: გრძელი ჩარდახები, ქვედა მარცვლებს ზემოზე გრძელი თმები აქვთ, სქელი წვრილმარცვლები
- მაქსიმალური სიმაღლე: 70-120 სმ
- ფოთლები: 1-2 სმ ვიწრო, 25 სმ სიგრძე
- წარმოშობა: სამხრეთ აზია
- გამოყენება: საგაზაფხულო ქერი საკვებად, ზამთრის ქერი პირუტყვის საკვებად, ლუდის და ალაოს ყავის მოსადუღებლად
- გემო: ნიგვზის არომატული
- მოსავლის დრო: ზამთრის ქერი გაზაფხულზე, გაზაფხულის ქერი ივლისსა და აგვისტოში
ფეტვი
- ქვეგანყოფილება: მსხვილმარცვლოვანი ფეტვი, წვრილმარცვლოვანი ფეტვი
- თვისება: უგლუტენო, მარცვლეულის ერთ-ერთი უძველესი სახეობა
- დაბალი მდებარეობის მოთხოვნები
- მაქსიმალური სიმაღლე: 5მ
- სიმინდს ჰგავს
- გამოყენება: ფაფა, სალათი, ბრტყელი პური, გარნირი
ხორბალი
- ლათინური სახელი: Triticum aestivum
- ყველაზე მნიშვნელოვანი მარცვლეული ჯიში გერმანიაში
- დაყოფა: მყარი და რბილი ხორბალი, ზამთრის და გაზაფხულის ხორბალი
- მდებარეობის მოთხოვნები: რბილი კლიმატი, მაგრამ ყინვაგამძლე, მძიმე, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი
- მაქსიმალური ზრდის სიმაღლე: 0,4-1 მ
- ჩარდახებს არ ქმნის
- მარცვლები: ღრმული ზურგი, მოგრძო-ოვალური, თმიანი, მწვანე
- ყურის სიგრძე: 6-18 სმ
- გამოყენება: ცხოველების საკვები, მაკარონი, ალკოჰოლი, ცომეული, სახამებელი
- გემო: რბილი
- მოსავლის დრო: შუა ზაფხული
