სიმინდი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულია და ბავშვებსაც კი უყვართ მარცვლეულის ოდნავ ტკბილი გემო. ტკბილი სიმინდის მოვლა მარტივია, რის გამოც ბოსტნეულის მოყვანა შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერ ბაღში. იმის გამო, რომ კოჭები თითქმის ერთსა და იმავე დროს მწიფდება, თქვენ ჩვეულებრივ გაქვთ ჭარბი რაოდენობა, რომელსაც ადვილად შეინახავთ მისი მოხარშვით.
როგორ შევინარჩუნო სწორად სიმინდი?
სიმინდის მოსახარშად, ჯერ კუბიდან ამოიღეთ მარცვლები და გაასუფთავეთ წყალში ცოტაოდენი შაქრით.შემდეგ შეავსეთ მარცვლები სტერილიზებულ ქილებში, დაამატეთ კიდევ ერთი მწიკვი შაქარი და დაასხით ცხელი წყალი. დახურეთ ქილები და შედგით კონსერვის ქვაბში 100 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში.
სიმინდის წინასწარ მოხარშვა
ინგრედიენტები:
- სიმინდზე
- წყალი
- 1 მწიკვი შაქარი
მომზადება
პირველ რიგში სიმინდის მარცვლები უნდა ამოიღოთ კუბიდან:
- მოაშორეთ კანი და ძაფები.
- გაატეხეთ სიმინდის კუბო შუაზე.
- მიღებული ბრტყელი ზედაპირი დადეთ სამზარეულოს დაფაზე.
- დანა ძალიან ახლოს მიიტანეთ კოჭთან და მოაჭერით მარცვლები.
- ჩადეთ თასში და გარეცხეთ.
- სიმინდის წვერის ნებისმიერი ნარჩენი ცურავს ზევით და შეიძლება ჩამოიშოროთ.
- შეავსეთ ქვაბი წყლით და დაამატეთ ცოტა შაქარი.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სიმინდი ხუთი წუთის განმავლობაში.
ზოგჯერ რეკომენდებულია სიმინდის მარილიან წყალში მოხარშვა. თუმცა, ეს ქმნის რისკს, რომ მარცვლები მყარი დარჩეს. ამიტომ ამ სუნელს არ ვამატებთ.
სიმინდის მომზადება
პირველად გაასტერილეთ ქილები. დასაკონსერვებლად ვარგისია:
- მეისონის ქილები რეზინის რგოლით, თავსახურით და ლითონის სამაგრით,
- ქილები, რომლებშიც თავსახური რეზინის რგოლით არის მიმაგრებული ქილზე მავთულის სამაგრით,
- მოგრეხილი ქილები ხელუხლებელი ლუქით.
- ჩაასხით გაფცქვნილი სიმინდის მარცვლები ქილებში ჩასმის და ფართო გასახსნელი ძაბრის გამოყენებით. შუშის ზომიდან გამომდინარე, ზემოდან დაახლოებით ორი სანტიმეტრი სიგანის რგოლი უნდა იყოს.
- დაამატეთ ცოტა შაქარი.
- ჩაასხით ცხელი მოხარშული წყალი. სიმინდის მარცვლები მთლიანად უნდა იყოს დაფარული სითხით.
- დახურეთ ქილები.
- კონსერვის ბადე მოათავსეთ კონსერვის ქოთნის ძირზე.
- ჩაყარეთ საჭმელი. სათვალე არ უნდა ეხებოდეს ერთმანეთს.
- დაასხით წყალი მწარმოებლის ინსტრუქციის მიხედვით.
- ადუღეთ 100 გრადუსზე 45 წუთი.
- გამოიღეთ ქვაბიდან და გააგრილეთ.
- შეამოწმეთ წარმოიქმნა თუ არა ვაკუუმი ყველა ჭიქაში. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
რჩევა
პატარა სიმინდის ღვეზელები შეიძლება მწნილი მწნილის მსგავსად. ეს შესანიშნავად უხდება ცივ სადილს. ისინი ასევე საინტერესო ელფერს მატებენ თბილ კერძებს.
