ნაშის მსხალი პოპულარული ახალბედაა ხილის თაროზე. ეს აჩენს კულინარიულ კითხვებს მოხმარების ხარისხის, გემოსა და გამოყენების შესახებ. ჰობი მებოსტნეები, უპირველეს ყოვლისა, დაინტერესებულნი არიან იმით, თუ როგორ შეუძლიათ თავად გაიზარდონ და მოაგროვონ ნაშიები. კომპაქტური პასუხები, პროფილი ახსნა-განმარტებით და უამრავი მწვანე რჩევები სიბნელეში შემოაქვს სინათლეს. წაიკითხეთ მოკლე პორტრეტი ნაშის მსხლის შესახებ აქ. ნაშის კულინარიული მიზნებისთვის გამოყენება და მათი გაშენება შეგიძლიათ აქ.
როგორ გამოვიყენოთ და გავზარდოთ ნაშის მსხალი?
ნაშის მსხალი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ვაშლის მსხალი, ძირითადად მიირთმევენ ნედლეულს ან მიირთმევენ როგორც წვენს, ხილის სალათს და შაიკს. ის ასევე შეიძლება მოხარშული იყოს როგორც კომპოტი, ჯემი ან სათამაშო კერძების თანხლებით. გამძლე, აზიური მსხლის ჯიშის გაშენება შესაძლებელია ჰობის ბაღში და მოსავლის აღება სექტემბრიდან.
Nashi Pear Use – მიმოხილვა, კითხვები და პასუხები
ნაშის მსხალს ასევე სწორად უწოდებენ ვაშლის მსხალს. თხელი, მოყვითალო-მწვანე კანი ფარავს ვაშლის ფორმის ნაყოფს. წვნიანი რბილობი არის ხრაშუნა და მარცვლოვანი, როგორც ვაშლი და გაოცებულია ტკბილი და მჟავე მსხლის გემოთი. ნაშის მსხლის შიგნით არის ბირთვი, რომელიც ჩვენ ვიცით ადგილობრივი მსხლისა და ვაშლისგან. შემდეგი ვიდეო ადასტურებს, რატომ არის ნაშიები ყველას პირზე ამ ქვეყანაში.
ვიდეო: Nashis შესანიშნავი გემოთი ახალგაზრდებისთვის და მოხუცებისთვის - სატესტო კვება Detlef Römisch-ში
როგორ მიირთმევთ ნაშის მსხალს?
ნაშის მსხლის ხილვა ხილის მოყვარულებს პირს აწყლიანებს. ხრაშუნა, წვნიან ხორცში ნაკბენი გემრიელ ვარიაციების იდეებს გაუჩენს. შემდეგი ცხრილი იძლევა მიმოხილვას, თუ როგორ უნდა მიირთვათ ნაშის უმი და მოხარშული:
| ნედლეული | დაჭერილი | მოხარშული |
|---|---|---|
| მთლიანი ხილი საჭმელად | წვენი | კომპოტი/ხილის პიურე |
| შეჭრილი ხილის სალათად | რძით რძით | მურაბა/მარმელადი |
| გარნირი ყველისთვის/პარმას ლორი | ინგრედიენტად ნაყინისთვის | გარნირი სათამაშო კერძებისთვის |
ნაშის მსხალი უნდა მოაშოროთ?
შეგიძლიათ მოაშოროთ ნაშის მსხალი, მაგრამ ეს სულაც არ არის საჭირო. სინამდვილეში, თხელი, მოყვითალო-მომწვანო ან ბრინჯაოს ფერის გარსი შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს, ვიტამინებსა და მინერალებს. გაწმენდილი ნაშიები ჰაერში რამდენიმე წუთში იჟანგება და ახლა უკვე მოყვითალო-ყავისფერი ხორცი მადას აფუჭებს.
ნაშის მსხალი კომპოტისთვის შესაფერისია?
ნაშიები საუკეთესოდ მიირთმევენ ნედლად. ახლად დაკრეფილი ხილი შესანიშნავად ეხამება ხილის სალათებს ან გამაგრილებელ ელფერს მატებს უმი ბოსტნეულის სალათებს. ნაშის მსხალი მოხარშვისას ასევე გემრიელია როგორც კომპოტი.
როდის მწიფდება ნაშის მსხალი?
ყვითელი ნაშის ჯიშების მოსავლის აღების დრო სექტემბრის დასაწყისიდან იწყება. მოსავლისთვის მზად ხილის ამოცნობა შესაძლებელია მისი ღია ყვითელი კანით მაცდური მზის ლოყებით. ბრინჯაოსფერი ჯიშები მწიფდება სექტემბრის ბოლოს/ოქტომბრის დასაწყისში. საგულდაგულო წნევის ტესტი აშორებს დარჩენილ ეჭვს, მზად არის თუ არა მოხმარებისთვის. როდესაც თითით დაჭერისას ადრე მკვრივი რბილობი კარგავს ადგილს, ნაშის მსხალი მწიფდება.
ნაშის მსხალი ჯანმრთელია?
ნაშის მსხალი ჯანსაღი სამკურნალო საშუალებაა მთელი ოჯახისთვის. ღირებული ვიტამინი C, კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი და რკინა აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ხელს უწყობს ძვლების განვითარებას და მეტაბოლიზმს.იმის გამო, რომ ვაშლის მსხალი რბილში მცირე მჟავას შეიცავს, რეგულარული მოხმარება დამამშვიდებელ ეფექტს ახდენს კუჭსა და ნაწლავებზე.
პროფილი
- სამეცნიერო დასახელება: Pyrus pyrifolia
- გვარი: მსხალი (პირუსი)
- წარმოშობა: ჩინეთი, იაპონია
- ზრდის ტიპი: ხე
- ყვავილი: თეთრი, თასის ფორმის
- ყვავილობის დრო: აპრილიდან მაისამდე
- ხილი: ვაშლის ფორმის, ყვითელ-მწვანე, ბრინჯაოსფერი
- გემო: ტკბილი მსხლის არომატი
- კალორიულობა: 32 კალორია/100გრ
- მოსავლის დრო: სექტემბრიდან ოქტომბრამდე
- სიმწიფე სიამოვნებისთვის: ღია ყვითელი მზიანი ლოყებით
- ზამთრის სიმტკიცე: გამძლე
გემო
ორიგინალური სახეობის Pyrus pyrifolia ნაყოფი აღფრთოვანებულია თავისი დახვეწილი მსხლის არომატით. ხილის მებოსტნეები ხანდახან ხალისობენ ნესვის რბილ ნოტზე. პრემიუმ კლასის ჯიშები გემოს განებივრებს მსუბუქი შამპანური გემოთი ან მოგვაგონებს ვაშლის ადგილობრივი ჯიშების არომატს.
კონდენსაციის მნიშვნელობა
ნაშიები მდიდარია ჯანსაღი საკვები ნივთიერებებით და დაბალკალორიულია. შემდეგი მიმოხილვა ჩამოთვლილია 100 გრამი ნაშის მსხლის მნიშვნელოვანი მნიშვნელობები:
- კალორიული ღირებულება: 32 კკალ (134 კჯ)
- ვიტამინი C: 2 მგ
- მაგნიუმი: 35 მგ
- სამხედრო: 0
- ნახშირწყლები: 8გ
- ბოჭკოვანი: 2 გ
- პურის ერთეული: 0,7 გ
ზამთრის სიმტკიცე
მზიან, თბილ ადგილას დაცული მიკროკლიმატით, ნაშის მსხალი საიმედოდ გამძლეა საწოლში. ვაშლის მსხლის დარგვა ფხვიერ, ნეშომპალა, სუფთა, ტენიან ნიადაგში, წყლის უპრობლემოდ დრენაჟით დატბორვის საფრთხის გარეშე დადებითად მოქმედებს ზამთრის სიმტკიცეზე.
ნაშის დარგვა – რჩევები ჰობი მებოსტნეებისთვის
ნაშის მსხალს ადგილობრივ კულტურულ მსხალთან შედარებითი მოთხოვნები აქვს. სწორ ადგილას, ჰობი ბაღში დარგვა ცუდი არაფერია. დარგვის შემდეგი რჩევები ხაზს უსვამს ყველა მნიშვნელოვან პირობას:
გაზარდე შენი ნაშის მსხალი
თითო ბირთვით ხელში გიჭირავთ ნაშის ხის თესლები. თქვენ შეგიძლიათ გადალახოთ ნაშის თესლის გაღივების დათრგუნვა სტრატიფიკაციით. როგორ გავზარდოთ ნაშის მსხალი:
- თესლები მოათავსეთ ჩანთაში ნესტიანი სუბსტრატით 3 თვით მაცივარში
- დარგეთ სტრატიფიცირებული ნაშის მარცვლები ქოქოსის მიწით ქოთანში
- თესლები გავცრათ თხლად ქვიშით ან ქოქოსის მიწით
- დაჭერით სათესლე მიწა და დაასველეთ წვრილი შესხურებით
- სათესლე კონტეინერს დააფარეთ გამჭვირვალე თავსახურით
- რეგულარულად დაასველეთ თბილ, ნათელ ადგილას
- მოხსენით თავსახური როცა გაღივება დაიწყება
გთხოვთ, გამოიყენოთ ახალი თესლი ნაშის წარმოშობის სახეობის Pyrus pyrifolia-ს ბირთვიდან. ნაშის ჯიშის გასაშენებლად, ჩვენ გირჩევთ შეიძინოთ სერტიფიცირებული თესლი სპეციალიზებული საცალო ვაჭრობიდან.
აირჩიეთ ადგილმდებარეობა
დაჯავშნეთ მზიანი, თბილი, ქარისგან დაცული ადგილი ბაღში თქვენი ნაშის მსხლისთვის. ნიადაგის მოკრძალებული მოთხოვნები აადვილებს ადგილმდებარეობის არჩევას. ნაშის მსხლის ხე სასიცოცხლოდ და პროდუქტიულად ხარობს ნებისმიერ ნორმალურ ბაღის ნიადაგში. ნიადაგი უნდა იყოს მდიდარი საკვები ნივთიერებებით, ფხვიერი ჰუმუსით და არ იყოს დატბორვის რისკი.
მცენარეები
ნაშის ხის დარგვის დრო გაზაფხულზეა. დარგეთ სახლში მოყვანილი ან შეძენილი ნაშის მსხალი ფართო ორმოში, ერთმანეთისგან ორი მეტრის დაშორებით ან შესაფერისი დამბინძურებლისგან. ქარის სროლისგან დასაცავად, ჩადეთ საყრდენი ძელი მიწაში. გამოიყენეთ შლანგის ბმულები, რათა დააკავშიროთ საყრდენი და ბოძები გვირგვინის ქვემოთ და ქვედა არეში. მტკიცედ დაარტყით მიწას და დაასველეთ ხის დისკი წვიმის წყლით.
ექსკურსი
ნაში მსხალს სჭირდება დამტვერავი
ნაშის მსხლის ხე ზოგადად არ არის თვითნაყოფიერი.ყვავილის გასანაყოფიერებლად საჭიროა მეორე ნაშის მსხალი. ადგილობრივი მსხლის ხეები, რომლებიც ერთდროულად ყვავის, ასევე შესაფერისია დამბინძურებლად. მათ შორისაა ცნობილი საზაფხულო მსხლის ჯიშები, როგორიცაა "ვილიამს ქრისტი" ან "გუტე ლუისი". თუ სივრცე შეზღუდულია, საზაფხულო მსხალი ასევე ემსახურება დამბინძურებელს.
ნაშის მსხლის მოვლა – რჩევები
ნაშის მსხალი არ არის მოთხოვნადი, როდესაც საქმე ეხება წყალს და საკვებ ნივთიერებებს. მებაღეობის გამოწვევები მოიცავს გამრავლებასა და გასხვლას. ასე ზრუნავთ ვაშლის მსხალზე სამაგალითოდ:
მორწყვა და განაყოფიერება
რეგულარული მორწყვით ადვილია ნიადაგის ერთგვაროვანი ტენიანობის უზრუნველყოფა წყალდიდობის გარეშე. ზრდა, ყვავილების სიმრავლე, მოსავლიანობა და ზამთრის სიმტკიცე სარგებლობს ორგანული საკვები ნივთიერებებით. აპრილსა და ივნისში შეიტანეთ მწიფე კომპოსტი მიწაში და კვლავ წყალი. ნაშის მსხალი და დამბინძურებლები უკეთესად იცავენ ყინვისგან აგვისტოში კალიუმით მდიდარი კომფრის ნაკელის დამატების შემდეგ.
გავრცელება
ვისაც კარგად იცნობს ხეხილის დახვეწას, შეუძლია თავად გაამრავლოს ნაშის ჯიშები. ისეთი ტექნიკა, როგორიცაა კოპულაცია და ოკულაცია, უნდა იყოს ნაცნობი ჰობი მებაღისთვის. ევროპულ ბაზარზე პრემიუმ ჯიშები ხარობს ადგილობრივი კულტივირებული მსხლის ნერგებით, როგორიცაა "Pyrodwarf", "Kirchensaller Mostbirne" ან "Quitte". გამრავლება უფრო ადვილია ნამდვილი ფესვიანი ვაშლის მსხლის კალმებით.
ნაშის მსხალი დავჭრა
ექსპერტიული გასხვლის მოვლა მნიშვნელოვანი წვლილი შეაქვს ნაშის მსხლის ჯანსაღი და პროდუქტიული ზრდის უზრუნველსაყოფად. მოვლის ამ ასპექტისთვის, გთხოვთ, გაეცნოთ ჩვენს დეტალურ ინსტრუქციებს და ნახატებს ვაშლისა და მსხლის ხეების ვარჯიშის, მოვლისა და ნაყოფიერების შესახებ.
დაავადებები
რაც შეეხება საშინელ მსხლის ბადეს, ამ ეტაპზე შეიძლება მიენიჭოთ სრულიად გამჭვირვალე. ნაშის მსხალმა დაამტკიცა, რომ საოცრად მდგრადია სოკოვანი ინფექციის მიმართ ევროპულ კულტივირებაში.
პოპულარული ჯიშები
გერმანიის ბაგა-ბაღებში ყველაზე გაყიდვადია ნაშის ორიგინალური სახეობა Pyrus pyrifolia, რასაც მოჰყვება დახვეწილი ჯიშები, რომლებიც იდეალურია ჰობი ბაღებისთვის:
- ჰოსუი: ადრეული მოსავალი აგვისტოს ბოლოდან, ბრინჯაოსფერი, ვაშლის ფორმის ხილი მრავალი გამოყენებისთვის.
- Nijiseiki: თვითნაყოფიერი, ადვილად მოსავლელი, საშუალო ზომის, ყვითელ-მწვანე ხილი შამპანურის არომატით.
- Kosui: თეთრი ყვავილები აპრილის დასაწყისიდან, მსხვილი ხილი, მოყვითალო-ყავისფერი ბრინჯაოსფერი, მზადაა საჭმელად სექტემბრის დასაწყისიდან.
- Komui: ძალიან მტკიცე და გამძლე, ყავისფერი კანი, თეთრი ხორცი ტკბილი, არომატული გემოთი.
FAQ
შეიძლება ნაშის მსხლის შენახვა?
ნაშის მსხალი იდეალურია კომპოტის სახით შესანარჩუნებლად. იმისათვის, რომ ნაჭუჭში არსებული ღირებული ვიტამინები არ დაიკარგოს, უმჯობესია, ასე მოვიქცეთ: 1 კგ ნაშის კანი მოაშორეთ და ამოჭერით ბირთვი.ქერქი, ბირთვი, 1 კბილი და 1 დარიჩინის ჯოხი ადუღეთ 350 მლ წყალში 10 წუთის განმავლობაში. გაწურეთ ბულიონი და გამოიყენეთ ნაშის მსხლის მოსამზადებლად. ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში 150 გრ შაქრის და ცოტა ვანილის დამატებით და ჩაასხით სუფთა კონსერვის ქილებში.
ნაშის მსხალი გადაამუშავეთ წვენში. როგორ მუშაობს?
წვენსაწურით შეგიძლიათ ნაშისგან გამაგრილებელი წვენი მოამზადოთ უმოკლეს დროში. გამოიყენეთ მწიფე ხილი წვნიანი, რბილი ხორცით. იდეალურ შემთხვევაში, ნაშის მსხალი არ უნდა მოაშოროთ კანი, რადგან კანი შეიცავს ბევრ ჯანსაღ ვიტამინს. გარეცხილი ხილი დავჭრათ მოხერხებულ ნაჭრებად და ჩავდოთ წვენსაწურში. ხილის ნაჭრები წვენდება ღილაკის დაჭერით. მიირთვით ნამდვილად ჯანსაღი წვენი. სხვათა შორის, ნათქვამია, რომ ნაშის წვენი საოცრებებს ახდენს სიბრაზის წინააღმდეგ.
ყველა ნაშის ჯიშს სჭირდება დამატებითი დამტვერავი?
ბაღებსა და ბაღების ცენტრებში ასევე ხელმისაწვდომია თვითნაყოფიერი ნაშის ჯიშები თქვენთვის.ეს მოიცავს აზიურ ვაშლის მსხალს „ნიჯისეიკი“, რომელიც სულაც არ ეყრდნობა მეზობელ ნაშის ჯიშებს ან მსხლის ხეებს, როგორც დამბინძურებლებს დამტვერვისას. თუმცა, მარტოხელა ნიჯისეიკის ხე ხშირად განიცდის იშვიათი ხილის დაფარვას. ამიტომ დამატებითი სასუქი ყოველთვის მომგებიანია.
რა რეცეპტს უხდება ნაშის მსხალი?
ხილის ნაშის მსხალი შესაფერისია ყველა რეცეპტისთვის, სადაც ინგრედიენტებში მსხალი ან ვაშლია ჩამოთვლილი. მათ შორისაა მრავალი ხილის დელიკატესები, როგორიცაა კომპოტი, ხილის პიურე, ჯემი, მსხლის წვენი, ვაშლის წვენი, რძიანი კოქტეილი, მსხლის ნამცხვარი, ვაშლის ღვეზელი ან ნაყინი. ადგილობრივი მსხლისა და ვაშლის ჯიშების რაოდენობა შეგიძლიათ უყოყმანოდ გადაიტანოთ ნაშისში.
რა უნდა გაითვალისწინოთ ნაშის მსხლის შენახვისას?
მომწიფებული ნაშის შენახვა შეგიძლიათ ოთახის ტემპერატურაზე ორ კვირამდე. მოყვითალო-ყავისფერი სისხლჩაქცევების თავიდან ასაცილებლად, ნაყოფი მოათავსეთ ერთმანეთის გვერდით და არა ერთმანეთზე.მაცივარში შენახვა არ არის რეკომენდებული, რადგან მაგარი ტემპერატურა მნიშვნელოვნად მოქმედებს გემოსა და არომატზე.
