წაიკითხეთ კომპაქტური ინფორმაცია Chinotto-ს ნაყოფის შესახებ აქ. ისარგებლეთ პოპულარული Chinotto-ს სასმელის შესახებ საინფორმაციო ინფორმაციით მრავალი რჩევით გამაგრილებელი სიამოვნებისთვის.
რა არის Chinotto და რისთვის გამოიყენება?
Chinotto (Citrus myrtifolia) არის ციტრუსოვანი მცენარე მანდარინის ფორმის, მწარე ხილით და სურნელოვანი, თეთრი ყვავილებით. მისი სამშობლო სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაა და გაშენებულია კონტეინერების სახით.ჩინოტო ასევე გამოიყენება გამაგრილებელი იტალიური სასმელისთვის, რომელიც ოდნავ მწარე, რბილად ხილის და არომატული გემოთია.
პროფილი
- მეცნიერული დასახელება: Citrus myrtifolia var. Citrus aurantium
- სინონიმი: გამაგრილებელი სასმელი
- გვარი: ციტრუსოვანი მცენარეები (ციტრუსი)
- ზრდის ტიპი: ხე ან ბუჩქი
- ზრდის სიმაღლე: 80სმ-დან 200სმ-მდე
- წარმოშობა: სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზია, ჩინეთი
- ხილი: მანდარინის ფორმის
- გემო: მწარე
- ყვავილი: თეთრი, სურნელოვანი
- ყვავილობის დრო: ყვავილობა რამდენჯერმე
- ფოთოლი: სამკუთხა, მარადმწვანე, სურნელოვანი
- ზამთრის გამძლეობა: არაგამძლე
- გამოყენება: ქოთნის მცენარე, სასმელი, მკურნალობა
ხილი
ჩინოტოს ხეები ერთ-ერთი ყველაზე ლამაზი ციტრუსოვანი მცენარეა, რომელიც ხმელთაშუა ზღვის ელფერს ავრცელებს აივნებსა და ტერასებზე ალპების ჩრდილოეთით.მარადმწვანე, მიმზიდველი ფოთლები ზის სახურავის ფილებივით, ერთმანეთს გადაფარავს მჭიდროდ თავდაყირა ტოტებზე. გაზაფხულზე 2 სმ სიდიდის, თეთრი ყვავილები იშლება რამდენიმე აფეთქებით. ფოთლებსა და ყვავილებს სურნელოვანი სუნი აქვთ და ხილს მოუთმენლად ელოდებით. ძველი ნიმუშები ყვავილებს და ნაყოფს ერთდროულად ატარებენ. ჩინოტოს ნაყოფს შემდეგი მახასიათებლები ახასიათებს:
- ზომა და ფორმა: მანდარინის ან პატარა მწარე ფორთოხლის მსგავსი
- ფერი: ნარინჯისფერი
- მოწყობა: ინდივიდუალურად ან ჯგუფურად
- ხორცი: მშრალი, თესლით ან მის გარეშე
- გემო: მწარე-მწარე-ტკბილი
ჩინოტოს ხილი არ არის შესაფერისი ახალი მოხმარებისთვის. ეს იცვლება როგორც კი ახალმოკრეფილ ხილს გამოწურავთ და წვენს მიირთმევთ, როგორც შემდეგ ვიდეოში ჩანს:
ვიდეო: აი რა გემო აქვს ჩინოტოს ხილს
ინგრედიენტები გამაგრილებელი სასმელი
ტერმინი Chinotto ჩვეულებრივ გამოიყენება გამაგრილებელი სასმელის აღსაწერად. ეს აჩენს კითხვას ინგრედიენტების შესახებ. შემდეგი ცხრილი გთავაზობთ მიმოხილვას:
| ინგრედიენტები | 100 მლ | 200მლ ბოთლზე | შეესაბამება |
|---|---|---|---|
| კონდენსაციის მნიშვნელობა | 56 კკალ (238 კჯ) | 127 კკალ (538 კჯ) | 6 % |
| ნახშირწყლები | 14გ | 28გ | 11 % |
| რომლის შაქარი | 14გ | 28გ | 11 % |
| ბოჭკოვანი | 0,5გრ-ზე ნაკლები | 1გ | 1 % |
| მსუქანი | 0,5გრ-ზე ნაკლები | 1გ | 1 % |
ჩინოტოს შუშხუნა ასევე შეიცავს: ნახშირორჟანგს, მწიკვ მარილს, ლიმონის წვენს და სხვადასხვა მცენარეულ ექსტრაქტებს. თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ საინტერესო ფონური ინფორმაცია ჩინოტოს სასმელის შესახებ შემდეგ განყოფილებაში.
ჩინოტოს სასმელი
Chinotto გამაგრილებელი სასმელი ოდესღაც იყო რეკლამირებული, როგორც იტალიის პასუხი Coca-Cola-ზე. მწარე აურზაურმა ვერ მიაღწია მსოფლიო პოპულარობას. ბოლოს და ბოლოს, Chinotto-მ თავი დაიმკვიდრა, როგორც მოდური სასმელი. წამყვანი კომპანიაა იტალიური ბრენდი Sanpellegrino, რომელიც 1980-იანი წლებიდან ახორციელებს ჩინოტოს ექსპორტს მთელ მსოფლიოში. ეს თვისებები ჩინოტოს სასმელს საექსპორტო ჰიტად აქცევს:
- გემო: ოდნავ მწარე, ნაზად ხილისფერი, არომატული ბუნებრივი მცენარეული ექსტრაქტების დამატების გამო
- ეფექტ: ცქრიალა-გამაგრილებელი მცირე ნახშირორჟანგით
- ფერი: ყავისფერი
- სარგებელი: წყურვილის მოკვლა, დაბალკალორიული, ალკოჰოლისა და კოფეინის გარეშე
- გამოყენება: სუფთა, როგორც წყურვილის დამამშვიდებელი, რომის სასმელებში, როგორც კოლას შემცვლელი, ვერმუტით როგორც საჭმლის მომნელებელი, ჯინი ან ბურბონი, როგორც გრძელი სასმელი.
Chinotto-Brause იღებს თავის ყავისფერ ფერს კარამელის, როგორც ბუნებრივი დამატკბობლის დამატებით. არ არის ცნობილი, რომელი მცენარეული ექსტრაქტები ქმნის გამორჩეულ არომატს. ყოველივე ამის შემდეგ, ისეთი ცნობილი მწარმოებლები, როგორებიცაა Sanpellegrino ან Lurisia, ცხადყოფენ, რომ 20-ზე მეტი სხვადასხვა მწვანილი გაერთიანებულია და ქმნის ჰარმონიულ სიამოვნებას.
ჩინოტოს დამუშავება
დაშაქრული ჩინოტო კიდევ ერთი საექსპორტო დარტყმაა იტალიიდან. ბუმი მაშინ დაიწყო, როცა ლიგურიაში დელიკატესების პირველი ქარხანა გაიხსნა. ახალი ხილისგან დამზადებული ჩინოტო ჯემი ძალიან პოპულარულია, როგორც ყველაზე მოთხოვნადი სუვენირი იტალიაში ლიგურიის სანაპიროზე შვებულებიდან.ლურისიიდან Chinotto-ს ლიმონათის ყლუპი მოაქვს ხმელთაშუა ზღვაში დასვენების დღეების მოგონებებს. სამივე დელიკატესი თავად შეგიძლიათ მოამზადოთ. მიიღეთ შთაგონება ამ რეცეპტებით:
დაშაქრული ჩინოტო
მთელი პროცესი ხუთი დღე გრძელდება. მოსამზადებლად სუფთა ჩინოტოს რეცხავენ. სქელი ჭურვი ნემსით არის გახვრეტილი. ნაყოფი დავჭრათ ნაკბენის ზომის ნაჭრებად, არაუმეტეს 1,5 სმ-დან 2 სმ-მდე. მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:
- მდუღარე წყალში შეურიეთ შაქარი 1:1 თანაფარდობით (500გრ შაქარი 500მლ წყალზე)
- მოურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება და აცადეთ ოდნავ გაცივდეს
- ხილები ჩავასხათ ქვაბში და დავასხათ თბილი შაქრიანი წყალი (ხილი უნდა დაიხუროს)
- დახურეთ ქვაბში და გააჩერეთ ერთი დღე
- 24 საათის შემდეგ ნაყოფი გადაწურეთ და შაქრის ხსნარი მიიყვანეთ ადუღებამდე
- ხილს ისევ დაასხით ნელთბილი შაქრიანი წყალი და გააჩერეთ ერთი დღე თავდახურული
- გაიმეორეთ პროცესი კიდევ ორი დღე
- მე-5 დღეს დაშაქრული ხილი საწურში გადაწურეთ
- მავთულის თაროზე გაშრობა
ტრადიციულად, დაშაქრული ჩინოტო მარინირებულია მარასჩინოს ლიქიორში.
ჩინოტო ჯემი – რეცეპტი
ჩინოტოს ჯემის მოსამზადებლად საჭიროა 500 გრამი მწიფე ორგანული ხილი, 500 გრამი შაქარი, ქვაბი, ბლენდერი და ხრახნიანი ქილები. ეს გემრიელი რეცეპტი ძალიან მარტივია:
- ჩინოტო გარეცხეთ ცხელ წყალში, დაჭერით კუბებად და ამოიღეთ თესლი
- წელი დავჭრათ ზოლებად, შეინახეთ წვენი
- ჩინოტოს ზოლები წვენთან ერთად ჩაყარეთ ქვაბში და შეავსეთ წყლით
- მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 60 წუთი, სანამ ხილის ზოლები არ გახდება რბილი
- ხელის ბლენდერით დააქუცმაცეთ ხილის ზოლები
- ხილის პიურე ავწონოთ და შევურიოთ შაქარს 1:1 თანაფარდობით
ჩინოტო-შაქრის ნარევი ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. შეავსეთ ცხელი ჯემი ხრახნიან ქილებში, მჭიდროდ დაახურეთ და თავდაყირა გაცივდნენ.
ჩინოტოს ლიმონათი – რეცეპტი
ჩაწერეთ ინგრედიენტების სიაში: 3 მწიფე ორგანული ჩინოტო ხილი, 20 მლ ლიმონის წვენი, 0,5 ლ წყალი და 400 გრ შაქარი. როგორ მოვამზადოთ საკუთარი ჩინოტოს ლიმონათი:
- ჩინოტოს გარეცხვა
- ქერქიდან ცოტა გახეხეთ
- ნაყოფი გაანახევრეთ და გაწურეთ
- წვენი ჩაასხით კონტეინერში
- მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე და შეურიეთ შაქარი
- შეურიეთ ჩინოტოს კანი და ლიმონის წვენი
- დაამატეთ ჩინოტოს წვენი გამუდმებით ურიეთ
- სიროფი ჩაასხით ბოთლში და გააჩერეთ ერთი დღე
მიირთვით Chinotto-ს ლიმონათი სტილში San Pellegrino მინერალური წყლით. ჭიქაში ჩაასხით სიროფი და შეავსეთ მდუღარე ან ცქრიალა წყალი.
ექსკურსი
Chinotto ნიშნავს "პატარა ჩინელს"
ჩინოტოს მცენარეების სამშობლო სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაა, განსაკუთრებით გავრცელებულია ჩინეთში. ლეგენდა ამბობს, რომ პირველი ხეები ლიგურიის სანაპიროზე მე-17 საუკუნეში მოვიდა. სახელი ჩინოტო მოიხსენიებს ამ მოვლენას, როგორც "ჩინელის" იტალიურ შემცირებულს.
ჩინოტოს ხეებზე ზრუნვა
იყოთ გამბედაობა იყიდოთ ლამაზი ჩინოტოს ხე. მოვლა მარტივია გამოუცდელი ხელისთვისაც კი, თუ დაიცავთ შემდეგ რჩევებს:
მორწყვა და განაყოფიერება
როგორც მზის თაყვანისმცემელი, ჩინოტო მცენარე საოცრად ეკონომიურია გამოსაყენებლად.მორწყეთ მცენარე, როდესაც სუბსტრატი შესამჩნევად გაშრება ღრმა ფენებამდე. სარწყავად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ონკანის წყალი ან შეგროვებული წვიმის წყალი. მაისიდან აგვისტომდე წყალში თხევადი ციტრუსოვანი სასუქი მწარმოებლის ინსტრუქციის მიხედვით დაამატეთ.
ზამთარი
შეგიძლიათ ჩინოტოს ხე ლიმონის ხესავით გამოზამთროთ. იდეალურ შემთხვევაში, მომზადება იწყება შემოდგომაზე. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად:
- შემოდგომაზე უფრო ზომიერად მორწყვა
- ჩინოტოს ქოთანი ხეზე მოათავსეთ დამცავი სახლის კედლის წინ
- გადადეთ პირველ ყინვამდე
- ზამთარი ნათელი და გრილი 5°-დან 12° ცელსიუსამდე ტემპერატურაზე
- შესაფერისი ზამთრის კვარტალი: ცივი ზამთრის ბაღი, ნათელი კიბე, სათბური ყინვაგამძლე მონიტორით
ზამთრის კვარტალებში წყლის მოთხოვნილება მინიმუმამდე ეცემა.გამოცდილებამ აჩვენა, რომ ჩინოტოს ხეს წყალი საერთოდ არ სჭირდება ნოემბრიდან აპრილამდე. წყალდიდობა წარუმატებელი გამოზამთრების ყველაზე გავრცელებული მიზეზია. მორწყეთ მცენარე მხოლოდ მაშინ, როცა სუბსტრატი ნახევრად მშრალია. სასარგებლო ხელსაწყოა ტენიანობის მაჩვენებელი (€39.00 Amazon-ზე), რომლის გრძელი ზონდი სუბსტრატში განსაზღვრავს, არის თუ არა მორწყვის საჭიროება.
მოჭრა
შენ არ უნდა მოჭრა შენი ჩინოტოს ხე. ნელი ზრდის გათვალისწინებით, თქვენ სიამოვნებით შეამჩნევთ ზრდის თითოეულ სანტიმეტრს. გასხვლის პროფესიონალური მოვლა შემოიფარგლება მკვდარი ტოტების დროდადრო გათხელებით. საუკეთესო დროა თებერვალი, როდესაც ზამთრის დასვენება დასასრულს უახლოვდება. თუ ტოტების თაიგული გვირგვინიდან გამოდის, არ არსებობს მიზეზი, რის გამოც ადგილობრივი გასხვლა არ უნდა მოხდეს. სრულყოფილი ჭრისთვის, მოათავსეთ მაკრატელი ფოთლის, კვირტის ან მძინარე თვალის ზემოთ.
პოპულარული ჯიშები
სხვადასხვა სახის ჩინოტო შეგიძლიათ იპოვოთ სპეციალიზებულ მაღაზიებში ინდივიდუალური ატრიბუტებით:
- Canaliculata: ციტრუსოვანი აურანტიუმის ჰიბრიდი ზოლიანი ციტრუსის ხილით.
- Chinotto 'Grande': დახვეწილია როგორც სტანდარტული ხე 130 სმ სიმაღლის ღეროზე.
- Crispifolia: ღირს ციტრუსის მცენარის ნახვა ელეგანტურად ტალღოვანი ფოთლებით.
- ბზის ფოთლის ჩინოტო: იშვიათია მომრგვალებული ფოთლებით.
FAQ
დაშვებულია თუ არა ჩინოტოს ჭამა ორსულობისას?
ჩინოტო არის უსაფრთხო გამაგრილებელი სასმელი ორსულობის დროს. არ არსებობს ისეთი საშიში ნივთიერებები, როგორიცაა ალკოჰოლი ან კოფეინი. მატონიზირებელი წყლის ან მწარე ლიმონისგან განსხვავებით, ყავისფერი სოდა არ შეიცავს ქინინს. ეს მაინც ეხება სანდო ბრენდებს, როგორიცაა Sanpellegrino, Lurisia, Neri ან Polara.ფრთხილად იყავით უსახელო პროდუქტებთან, რომლებიც არ შეიცავს ჩინოტოს ნამდვილ წვენს, მაგრამ შედგება მხოლოდ შაქრის წყლისა და ხელოვნური არომატიზატორებისგან.
ჩინოტო სოდა ჯანსაღია?
Chinotto არის ჯანსაღი წყურვილის დამამშვიდებელი მთელი ოჯახისთვის. სოდის მთავარი ინგრედიენტი ვიტამინებით მდიდარი ციტრუსის წვენია. სხვა ინგრედიენტების დათვალიერება ცხადყოფს, რომ ეს არის უალკოჰოლო გამაგრილებელი სასმელი კოფეინისა და ქინინის გარეშე. გრანულირებული შაქრის ნაცვლად სასმელს სასიამოვნო სიტკბოს და ყავისფერ ფერს ანიჭებს კარამელი. 100 მილილიტრზე 56 კალორიით, ენერგეტიკული ღირებულება შედარებულია ხილის წვენთან ან მთლიან რძესთან.
რომელი ადგილია ჩინოტოს ხეებისთვის?
იდეალური ლოკაცია არის მზე, თბილი და ქარისგან დაცული. გაზაფხულიდან შემოდგომამდე თქვენი ჩინოტოს ხე ამჯობინებს დროის გატარებას სამხრეთისკენ მიმავალ აივანზე. მზის ყოველი წუთი ციტრუსის ნაყოფის სიტკბოს მატებს.ადგილის არჩევისას, დარწმუნდით, რომ ციტრუსოვან მცენარეს ჩრდილი არ დაეცემა. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მოათავსოთ ქოთანი პლატფორმაზე. პირველ ყინვამდე გადაიტანეთ ჩინოტოს ხე ნათელ ზამთარში 5°-დან 12° ცელსიუსამდე.
რომელი სასუქი არის შესაფერისი ჩინოტოს მცენარეებისთვის?
ციტრუსის სასუქი იდეალური NPK შემადგენლობით 20+5+15 რეკომენდირებულია საკვები ნივთიერებების მიწოდებისთვის. სასუქი ასევე უნდა შეიცავდეს კვალი ელემენტებს, როგორიცაა რკინა, მაგნიუმი, თუთია, მანგანუმი და სპილენძი. ციტრუსოვანი სასუქი ყოველთვის შეჰყავთ სარწყავი წყლით მაისიდან აგვისტომდე. ნუტრიენტების სრულყოფილად შეწოვის უზრუნველსაყოფად, გთხოვთ მორწყეთ სუფთა წყლით ადრე და მის შემდეგ.
