სახელი ვნების ხილი ხშირად გამოიყენება ამ ქვეყანაში, როგორც ვნების ნაყოფის სინონიმი. სახელი ფაქტობრივად არ არის მთლად სწორი, რადგან რეალურად არსებობს ორი სახის ხილი.
რა განსხვავებაა ვნების ხილისა და ვნების ხილი?
პასსიფრუტი და ვნების ხილი ორი განსხვავებული სახეობის ხილია, პირველს აქვს მეწამული და ნაოჭების კანი, მეორეს კი ყვითელი-ნარინჯისფერი ფერის. თუმცა ორივეს ერთნაირი გემო აქვს და ხშირად იყენებენ როგორც ახალ ხილს, ხილის წვენს ან სმუზიში.
ვნება ყვავილები და მათი ნაყოფი
ვნების ყვავილის გვარის 530-ზე მეტი ქვესახეობის უმეტესობა (Passiflora) იზრდება ცოცვის ღეროებით, რომლებიც ბუჩქებად და ხეებად იქცევა სხვადასხვა ხარისხით. ვნების ხილის ჯიშების უმეტესობა წარმოშობით სამხრეთ და ჩრდილოეთ ამერიკიდან მოდის, თუმცა ასევე არის ზოგიერთი სახეობა, რომელიც წარმოიშვა ავსტრალიაში და შორეულ ადგილებში, როგორიცაა მადაგასკარი. მცენარეებმა თავიანთი დამახასიათებელი ყვავილებით მიიღეს სახელი, რომელიც მოგვაგონებს ქრისტეს ვნებებს, სამხრეთ ამერიკის მისიონიზაციის დროს, როდესაც მისიონერებს სჯეროდათ, რომ ყვავილების სხვადასხვა ნაწილში აღიარებდნენ ქრისტეს ვნების სიმბოლოებს. მიუხედავად იმისა, რომ ჯიშების ნაყოფი, რომლებიც პოპულარულია მათი ყვავილების გამო, როგორიცაა Decaloba ქვეგვარის ნაყოფი, შეიძლება იყოს უვარგისი ან შხამიანი, ვნების ხილის ჯიშების უმეტესობა ძალიან პოპულარულია, როგორც ახალი ხილი და ხილის წვენი.
ვნების ხილი მეწამული ფერის კანით
ხილები, რომლებიც ამ ქვეყანაში იყიდება ვნების ნაყოფის სახელწოდებით, ჩვეულებრივ ე.წ. მეწამული გრანადილას მცენარის ნაყოფია. ეს ფორმაში და ზომით კვერცხს წააგავს, მაგრამ აქვს გლუვი და მბზინავი მეწამული ნაჭუჭი. ბოტანიკურად რომ ვთქვათ, ისინი კენკრაა, მაგრამ რეალურად მიირთმევენ მხოლოდ მოჭრილი ხილის შიგთავსს, რომელიც შედგება თესლისა და მიმაგრებული რბილობისაგან. ხშირად ამბობენ, რომ მეწამული ფერის ვნების ხილის ძალიან დანაოჭებული კანი სიმწიფის ოპტიმალურ ხარისხზე მიუთითებს. თუმცა, ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ გლუვი კანით უპრობლემოდ, მას მხოლოდ ოდნავ უფრო მჟავე გემო ექნება, ვიდრე ძალიან გახეხილი და, შესაბამისად, უფრო მომწიფებული ხილი.
ვნების ხილი ან გრანადილია
ათწლეულების განმავლობაში, მრავალი წვენის ბოთლზე ეტიკეტზე ნაჩვენებია დაჭრილი ვნების ხილი, მეწამული კანით, სახელწოდების გვერდით.სინამდვილეში, ეს არ არის მთლად სწორი, რადგან ვნების ნაყოფი ჩვეულებრივ მოხსენიებულია, როგორც ყვითელიდან ნარინჯისფერ ფერებში. მომწიფების მოწინავე მდგომარეობაშიც კი, მათ აქვთ შედარებით ზეწოლისადმი მდგრადი გარსი, მაგრამ სხვაგვარად ფორმაში და ზომებში არ განსხვავდება სახეობის მეწამული ფერის წარმომადგენლებისგან. ყვითელი გრანადილა ხანდახან იზრდება ოდნავ უფრო დიდი და ხშირად გემოვნებით ვერ შეედრება Passiflora edulis-ის მეწამულ ნაყოფს. ამიტომ მაღაზიებში მათ იშვიათად გვთავაზობენ როგორც ახალ ხილს და გაცილებით ხშირად ხვდებიან წვენსაწურში.
გემო განსხვავება პასიფრუტსა და ვნებაფრუტს შორის
ძირითადად, ვნების ყვავილების ორივე ქვესახეობის ნაყოფს შორის გემოვნების სხვაობა არც თუ ისე დიდია, თუნდაც მთლად ერთნაირი არ იყოს. პრინციპი, რომელიც ორივე სახეობაში ერთნაირია, არის ის, რომ თესლს და რბილობს ერთად მიირთმევენ და ჩვეულებრივ კოვზით.არსებობს სხვა შესაძლო გამოყენება:
- როგორც ხილის გარნირი ნაყინისთვის
- როგორც საუკეთესო ხილი პავლოვას მსგავსი ნამცხვრებისთვის
- როგორც დაფქული ინგრედიენტი სმუზისთვის
რჩევები და ხრიკები
მაღაზიებში პასი-ფრუტი და პასიფრუტი ხშირად იყიდება ორივე სახელწოდებით. ორივე ჯიში ძირითადად ერთნაირად გამოდგება პირდაპირი მოხმარებისა და სამზარეულოში დასამუშავებლად.
