მოცვი არის ჯანსაღი გამაგრილებელი, უამრავი ვიტამინით ზაფხულის სიცხეში. გემოს ოპტიმალური გამოცდილებისთვის, ისინი უნდა აკრიფოთ მხოლოდ სრულ სიმწიფეში, რადგან არ მწიფდებიან.
როდის მწიფდება მოცვი და როგორ ამოვიცნო?
მოცვი მწიფდება, როცა მუქი ლურჯი ფერისაა და მსუქანი ფორმის. ისინი ადვილად იშლება ბუჩქებიდან რბილი წნევით. მოსავლის აღების დრო იწყება ივლისის დასაწყისში და გრძელდება დაახლოებით ორი თვე კულტივირებული მოცვისთვის, მაგრამ უფრო მოკლეა ველური მოცვისთვის.
შესაფერისი დრო ტყეში სეირნობისთვის
თუ შუა ზაფხულში საკუთარ ბაღში ძალიან ცხელა, შეგიძლიათ ტყეში გამაგრილებელი სეირნობით ორი ჩიტი მოკლათ ერთი ქვით. დაახლოებით ივლისის დასაწყისიდან, ველური მოცვის მცირე და განსაკუთრებით არომატული ნაყოფი მწიფდება მთიანი ტყეების გაწმენდით და ზოგიერთ ფერდობზე. მათი მოსავლის დრო ჩვეულებრივ ოდნავ უფრო მოკლეა, ვიდრე კულტივირებული მოცვისას, რადგან ისინი მხოლოდ ბუჩქის დაბალ სიმაღლეს აღწევენ თითო მცენარეზე ძალიან ცოტა ხილით. მაღალ სიმაღლეებზე ველური მოცვის შეგროვება ზოგჯერ აგვისტოშიც შეიძლება. ტყეში შეგროვებული ყველა კენკრა, მნიშვნელოვანია, რომ დაკრეფილი ხილი პირდაპირ ტყეში არ მიირთვათ მათი გარეცხვის გარეშე. რამდენადაც მაცდური არ უნდა იყოს ხილი, როგორც გამაგრილებელი, თქვენ შეგიძლიათ დაიცვათ თავი საშიში მელა ლენტის ჭიისგან მისი ვრცელი გარეცხვით ან შენახვით.
იდენტიფიცირება სრულად მწიფე ხილის ერთი შეხედვით
ჩრდილოეთამერიკული კულტივირებული მოცვის ბუჩქებზე, რომელთა სიმაღლეა 2,5 მეტრამდე, ნაყოფი მწიფდება ივლისის დასაწყისიდან დაახლოებით ორი თვის დაგვიანებით. როგორც ჟოლოს შემთხვევაში, სრულად მწიფე და ძალიან მოუმწიფებელი ხილი შეიძლება ჩამოკიდებული იყოს ერთმანეთის გვერდით. თქვენ შეგიძლიათ ამოიცნოთ მწიფე მოცვი მათი მუქი ლურჯი ფერისა და მსუქანი ფორმის მიხედვით. კრეფისას მათი ადვილად მოწყვეტა შესაძლებელია ბუჩქებიდან ორი თითიდან ნაზი წნევით. ველური მოცვის მოსავლისგან განსხვავებით, კულტივირებული მოცვის ცალკეული ნაყოფის დაჟეჟილობა ნაკლებად სერიოზულია, რადგან მისი რბილობი და წვენი არ არის ლურჯი შეფერილობის და, შესაბამისად, არ გალურჯდეს თითები და ხელები.
დააჩქარეთ და გააადვილეთ მოსავლის აღება
თუ თქვენ გაქვთ ძალიან დიდი რაოდენობით მოცვის მოსავლელი, შეგიძლიათ შეიძინოთ ე.წ. მოცვის სავარცხელი. ეს არის ყუთის ფორმის მოსავლის მოწყობილობა, რომელიც შედგება წინა ნაწილისაგან სავარცხელში განლაგებული ლითონის ძაფებით და შემგროვებელი ჭურჭლით.ეს საშუალებას აძლევს რამდენიმე კენკრას მოაცილოს ტოტიდან ფოთლების მოწყვეტის გარეშე. თუმცა ამას გარკვეული პრაქტიკა სჭირდება, თორემ უმწიფარი კენკრა, რომელიც ხშირად ძალიან ახლოსაა მწიფე ნაყოფებთან, მოწყვეტილი იქნება. უფრო დიდი რაოდენობით მოცვი შეიძლება გადამუშავდეს სხვადასხვა დელიკატესად, როგორიცაა:
- ტორტი მოცვით
- ჯამ
- ხილის წვენი
- ხმელი მოცვი
- გაყინული კენკრის მიქსები შაშვისა და დესერტებისთვის
რჩევები და ხრიკები
თუ არ შეგიძლიათ მოცვის ახალი მირთმევა ან დაუყონებლივ მოხარშვა, ჯობია ბუჩქზე ჩამოკიდებული დატოვოთ. ჩვეულებრივ მცენარეებზე დაკიდებისას უკეთესად ძლებენ, ვიდრე მაცივარში ან ოთახის ტემპერატურაზე.
