ისინი დიდია, ხილიან-ტკბილი, ჯანსაღი და უბრალოდ გემრიელი! გამძლე მედლის ნაყოფი შედარებით უცნობია, როგორც ხილი და მაინც ნამდვილი დელიკატესი. მაგრამ განავითარეს მათ სრული არომატი და შეიძლება თუ არა მათი მოსავლის აღება?
როდის არის მედლის მოსავლის დრო?
მოსის მოსავლის აღების დრო გვიან შემოდგომაზეა, ნოემბრის დასაწყისიდან დეკემბრის დასაწყისამდე, უწყვეტი ყინვების შემდეგ. ზოგიერთი ჯიში შეიძლება მომწიფდეს სექტემბრიდან ოქტომბრამდე. ყინვა ხდის ნაყოფს რბილს და ტკბილ-მჟავე, მჟავე და თხილის გემოთი.
ყინვა აკეთებს ამას
მედიას საუკეთესო გემო აქვს უწყვეტი ყინვების შემდეგ. ყინვის შემდეგ ნაყოფი რბილია. წინასწარ ისინი მძიმე და ნაკლებად გემრიელია. ყინვა იწვევს მასში შემავალი ტანინების დაშლას.
გვიან შემოდგომაზე ნოემბრის დასაწყისსა და დეკემბრის დასაწყისში მედლები მზადაა მოსავლისთვის და არის ნედლი და გადამუშავებული, არატოქსიკური და საკვები. ზოგიერთი ჯიში მწიფდება სექტემბრიდან ოქტომბრამდე. როდესაც მომწიფდება ისინი:
- ტკბილ-მაწონი, ტორტი, ნიგვზიანი
- ფერადი ჟანგი ყავისფერი
- არ შეიძლება დიდხანს შენახვა (14 დღემდე, როცა რთულია)
რჩევები და ხრიკები
მათ, ვინც აჩქარებს, შეუძლია ყინვამდე აიღოს ჯილდო. როცა გამაგრდება, შეიძლება საყინულეში მოათავსოთ და ყინვის ხელოვნური პერიოდის ქვეშ მოექცნენ.
