მდოგვის ერთ მცენარეს შეუძლია 25000-მდე თესლის მოყვანა. მაგრამ როგორ იცით, როდის არის თესლი მზად მოსავლისთვის? შეიტყვეთ ქვემოთ, როდის და როგორ უნდა აიღოთ თქვენი მდოგვი და როგორ შეინახოთ და გადამუშავოთ ის საუკეთესოდ.
როდის და როგორ უნდა მოვიკრიფო მდოგვი?
მდოგვის ფოთლების მოკრეფა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, ხოლო ბარდის ზომის მდოგვის თესლი წიპწებში მზად არის მოსავლისთვის სექტემბერ/ოქტომბერში. თუ წიპწას შეანჯღრიეთ და ჭექა-ქუხილი გესმით, მოსავლის დროა.გაშრობამდე და შენახვამდე ან გადამუშავებამდე ამოჭერით ღეროები და გამოაცალეთ თესლი ღეროებიდან.
მდოგვის ფოთლების დაკრეფა
მდოგვის ფოთლების მოკრეფა შესაძლებელია პრაქტიკულად მთელი წლის განმავლობაში, დათესვიდან სულ რამდენიმე კვირაში. აზრი აქვს მხოლოდ გარე ფოთლების ამოღებას, რათა მდოგვის მცენარემ გააგრძელოს ზრდა და მოგაწოდოთ გემრიელი ფოთლოვანი მწვანილი. ფოთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათებში, მაგრამ ასევე სუპებში ან სხვა თბილ კერძებში. ისინი საკვებს მსუბუქ მდოგვის არომატს ანიჭებენ.
თუ მდოგვი აყვავებას იწყებს, ფოთლის მოსავალი უნდა შეწყდეს, რადგან ყვავილების ფორმირება მდოგვის მცენარეს დიდ ენერგიას და საკვებ ნივთიერებებს უჯდება, რომელსაც ის ფოთლებიდან აშორებს., რათა დაკარგონ კვებითი ღირებულება და არომატი. აყვავების შემდეგ ფოთლები იღუპება და იწყება თესლის ფორმირება.თუ მდოგვის ფოთლების გამოყენება მწვანე სასუქად გსურთ, ასევე შეგიძლიათ მათი მოსავალი აყვავების დროს ან ცოტა ხნის შემდეგ და მთელი ზრდის ფაზაში.
მდოგვის თესლის დაკრეფა
ბარდის ზომის მდოგვის თესლი იზრდება წიპწებში და, როგორც წესი, მზად არის მოსავლისთვის სექტემბერ/ოქტომბერში. როდესაც წიპწები მზად არის მოსავლისთვის, ისინი მშრალი და ღია ყვითელია. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ თესლი მომწიფებულია, შეანჯღრიეთ ერთ-ერთი წიპწა: ჭექა თუ არა? მაშინ მოსავლის აღების დროა!მოსავლის აღებისას ასე გააგრძელეთ:
- დაჭერით ღეროები ღეროებით.
- მოათავსეთ ჯუთის ტომარაში ან სხვა გამძლე მასალისგან დამზადებულ ტომარაში.
- მოარტყით ჩანთა ქვას ან კედელს ისე, რომ წიპწები გაიხსნას.
- შეაგროვეთ თესლი ჩანთიდან და მოათავსეთ თეფშზე ან სხვა ბრტყელ კონტეინერზე.
- გაიმეორეთ პროცესი მანამ, სანამ ყველა ღვეზელი არ გაიხსნება ან არ გახსნიან ლუკებს, რომლებიც ჯერ კიდევ ხელით დაიხურება.
- მოუშვით მდოგვის მარცვლები გაშრეს ოთხი კვირის განმავლობაში მშრალ ადგილას (მაგ. რადიატორზე) გაზეთზე ან მსგავს, რათა დარწმუნდეთ, რომ ყველა ნარჩენი ტენი გაქრება.
- დაამუშავეთ თესლი პირდაპირ ან მოათავსეთ დახურულ ჭურჭელში და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
მდოგვის თესლის დამუშავება
მდოგვის თესლი არ შეიძლება უბრალოდ დაფქვა და მდოგვის სახით. ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კერძების სანელებლად, როგორიცაა:
- მდოგვის კიტრი
- Roulades
- კარი
- მწნილი გოგრა
- კიტრის სალათი
- ხორციანი კერძები
რჩევა
ალტერნატიულად, შეგიძლიათ მდოგვის მარცვლებიც გააშროთ წიპწების ჩათვლით და გამოაცალოთ მხოლოდ ოთხი კვირის შემდეგ.
