შეძენილი ან დაკრეფილი წიწიბურას ამონაყარით თქვენ ორგანიზმისთვის უფრო ხელმისაწვდომს ხდის ფსევდომარცვლის ჯანსაღ ინგრედიენტებს. ამ სტატიაში თქვენ მიიღებთ პრაქტიკულ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს სწრაფი განხორციელებისთვის.
როგორ აღმოვაჩინოთ წიწიბურა?
წიწიბურას გაღივებისთვის მარცვლები გავრეცხოთ, გავაჩეროთ 20-60 წუთი, გადავწუროთ, მოვათავსოთ საღი ჭურჭელში და გავაჩეროთ ოთახის ტემპერატურაზე 6-8 საათის განმავლობაში. ამასობაში რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ წყლით.
რატომ ღირს გაღივება
სხვა მცენარეების მსგავსად, წიწიბურა იყენებს ნივთიერებას, სახელად ფიტინის მჟავას, რათა შეინახოს ფოსფორი და მინერალები საკუთარ თესლებში. ახლა გაღივება უზრუნველყოფს ფიტინის მჟავას დაშლას. ამ გზით მარცვლებში არსებული მინერალები ნამდვილად ხელმისაწვდომი ხდება - და წიწიბურის სხვადასხვა სახეობა კიდევ უფრო ღირებული ხდება ადამიანისთვის.
წიწიბურას ეტაპობრივად დაჯგუფება
აი რაც გჭირდება:
- წიწიბურას მარცვლები (ორგანული ან უმი საკვები ხარისხის)
- ჩანასახის ქილა
- ძალიან წვრილი საცერი
როგორ გავაგრძელოთ:
- წიწიბურას მარცვლები მოკლედ ჩამოიბანეთ საცერში თბილი წყლის ქვეშ.
- მარცვლები ჩაყარეთ გაღივებულ ქილაში, რომელიც სავსეა სუფთა ცივი წყლით 20-60 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად იყავით, ქილაში წიწიბურის მარცვლები ძალიან ბევრი არ ჩადოთ - მათ ჯერ კიდევ სჭირდებათ ადგილი, რომ აღმოცენდეს. ჩვენი რჩევა: ქილა მხოლოდ მესამედით გაავსეთ მარცვლებით.
- ჩაასხით გაჟღენთილი წყალი და მარცვლები საწურში.
- წიწიბურას მარცვლები მოკლედ ჩამოიბანეთ სუფთა ცივი წყლით და გამოწურეთ.
- თესლები ისევ ჩააბრუნეთ ქილაში და გააჩერეთ თბილ ადგილას (მაგრამ არა გამათბობელზე ან მზის პირდაპირ შუქზე). ამას ჩვეულებრივ ექვს-რვა საათი სჭირდება.
- გამწვანების პერიოდში წიწიბურას მარცვლები ორ-სამჯერ ჩამოიბანეთ სუფთა ცივი წყლით. აი, როგორ შევინარჩუნოთ ისინი ტენიანი. უბრალოდ შეავსეთ წყალი ჭიქაში და მოკლედ აურიეთ ისე, რომ ყველა მარცვალი წყლით დასველდეს. შემდეგ ისევ დაასხით წყალი და ქილა წიწიბურას მარცვლებით ისევ თბილ ადგილას დადგით.
- როგორც კი შეამჩნევთ პატარა „კუდს“მარცვლებზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწიბურა. თუმცა, ასევე არსებობს შესაძლებლობა, რომ მას კიდევ უფრო დიდხანს გაღივება. აღმოცენების პროცესის შესანელებლად ან შეფერხების მიზნით, გაღივებული მარცვლები მოათავსეთ მაცივარში (მაგრამ შეინახეთ იქ მაქსიმუმ სამი-ოთხი დღე!).
გამოიყენეთ ამონაყარი წიწიბურა
შეგიძლიათ, სხვა საკითხებთან ერთად გამოიყენოთ ამონაყარი წიწიბურა
- დაამუშავეთ პურის/გლოვადი ცომი,
- მოასხით მუსლი, იოგურტი ან სალათი ან
- დაამატე სმუზი.
