ოდესმე გიდგათ სუპერმარკეტის თაროსთან და გიკითხავთ საკუთარ თავს, რა განსხვავებაა ჩვეულებრივ ფეტვისა და ოქროს ფეტვის შორის? ვინაიდან მარცვლეული ხელმისაწვდომია მრავალ ჯიშში, გასაკვირი არ არის, რომ სწრაფად კარგავთ კვალს. თუმცა, ამ გვერდზე თქვენ იპოვით თქვენს კითხვაზე დეტალურ პასუხს.
რა განსხვავებაა ფეტვისა და ოქროს ფეტვის შორის?
ოქროს ფეტვი ჩვეულებრივი ფეტვისგან განსხვავდება მოყვითალო შეფერილობით, რაც მიუთითებს კაროტინის მაღალ შემცველობაზე, ქერქის დამუშავებაზე და მთრიმლავ ნივთიერებების ნაკლებ პროპორციაზე, რაც უსაფრთხოს ხდის მის დიდი რაოდენობით მოხმარებას.
ძირითადი განსხვავება
ფეტვი არის შვიდი მარცვლეულიდან ერთ-ერთი, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მსოფლიო საკვების მიწოდებაში. კოლექტიური ტერმინი იყოფა ორ ქვეკატეგორიად:
- სორგო, რომელიც მოიცავს მსხვილმარცვლოვან ჯიშებს
- ასევე ფეტვი წვრილი მარცვლებით
ოქროს ფეტვი არის სპეციალური ქვესახეობა, რომელიც ეკუთვნის ფეტვის.
შემდეგი განსხვავებები ერთი შეხედვით
ფერი
ფეტვი გამოდის თეფშზე სხვადასხვა ფერში. ეს თვისება ბევრ რამეს ავლენს შესაბამისი ჯიშის შემადგენლობაში შემავალი ინგრედიენტების შესახებ. ოქროსფერი ფეტვის მოყვითალო ფერი მიუთითებს კაროტინის მაღალ შემცველობაზე. განსაკუთრებით ცხელი კლიმატის მქონე მზარდ ადგილებში, ფეტვის სახეობებს აქვთ ოქროსფერი წითელი ფერი. ფეტვის სხვა ჯიშები თეთრი და შუშისებრია და მაღალი ცილის შემცველობით.
დამუშავება
დაუმუშავებელ ფეტვს აქვს მყარი ნაჭუჭი. ეს, ასე ვთქვათ, მთლიანი მარცვლეულის პროდუქტია. ოქროს ფეტვი განსხვავებულია იმით, რომ გაყიდვამდე იჭრება. სამწუხაროდ, ღირებული ინგრედიენტები იკარგება. თუმცა, გახეხილი მარცვალი უფრო ასათვისებელია და აქვს ნაზი კონსისტენცია.
ჯანმრთელობის ღირებულება
ორი განსხვავება უკვე ნახსენები საბოლოოდ იწვევს მესამე კრიტერიუმს: ჯანმრთელობის ღირებულებას. ფეტვის მრავალი სახეობისთვის არ არის რეკომენდებული ზედმეტი გამოყენება. მასში შემავალი ტანინები განსაკუთრებით კრიტიკულია. ისინი აკავშირებენ კალციუმს და რკინას და ამით აფერხებენ მათ შეწოვას. თუმცა, ოქროს ფეტვი შეიცავს ამ მცენარეული ნივთიერების იმდენად მცირე რაოდენობას, რომ მისი მოხმარება სრულიად უსაფრთხოა მაღალ დონეზეც კი. თუმცა, ზოგიერთი სახის ფეტვი, რომელსაც თითქმის ექსკლუზიურად მიირთმევენ აფრიკაში, იწვევს მინერალების დეფიციტს.მიუხედავად იმისა, რომ ფეტვისა და ოქროს ფეტვის ჯანმრთელობის ღირებულება განსხვავებულია, მარცვლეული მაინც ხელს უწყობს დაბალანსებულ დიეტას.
