ბუჩქი და მორბენალი ლობიო თითქმის ყოველთვის კარგ მოსავალს იძლევა ბაღში. ამიტომ ღირს დიდი ნაწილის შენარჩუნება. ლობიო რჩება შედარებით ხრაშუნა, მზადაა საჭმელად, გარდა ბოლო სუნელისა და ინახება ქილაში მომდევნო მოსავალამდე.
როგორ სწორად შეიძლება ლობიო?
საკონსერვო ლობიო უნდა გაირეცხოს, დაჭრათ და მოათავსოთ სტერილიზებულ ქილებში. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი და ცივი წყალი (3/4-მდე).დახურეთ ქილები და შედგით კონსერვატორში ან ღუმელში 1,5 საათის განმავლობაში. აცადეთ გაცივდეს და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
როგორ შევინარჩუნოთ სწორად ლობიო
- გარეცხეთ ლობიოს მოსავალი.
- აიღეთ ბასრი დანა და მოაჭერით თითოეულ ლობიოს წვერი და ბოლო. ეს დამღლელი სამუშაო შეიძლება იყოს სახალისო, თუ სულ მცირე ორი ხართ.
- სურვილისამებრ, ლობიო შეიძლება დავჭრათ ან დავჭრათ ნაჭრებად.
- ქილების, ხუფების და რეზინის რგოლების სტერილიზაცია მოათავსეთ მდუღარე წყალში მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში.
- ლობიო ჩაყარეთ ქილებში, ოღონდ რგოლიდან 1 სმ-მდე.
- თითო ჭიქას დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი.
- შეავსეთ ჭიქები დაახლოებით 3/4-ით ცივი წყლით.
- კიდე გაიმშრალეთ სუფთა ქსოვილით და შემდეგ დაადეთ რეზინის რგოლები და თავსახური.
- დაამაგრეთ სახურავები კონსერვის სამაგრებით. შუშის დასაცავად ქვემოდან მოათავსეთ კორპის ნაჭერი.
დაკონსერვება საკონსერვო მანქანაში
- ჭიქები მოათავსეთ კერძების მანქანაში. სათვალე არ უნდა ეხებოდეს ერთმანეთს.
- შეავსეთ წყლით, სანამ ჭიქები 3/4 არ გაივსება.
- დახურეთ მაღვიძარა ჩაიდანი და ჩართეთ. ლობიო განუწყვეტლივ უნდა მოიხარშოს საათნახევრის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ მწარმოებლის ინსტრუქციები.
- მომზადების შემდეგ ქილები ქვაბში გაცივდეს.
- ამოიღეთ და ჩაის პირსახოცის ქვეშ ბოლომდე გაცივდნენ.
- როცა სათვალე მთლიანად გაცივდა, შეგიძლიათ მაღვიძარას ამოღება.
შენახვა ღუმელში
გაახურეთ ღუმელი 100 გრადუსზე და მოათავსეთ ჭიქები წვეთოვან ტაფაში.დაასხით წყალი მანამ, სანამ ქილები დაახლოებით 2 სმ წყალში ჩაეფლო. წვეთოვანი ტაფა შედგით ღუმელში და როგორც კი ქილებში წყლის ბუშტები ამოიწურება, იწყება საათნახევარი მომზადების დრო. მომზადების შემდეგ ჭიქები ღუმელში ოდნავ გაცივდება. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ და მთლიანად გაცივდნენ ქსოვილის ქვეშ.
