ბევრი ახლა მარცვლეულს საკუთარ ბაღში ამუშავებს. მაგრამ ზრდა და მოსავლის აღება ჯანსაღი ცხოვრების წესის მხოლოდ პირველი ნაწილია. იმისათვის, რომ მარცვლები განსაკუთრებით ასათვისებელი იყოს, მაშინ უნდა დაუშვათ ისინი გაღივება. სხვათა შორის, ეს მუშაობს სუპერმარკეტიდან შეძენილ პროდუქტებზეც.
როგორ გავანათო მარცვლები?
მარცვლეულის აღმოსაჩენად საჭიროა გაღივების ქილა, თესლი და წყალი. გარეცხეთ მარცვლები, გააჩერეთ 2-12 საათი, წყალი რეგულარულად გამოუცვალეთ და 1-4 დღე 18-20°C ტემპერატურაზე გააჩერეთ. შემდეგ შეგიძლიათ აიღოთ და გამოფხიზლებული მარცვლეული გამოიყენოთ.
ინსტრუქცია
მასალა
მარცვლის გაღივება სულაც არ არის რთული. თქვენ ასევე გჭირდებათ ძალიან ცოტა მასალა:
- გაღივების ქილა თავსახურში სადრენაჟო მოწყობილობით
- სამზარეულოს საწური
- მარცვლეული ნებისმიერი სახის მარცვლეული
პროცედურა
გამწვანების პროცესი დაყოფილია სამ ნაწილად:
- თესლები დაასველეთ (2-12 საათი მარცვლეულის სახეობიდან გამომდინარე)
- გამწვანების ფაზა 18-20°C ტემპერატურაზე (1-4 დღე სასურველი კონსისტენციის მიხედვით)
- გამოიბანეთ (დღეში ორჯერ, ზაფხულში უფრო ხშირად)
პროცედურა
- თესლები გარეცხეთ წყალში.
- თესლები ცოტა ხნით გააჩერეთ წყალში, სანამ ჭუჭყის ნაწილაკები არ ამოვა ზედაპირზე.
- მოაშორეთ ჭუჭყის ნაწილაკები.
- დაასხით წყალი.
- მარცვლის გაცრა.
- დაახარისხეთ დაზიანებული მარცვლები.
- შეავსეთ თესლი გაღივებულ ქილაში.
- შეავსეთ სამჯერ მეტი წყალი.
- ქილა მჭიდროდ დახურეთ.
- შეინახეთ გაღივების ქილა ბნელ ადგილას (ალტერნატიულად გადააფარეთ პირსახოცით).
- გავაჩეროთ 8-დან 12 საათამდე, მარცვლეულის სახეობიდან გამომდინარე.
- მოატრიალეთ ჭიქა ისე, რომ ჭუჭყის ნაწილაკები გამოეყოს მარცვლს.
- დაასხით წყალი.
- გაიმეორეთ პროცედურა, თუ წყალი ჯერ კიდევ ჭუჭყიანია.
- კიდევ ერთხელ დაასხით ოთხჯერ მეტი წყალი.
- გამოცვალეთ წყალი ყოველდღიურად.
- რამდენიმე დღის შემდეგ მთლიანად გადაწურეთ და თესლები გაღივდება.
- ბოლო ჩამოიბანეთ 1-4 დღის შემდეგ (სასურველი ზომის მიხედვით).
- მოსავლის გაღივებული მარცვალი
გამოყენება
- მუსლიში
- სმუზიში
- პურზე
- სალათში
შენახვა და გამძლეობა
ჩვეულებრივ, მარცვლები სამუდამოდ რჩება, თუ მათ მჭიდროდ დახურულ ადგილას შეინახავთ სინათლისგან დაცულ ადგილას. თუმცა, რადგან გაღივებული თესლები წყალთან შეხებაშია, მათი შენახვის ვადა რამდენიმე დღემდე მცირდება. უმჯობესია მარცვლეული შეინახოთ მაცივარში. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ იგი ოთხი დღის განმავლობაში.
