კომფრი არის მრავალმხრივი ადგილობრივი ფლორის მცენარე, რომლის მოსავალი შეიძლება წელიწადში სამიდან ხუთჯერ. ფოთლები, ყვავილები და ფესვები გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის ან საჭმლისა და სასმელის მოსამზადებლად.
როდის და რომელი ნაწილების მოსავალი უნდა აიღოთ?
კომფრის მოსავლის აღებისას გაზაფხულზე უნდა დაიკრიფოს ნაზი ფოთლები, მაისში კი ყვავილის კვირტები. უხეში ფოთლები გამოიყენება ზაფხულში და ფესვების გათხრა შესაძლებელია სექტემბრიდან. ეს უზრუნველყოფს მცენარისა და მისი ინგრედიენტების ოპტიმალურ გამოყენებას.
გაზაფხული
კომფრი თავს იჩენს გაზაფხულზე ოდნავ თმიანი ფოთლებით ტალღოვანი კიდეებით. დამახასიათებელია ფოთლის ზედაპირზე უხეში ვენები. მიუხედავად იმისა, რომ ამ დროს მოსავალს აქვს რამდენიმე ჯანსაღი ინგრედიენტი, ახალი ფოთლები შესაფერისია მოსავლისთვის. ისინი რბილია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა გზით უმი სალათებში ან დამუშავებული ბოსტნეულის სახით.
ფოთლების გაშრობა
თუ გსურთ კომფრის გაშრობა და მოგვიანებით გამოყენება, მოსავლის აღებას დიდი ხანი არ უნდა დაელოდოთ. ფოთოლს აქვს ძვირფასი ინგრედიენტების ყველაზე დიდი შემცველობა ყვავილების ჩამოყალიბებამდე ცოტა ხნით ადრე. პირველი ღეროების გაჩენისთანავე აქტიური ნივთიერების კონცენტრაცია ეცემა. მცენარე ახლა ენერგიას ხარჯავს ყვავილების განვითარებაში.
ყვავილების მოსავლის
საერთო კომფრის ყვავილობის პერიოდი მაისში იწყება. ყვავილის კვირტები გამოყოფილია და ბოსტნეულივით მოხარშული. ისინი შესანიშნავად ეხამებიან დენდელიონის კვირტებს.როდესაც მცენარე სრულ ყვავილობაშია, ლანდშაფტს მოლურჯო და მეწამული ტონებით ამშვენებს. ფურცლები შესაფერისია როგორც საკვები დეკორაცია და ამშვენებს უმი საკვების თეფშებს ან სალათებს. სილამაზე რომ არ გაქრეს, შეგროვებული ყვავილები არ უნდა გარეცხოთ.
ზაფხული
მცენარე მუდმივად აწარმოებს ახალ ყლორტებს შესაგროვებლად. მაგრამ დროთა განმავლობაში ფოთლები, რომელთა სიგრძე შეიძლება იყოს 60 სანტიმეტრამდე, უფრო უხეში ხდება და აღარ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის. ფოთლები შეიცავს ჯანმრთელობის ხელშემწყობ ნივთიერებების ნუსხას, როგორიცაა კალიუმი, ფოსფორი, კალციუმი და ვიტამინები A, C და B12. აღსანიშნავია პროტეინის შემცველობა, რომელიც სხვა მცენარეებს არ შეედრება.
საზაფხულო ფოთლები შესაფერისია:
- როგორც მასალა პომიდვრისა და კარტოფილის ნაკელის წარმოებისთვის
- გამშრალი სახით მულჩირებისთვის
- როგორც ოქროსფერი ყვითელი ტექსტილის საღებავი, როცა ფოთლებს მდუღარე წყალში ასველებენ
შემოდგომა
სექტემბრიდან შეგიძლიათ ფესვების გათხრა და მოსავლის აღება. შეარჩიეთ ძლიერი მზარდი ნიმუშები და ამოიღეთ მხოლოდ იმდენი რიზომი, რომ მცენარემ განაგრძოს ზრდა. ისინი გამოსადეგია უმი ან მოხარშული მოხმარებისთვის და ყავის შემცვლელს წარმოადგენენ გაშრობის და მოხალვისას.
