პატარა, მოგრძო ფოთლები არის სამზარეულოს საგანძური, რომლის მიღებაც გვიყვარს ამ ბალახისგან. ყვავილები ნამდვილად არ თამაშობენ როლს მის კულტივირებაში, ისინი მაინც ძნელად ჩანს ამ ქვეყანაში. მაგრამ ისინი პოტენციურად არსებობენ და არა დეფიციტი.
როგორ ყვავის ტარხუნა?
კულინარიული ბალახი ტარხუნა ეკუთვნის გვირილების ოჯახს (Asteraceae). მისი ყლორტების ზედა ნაწილში ზაფხულში იზრდება მრავალი განშტოებული პანიკა უთვალავი ყვავილის კვირტით. გახსნილი ყვავილები არის სფერული, ფერადითეთრ-ყვითელ-მომწვანო, დიამეტრით 2-3მმ, ძალიანპატარადა ასევეშეუმჩნეველი
როდის ყვავის ტარხუნა?
ტარხუნა (Artemisia dracunculus) ყვავილობს ამ ქვეყანაშიივლისიდან სექტემბრამდეთვეებში. თუმცა, ტარხუნა აქ ყვავისმხოლოდ იშვიათად ფრანგულ ტარხუნას, რომელიც ძალიან არომატულ კულინარიულ ბალახად ითვლება, უბრალოდ, გაცილებით მეტი მზე სჭირდება, ვიდრე შეუძლია მისი ყვავილის თავებისთვის. ტორტი რუსული ტარხუნა მოითმენს ცივ ტემპერატურას და შეუძლია ზამთარში -10 °C-ს გადარჩენა. მას ასევე შეუძლია აყვავდეს ჩვენს განედებში, მაგრამ აქვს გაცილებით ნაკლები არომატი. აღმოსავლეთ ევროპაში, სადაც ტარხუნა ველურად იზრდება, ყვავილობის პერიოდი შეიძლება დაიწყოს მაისში ან ივნისში.
შეიძლება თუ არა ფოთლების მოსავალი აყვავებული ტარხუნისგან?
რუსული ტარხუნა მოკლეაყველაზე არომატული ყვავილობამდე თუ გსურთ გამოიყენოთ როგორც კულინარიული ბალახი, მისი ყველა ყლორტი ყვავილობამდე ცოტა ხნით ადრე უნდა მოაკრიფოთ. მოსავლის აღების საუკეთესო დრო თბილი, მზიანი დილაა.თუ დროულად არ გამოიყენებთ ახალს, შეგიძლიათ გააშროთ ან გაყინოთ. ფრანგული ტარხუნა მუდმივად არომატულია.
ტარხუნის ყვავილებიც საკვებია?
ყვავილები საკვებია თუმცა სამზარეულოში არ გამოიყენება. იმიტომ, რომ ბაღში ბევრად უფრო გემრიელი და დეკორატიული ყვავილებია შესთავაზა. თუმცა, შეგიძლიათ ტარხუნის ყვავილები გააშროთ და ჩაის სახით მოამზადოთ. მას აქვს მადის მასტიმულირებელი, საჭმლის მომნელებელი ეფექტი.
როგორ გავამრავლო ტარხუნა თუ საერთოდ არ ყვავის?
ფრანგული ტარხუნა, რომელიც არ ყვავილობს, თესლს გამრავლებისთვის ვერ სთავაზობს. თუმცა მისგან რამდენიმე ეგზემპლარის გამრავლებაც შეგიძლიათ:
- გამრავლება ვეგეტატიურად
- ძირის გაყოფა
- ანფოთლის კალმებით
რუსული ტარხუნა, ასევე ცნობილი როგორც ციმბირული ტარხუნა, რომელიც ამ ქვეყანაში ყვავის, ადვილად შეიძლება გამრავლდეს თესვით.
რჩევა
ტარხუნა არ არის შხამიანი
ტარხუნა დიდი ხანია აღწერილია, როგორც შხამიანი, რადგან ის შეიცავს ტოქსინს ესტრაგოლს. ახლა მეცნიერულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ მოხმარებული რაოდენობა საგანგაშო დონეს გაცილებით დაბალია. მხოლოდ ორსულებსა და მეძუძურ ქალებს ურჩევენ არ მოიხმარონ.
