ამ სტატიის სათაური ალბათ ზოგიერთ მკითხველს გააღიზიანებს. ტარხუნა საუკუნეების განმავლობაში არ გამოიყენებოდა როგორც არომატული კულინარიული ბალახი? მართალია, მაგრამ საქმე არც ისე მარტივია. ტოქსიკური ინგრედიენტების საკითხი ხელახლა უნდა შემოწმდეს.
ტარხუნა შხამიანია?
ტარხუნა შეიცავს ნივთიერება ესტრაგოლს. ცხოველებზე ჩატარებული ექსპერიმენტების შედეგად დადგინდა, რომ მას შეუძლია გამოიწვიოს კიბო და ჰქონდეს გენეტიკურად დამაზიანებელი ეფექტი. სრულიად ნათელია: მეცნიერულმა კვლევებმა ახლა დაადასტურა, რომ საკვების მეშვეობით აბსორბირებული ტოქსინებისრაოდენობა ძალიან დაბალია.სიფრთხილის მიზნით, ტარხუნას უნდა მოერიდონ მხოლოდ ორსულმა და მეძუძურმა ქალებმა.
რა არის ესტრაგოლის მიღების ლიმიტი?
არ არსებობსკანონიერად დადგენილი ლიმიტი ესტრაგოლის მიღებისთვის. თუმცა, მცენარეული სამკურნალო პროდუქტების კომიტეტი, რომელიც წარმოადგენს ევროპის მედიკამენტების სააგენტოს სპეციალიზებულ ორგანოს, იძლევა ამ რეკომენდაციებს მაქსიმალური მიღების დონის შესახებ:
- 0.05 მგ დღეში
- 11 წლამდე ბავშვები: 1 მკგ კგ სხეულის წონაზე
თუმცა, რეკომენდაციები ეხება მცენარეულ მედიკამენტებს, რომლებიც შეიცავს ესტრაგოლს. არანაირი წინააღმდეგობა არ არსებობს მის კულინარიულ ბალახად გამოყენებასთან დაკავშირებით. სამედიცინო კვლევებმა აჩვენა, რომ ჩვეულებრივ მოხმარებაზე 1000-ჯერაც კი უსაფრთხოა.
ესტრაგოლი მხოლოდ ტარხუნაშია?
არა, ტარხუნა არისარა მხოლოდ ტარხუნაში (Artemisia dracunculus), თუნდაც სახელიც ზუსტად ამაზე მიუთითებდეს. ნივთიერება არის ეთერზეთების კომპონენტი და თავისთავად აქვს ანისის მსგავსი სუნი. სხვა საკითხებთან ერთად, ის ასევე გვხვდება:-ში
- ანისული
- ავოკადო
- ბასილი
- კამის
- Chervil
- მუსკატი
- წიწაკა
- ვარსკვლავური ანისი
- ტურპენტინი
შეიძლება დამუშავებული საკვებიც შეიცავდეს ესტრაგოლს?
დიახ, შესაძლებელია დამუშავებული საკვებიც შეიცავდეს ესტრაგოლს. მავნე და ამავდროულად არომატული ნივთიერება არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სუფთა ნივთიერება. მაგრამ მას შეუძლია საკვებში მოხვედრა ბუნებრივი დანამატებით, როგორიცაა ტარხუნის ზეთი. შემდეგ არისმაქსიმალური ლიმიტი 50 მგ კგ-ზე საკვებზე, ხოლო 10 მგ კილოგრამზე უალკოჰოლო სასმელებზე.
რჩევა
ტარხუნს ასევე აქვს ბევრი ძალიან ჯანსაღი ინგრედიენტი
ახლა, როცა კულინარიულ ბალახს მიენიჭა ყოვლისმომცველი, ღირს გადახედოთ მის ჯანმრთელობის ხელშემწყობ თვისებებს, რომლებიც ასევე არსებობს.სხვა საკითხებთან ერთად, ტარხუნს აქვს მადის მასტიმულირებელი, ნაღვლის გადინების ხელშემწყობი და შარდმდენი ეფექტი. კარგი მიზეზი თესლიდან ან ვეგეტატიურად გამრავლებისთვის ყვავილობის წინ, როცა ის ყველაზე არომატულია.
