წიფლნარი გემრიელად გამოიყენეთ

Სარჩევი:

წიფლნარი გემრიელად გამოიყენეთ
წიფლნარი გემრიელად გამოიყენეთ
Anonim

თუ იცი წიფელი და იცი მისი გამოყენება, კარგ ადგილას ხარ. იმის გამო, რომ მკვებავი და გემრიელი ტყის ხილი შესანიშნავი დამატებაა ბუნებრივი და თვითკმარი მენიუსთვის. მასში შემავალი საკვები ნივთიერებების, შესაძლო გამოყენებისა და შესაძლო რისკების შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ ამ სტატიაში.

წიფლნარი
წიფლნარი

წიფლის ბოტანიკური პორტრეტი

წიფელი არის წიფლის (ბოტანიკურად Fagus), უფრო სწორედ ჩვეულებრივი წიფლის თხილი. ჩვეულებრივი წიფელი ერთადერთი გავრცელებული წიფლის სახეობაა გერმანიაში, ამიტომ ხალხურ ეტიმოლოგიაში წიფლის სახელწოდება მხოლოდ მისი ნაყოფისთვისაა დაცული.სხვა სახის წიფელი, როგორიცაა ყირიმის წიფელი ან ამერიკული წიფელი, აწარმოებს მსგავს თხილს, რომელიც ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ანალოგიურად. ამ სტატიაში გვინდა ყურადღება გავამახვილოთ ჩვენი მშობლიური წიფლის ნაყოფზე, ანუ ნამდვილ წიფელზე.

ექსკურსი

რცხილა არ არის წიფელი

რცხილა მხოლოდ საერთო წიფელებს აქვთ სახელით დაკავშირებული და არა ბოტანიკურად. ისინი მიეკუთვნებიან არა Fagus გვარს, არამედ Carpinus გვარს და შედიან არყისებრთა ოჯახის ნაცვლად წიფლისებრთა ოჯახისა. რიგის მხოლოდ ტაქსონომიურ დონეზე ერთიანდება ჩვეულებრივი წიფლის და რცხილნარის ძაფები, რადგან ორივე ეკუთვნის წიფლის ოჯახს (ფაგალები). მიუხედავად ამისა, რცხილა მართლაც უფრო პატარა ევროპულ წიფელს ჰგავს და სწორედ ამიტომ მიიღო მისი სახელი. ის აწარმოებს მსგავს თხილსაც კი, რომელიც ასევე საკვებია.

წიფელი – სპილენძის წიფლის ნაყოფი

წიფლნარი
წიფლნარი

წიფელი ჩვეულებრივი წიფლის ნაყოფია

ჩვეულებრივი წიფელი, ბოტანიკურად Fagus sylvatica, ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ფოთლოვანი ხეა ცენტრალურ ევროპაში. ის არა მხოლოდ ბუნებრივად გვხვდება დიდ პოპულაციებში ადგილობრივ ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში, მას ასევე დიდი ხნის განმავლობაში იყენებდნენ ადამიანები. ფასდება არა მხოლოდ მათი ძალიან მყარი, მყარი და ერთგვაროვანი ხე, რომელიც იდეალურია სამშენებლო მიზნებისთვის და როგორც საწვავი. მათი ნაყოფი ასევე უფრო მნიშვნელოვან როლს ასრულებდა, როგორც საკვების წყარო ადამიანებისა და მათი შინაური ცხოველებისთვის დიდი ხნის განმავლობაში.

სპილენძის წიფლის ნაყოფიერების ეტაპი

ჩვეულებრივი წიფელები მხოლოდ 40 წლის ასაკში იწყებენ ნაყოფის გამომუშავებას და 80 წლის ასაკში კვლავ წყვეტენ ნაყოფის გამომუშავებას. მთელი სიცოცხლის ხანგრძლივობის გათვალისწინებით, რომელიც ჩვეულებრივი წიფლისთვის შეიძლება გაგრძელდეს დაახლოებით 300 წელზე მეტი ან მეტი, ეს არის შედარებით მოკლე ნაყოფიერების ფაზა.

წიფელი: ევროპული წიფლის სასიცოცხლო ციკლი
წიფელი: ევროპული წიფლის სასიცოცხლო ციკლი

თავად ნაყოფიერების ფაზა, ისევე როგორც ბევრი სხვა ხე, ხასიათდება ციკლური ციკლით. ეს ნიშნავს, რომ არის წლები ბევრი ხილით საკმაოდ რეგულარული ინტერვალებით. წიფლის ხეებით, ასეთი მდიდარი ხილის წარმოება ხდება ყოველ 5-დან 8 წელიწადში ერთხელ. სატყეო ენაზე საუბარია მსუქან წელზე, ტერმინი ადრინდელი დროიდან, როცა შინაურ ღორებს ტყეში აყრიდნენ წიფლნარითა და მწვანით გასასუქებლად.

გარდა ძირითადი ციკლური რიტმისა, ხილის სიუხვე დამოკიდებულია ცალკეულ წლებში კლიმატურ პირობებზეც. ძალიან ცხელი წლის შემდეგ წიფლის ხეს უყვარს ბევრი კუთხის ჩამოყალიბება, გარდა იმ შემთხვევისა, როცა მას ანძის წელიწადი აქვს და ამ დროისთვის ამოწურულია.

ექსკურსი

საოცარი მასტის წლის სტრატეგია

ხილის პერიოდული ჭარბი გამომუშავება წიფელებსა და სხვა ხეხილის მწარმოებელ ხეებში არის მომხიბლავი გადარჩენის სტრატეგია. იმისათვის, რომ ნაყოფის მეშვეობით ეფექტურად გამრავლდეს, ზოგიერთ მათგანს ყოველთვის უნდა ჰქონდეს ნიადაგში დამკვიდრების შესაძლებლობა. და ტყეში მკვებავი წიფლის კანდიდატების დიდი, მშიერი რაოდენობით, ამის გარანტია არც ისე ადვილია. იმისათვის, რომ საკმარისი ნაყოფი დარჩეს, ჩვეულებრივი წიფელი დიდ ძალისხმევას მიმართავს ნაყოფის ჭარბი წარმოებისთვის ცალკეულ წლებში და მისგან გამოჯანმრთელებას ანძის წლებს შორის.

წიფლის გარეგნობა და ეკოლოგია

სანამ წიფლის მრავალფეროვან კულინარიულ გამოყენებას მივმართავთ, ჯერ მათ გარეგნულ იერს გადავხედოთ - რადგან ეს ნამდვილად ღირს ცოტაოდენი დაფასება. მშვენიერი, მკაფიოდ სამკუთხა, წვეტიანი ფორმით და მბზინავი წითელ-ყავისფერი შეფერილობით, წიფლნარს არა მხოლოდ უტყუარი ხასიათი აქვს, არამედ მომხიბვლელი და ძალიან ლამაზი ხასიათიც.

კვერცხის ფორმის წიფლის სიგრძე დაახლოებით 1,5 სანტიმეტრია და ჩვეულებრივ გარშემორტყმულია 3-დან 7 სანტიმეტრამდე სიგრძის ხილის ჭიქით. როდესაც ნაყოფი სექტემბერში მწიფდება, მისი 4 რბილწვერა წილები იხსნება და ჩნდება ორი თხილი.

მოდით კიდევ ერთხელ გადავხედოთ წიფლის საიდენტიფიკაციო თავისებურებებს მის სხვადასხვა ეტაპებზე:

წიფელი ხეზე წიფელი მიწაზე თესლი ნაჭუჭის ქვეშ
ზომა ხილის ჭიქაში 3-7 სმ სიგრძის ხილის ჭიქის გარეშე დაახლოებით 1,5 სმ სიგრძე დაახ. 1 სმ სიგრძე
გარეგნობა დახურული ხილის თასი, როგორც წესი, ჯერ კიდევ მომწვანო, რბილი ეკლიანი, ყავისფერი, როცა გაბზარულია კუთხეები, როგორც წესი, მოწყვეტილი ხილის ჭიქებიდან, მბზინავი მოწითალო-ყავისფერი, მოგრძო-კვერცხისებრი, წინ მიმართული, კვადრატული, ჩაღრმავებული შორის მომწვანო ნაყოფის მომწიფებამდე, თეთრი გაღივებისას

წიფლის გამოყვანა წიფლიდან

რა თქმა უნდა, წიფელი ძირითადად ჩვეულებრივი წიფლის გასამრავლებლად არის. თუ გსურთ საკუთარი წიფლის გაშენება, ამის გაკეთება შეგიძლიათ წიფლის გამოყენებით. მაგრამ ეს არც ისე ადვილია. დიდი ზრუნვა და მოთმინებაა საჭირო, სანამ სრულად მოზრდილი ხე არ შეიქმნება. თქვენ შეგიძლიათ იყოთ უფრო ამაყი, როდესაც ის წარმატებულია და სპეციალურად მოყვანილი ევროპული წიფელი ბაღშია. თესვის პროცესი შეიძლება დაიყოს შემდეგ ეტაპებად:

1. შეაგროვეთ თესლი ადრე შემოდგომაზე

2. დაალაგეთ ხილი გაღივების მიხედვით

3. თესლის მომზადება (სტრატიფიკაცია)4. თესვა

თესლის შეგროვება

თესლის შეგროვება შეგიძლიათ სექტემბრიდან წიფლის ტყეში, ან იყიდოთ თესლის ფერმაში. შეაგროვეთ თესლი და მოამზადეთ წიფელი დიდი რაოდენობით.

Saatgut für den Wald: So werden Bucheckern geerntet

Saatgut für den Wald: So werden Bucheckern geerntet
Saatgut für den Wald: So werden Bucheckern geerntet

რა თქმა უნდა, წიფლის მოშენების პროექტი სრულიად თვითკმარია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თესლს თავად არ დათესავთ, არამედ თავად შეაგროვებთ და მოამზადებთ. თუ შესაძლებელია, შეაგროვეთ ხილი, რომელიც ჯერ კიდევ ხეზეა დაკიდებული და ხილის ჭიქებში, რომლებიც ჯერ კიდევ დახურულია, ასევე ხილი დაბზარული ხილის ჭიქებით მიწიდან. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ გაქვთ მეტი შანსი გქონდეთ მრავალი ჩანასახი.

მინიშნება იმისა, რომ ნაჭუჭში არსებულ თესლს შეუძლია გაღივება, არის თუ თესლი გათეთრდება. იმის გამო, რომ არ უნდა გახსნათ ის კუთხეები, რომლებიც არჩეული გაქვთ თან წაიღოთ მათი შეგროვებისას, შეგიძლიათ შემთხვევით შეამოწმოთ დედა ხის სხვა კუთხეების სითეთრე და ამგვარად გაღივება.

თესლების დახარისხება

სახლში ჩაყარეთ წიფელი წყალში, რათა დაალაგოთ ცარიელი ხილის გარსაცმები. თქვენ შეგიძლიათ მათი ამოცნობა, რადგან ისინი ზევით ცურავდნენ. პერიკარპი, რომელიც შეიცავს თესლს, შემდეგ უნდა იყოს სტრატიფიცირებული გაღივებისთვის.

თესლების სტრატიფიკაცია

თესლმოყვანისას სტრატიფიკაცია გულისხმობს თესლის ბუნებრივი მიძინების იმიტაციას დედა მცენარიდან ჩამოვარდნის შემდეგ. იმისათვის, რომ თესლი არ ამოიზარდოს მკაცრი ზამთრის პირობებში, ის ვარდება ერთგვარ ჰიბერნაციაში. როგორც თესლის ფერმერი, თქვენ მიბაძავთ ამას გრილ ადგილას, სინათლის, ტემპერატურის მერყეობისა და მიკროორგანიზმებისგან დაცულ ადგილას შენახვით. წიფლის სტრატიფიკაციის საუკეთესო საშუალებაა მათი შენახვა ბაღის ნიადაგში და დაფარვა წიფლის ფოთლებით, ფხვიერი მიწით და შესაძლოა რამდენიმე ნაძვის ნემსით. დედა მცენარის მსგავსი ნიადაგი იდეალურია თესლის მოსვენებისა და შემდგომი გაღივებისათვის.

მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვათ წიფლნარი ციყვებისა და თაგვებისგან, რომლებიც ძნელად იგდებენ ასეთ აღმოჩენას ჰიბერნაციის ფაზაში. ამისთვის შეგიძლიათ შემოღობოთ და დაფაროთ ტერიტორია მჭიდროდ შემოჭრილი კურდღლის მავთულით.

თესვა

წიფლნარი
წიფლნარი

წიფლის გაღივებისთვის ყინვა სჭირდება

თუ უკვე მოხერხებულად შეინახეთ თესლი პირდაპირ სათეს ადგილას სტრატიფიკაციისთვის, ყველაფერი რაც თქვენ ნამდვილად გჭირდებათ არის დაელოდოთ გაზაფხულს უფრო თბილი ტემპერატურით. როდესაც ის საიმედოდ თბება, მიაწოდეთ რეგულარული წყალი, თუ ეს შესაძლებელია, რათა ხელი შეუწყოთ ნერგების გაჩენას. თუ ისინი გამოჩნდება, აუცილებლად უნდა შეინარჩუნოთ და საჭიროების შემთხვევაში გააძლიეროთ დაცვა კურდღლის მავთულით. მით უმეტეს, თუ თქვენს მხარეში წითელ ან გარეულ ირემს უყვარს ბაღებში დაკარგვა და ახალგაზრდა ხეების გაზაფხულის საკვებად დაფასება.

იმისთვის, რომ ბაღში ჩვეულებრივი წიფლის ხე მოხვდეთ, შეგიძლიათ გაზაფხულზე წიფლის საერთო მარაგებით ტყეებშიც მოძებნოთ თვითნაკეთი ნერგები, ამოთხაროთ და გადარგოთ ბაღში. მაგრამ აქაც უკეთესი შანსი გაქვთ, რომ ხე კარგად გაიზარდოს, თუ გადასარგავად წაიღებთ ტყიდან მიწას და დაიცავთ ახალგაზრდა ხეს მტაცებლებისგან, შემოღობვით.

წიფლის კულინარიული გამოყენება

წიფლნარს ტყის მაცხოვრებლები დიდად აფასებენ. გარეული ღორი, ციყვი, ფრინველი და თაგვები იყენებენ მათ ზამთრის წინ ენერგიის უსაფრთხო მარაგის შესაქმნელად და ზამთრობის პერიოდში დროებითი გასაძლიერებლად.

ის, რასაც ცხოველები აკეთებენ ინტუიციურად, რა თქმა უნდა, ჩვენ, ადამიანები, დიდი ხანია ვადასტურებთ ფაქტებით. კვების თვალსაზრისით, წიფელი მართლაც ძალიან ენერგიის მომცემი საკვები ნივთიერებების მომწოდებელია:

  • ლიპიდური შემცველობა 40%-ზე მეტი (ცხიმოვანი მჟავები)
  • ვიტამინები (B ვიტამინები)
  • ბევრი ღირებული მინერალი (მაგ. ნატრიუმი, კალიუმი, გოგირდი)
  • მდიდარი მიკროელემენტებით (მაგ. თუთია, რკინა)
  • ამინომჟავები

ამ შემადგენლობით წიფელი ენერგიის ნამდვილი დონორია. ტყუილად არ არის ის, რომ ისინი ყოველთვის პოპულარული კოლექციური ნივთი იყვნენ ადამიანებისთვის საჭიროების დროს.დიდი ომების დროს და მის შემდეგ ხალხი აგროვებდა მათ ფქვილის დასამზადებლად ან ყავის შემცვლელად მოხალულში გამოსაყენებლად. ლიპიდების შემცველი წიფლის თხილიდან ზოგჯერ ზეთსაც კი იღებდნენ.

დღეს, საკვების სიმრავლის ჟამს, წიფელი მხოლოდ ბუნებითა და თვითკმარობის მსურველთა საკვების როლს ასრულებს. რეგიონალურობის, სეზონურობის, ბუნებრივი კვების და ანტიკონსუმერიზმისკენ მიდრეკილი ტენდენციის შედეგად, წიფელს კვლავ შესამჩნევად მეტი ყურადღება ექცევა.

რა უნდა გაითვალისწინოთ წიფლის ჭამისას

წიფლნარი
წიფლნარი

წიფლის ჭამა მხოლოდ ნედლად უნდა მიირთვათ ზომიერად

წიფელი ნოყიერი და მართლაც გემრიელია თავისი თხილის არომატით. თუმცა, არ უნდა მიირთვათ მათი დიდი რაოდენობით ნედლეული. იმის გამო, რომ ისინი შეიცავს ტრიმეჰტილამინს, რომელსაც ასევე უწოდებენ ფაგინს წიფლის გვარის სახელის მიხედვით "ფაგუსი", ალკალოიდებს და უამრავ ოქსილის მჟავას.ეს ხდის წიფელს ოდნავ შხამიანად ნედლად.

თუმცა, მოწამვლის სიმპტომები ვლინდება მხოლოდ მგრძნობიარე ადამიანებში და მხოლოდ დიდი რაოდენობით მოხმარებისას და შემოიფარგლება მუცლის ტკივილით, გულისრევით, ღებინებათა და დიარეით. ექსტრემალურ შემთხვევებში, ამბობენ, რომ დამბლისა და კრუნჩხვების სიმპტომები გამოვლინდა. თუ ჯანმრთელი და არა ზედმეტად მგრძნობიარე ხართ, ტყეში სეირნობისას შეგიძლიათ რამდენიმე წიფლის გასინჯვა. მოხარშვისას ან შეწვით გაცხელებისას ტოქსიკური ნივთიერებები იშლება, რის გამოც დიდი რაოდენობით მოხმარებისას მოწამვლის საშიშროება არ არსებობს, თუნდაც უფრო მგრძნობიარე ადამიანებისთვის.

ტოქსიკურობა შინაური ცხოველებისთვის

თუმცა, ფრთხილად უნდა იყოთ შინაური ცხოველების მიმართ. ზოგიერთ სახეობაში, წიფლის ტოქსიკურობამ შეიძლება გამოიწვიოს ფატალური შედეგები. განსაკუთრებით ცხენები, ხბოები და ზღვის გოჭები მგრძნობიარეა ტოქსინების მიმართ და შეუძლიათ რეაგირება მოახდინონ სუნთქვის გაძნელებით, ტრემორით, გაფართოებული გუგებით, ღებინებათ, დიარეით და დამბლის სიმპტომებით.ცხენებისთვის 300-1000 გ რაოდენობა ითვლება პოტენციურად ფატალურად.

ძაღლები წიფლის ტოქსიკურობის შესახებ შესაბამის ლიტერატურაში ნაკლებად არიან ნახსენები, მაგრამ არც დიდი რაოდენობით უნდა მიირთვან. თუ ძალიან ცნობისმოყვარე და უდარდელი ოთხფეხა მეგობრები გყავთ, ფრთხილად უნდა იყოთ წიფლის ტყეებში სეირნობისას.

წიფლისგან დამზადებული დელიკატესები

თუ იცით რას მიაქციოთ ყურადღება, შეგიძლიათ ძალიან მომგებიანად გაამდიდროთ თქვენი რაციონი წიფლის თხილით. წიფელი განსაკუთრებით რეკომენდებულია შემდეგი კერძებისთვის:

  • პური
  • ტორტი
  • ნამცხვრები
  • ყავის შემცვლელი
  • პესტო
  • სალათი და გარნირი

გამოცხობა წიფლის ფქვილით

გადამუშავების მეთოდი, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში იყო გავრცელებული, იყო ფქვილის სახეობა. რა თქმა უნდა, ამის გაკეთება დღესაც შეგიძლიათ.დაფქვამდე, მაგალითად მარცვლეულის წისქვილში, ნაყოფი როგორმე უნდა გაათბოთ. ერთის მხრივ, ტოქსინების დაშლა და მათი მონელება, მაგრამ, მეორე მხრივ, მათი უკეთ დამუშავება და გემოს გაუმჯობესება.

ერთის მხრივ, შეგიძლიათ თხილი მდუღარე წყალთან ერთად გაწუროთ. ეს უზრუნველყოფს ტოქსინებისა და მწარე ნივთიერებების თავდაპირველ დაშლას და ასევე აადვილებს მათ ქერქიდან ამოღებას. უპირველეს ყოვლისა, ნებისმიერი ცარიელი ჭურვი შეიძლება განცალკევდეს სავსე ჭურვისაგან, რადგან ცარიელი ცურავს წყლის ზედაპირზე და შეიძლება იქიდან ამოიჭრას. ტოქსინების დასაშლელად და ქერქის გასაადვილებლად კიდევ უკეთესია ცხიმის გარეშე გადახურულ ტაფაში შეწვა (თავად ხილი შეიცავს საკმარის რაოდენობას) ან ღუმელში გამოცხობა. ასევე ქმნის სასიამოვნო შემწვარ არომატს.

გახეხვის შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში, კუთხეები შეიძლება ისევ შებრაწოთ.ეს ზრდის საჭმლის მონელებას და შემწვარი არომატს. გარდა ამისა, ზოგიერთი წვრილი კანი იშლება და მათთან ერთად უფრო მწარე ნივთიერებები. ტყავის გახეხვა ასევე იმის ნიშანია, რომ თხილი შეწვა დასრულებულია. თუ შესაძლებელია, დაელოდეთ იმ მომენტს, როდესაც თხილი უკვე სასიამოვნოდ შემწვარი არომატს გამოსცემს, მაგრამ ჯერ არ დაიწვა. შემდეგ შეგიძლიათ გაცივდეთ და შემდეგ გახეხეთ მარცვლეულის წისქვილში, მარტივი ხელის ყავის საფქვავი ან ნაღმტყორცნებით.

წიფლის ფქვილისგან დამზადებული პური და ნამცხვარი შეიძლება მომზადდეს ქონდარი ან ტკბილი და შეიძლება გამდიდრდეს, მაგალითად, მაყვლით, ფინიკით და მსხლით, ცხარე მწვანილებით, როგორიცაა შავი სამყურა და კამის თესლი ან კეფირით.

შეურიეთ წიფლის ფქვილი თუ საჭიროა

ზოგადად, წიფლის ფქვილი მხოლოდ მარცვლეულის ფქვილის დანამატად გამოდგება. მხოლოდ წიფლის ფქვილისგან დამზადებულ ნამცხვრებს კარგი გემო აქვს და საგრძნობლად ნაკლებად მწარეა, ვიდრე მუწუკის ფქვილისგან დამზადებული ნამცხვრები.გლუტენის ნაკლებობის გამო, შედეგები კარგად არ ინარჩუნებს ერთმანეთს. თუ გსურთ დატკბეთ წიფლის ფქვილის ორიგინალური, პიკანტური გემოთი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამაკავშირებელი საშუალებები, როგორიცაა კვერცხი.

წიფლის ფქვილისგან დამზადებული ყავა

წიფლნარი
წიფლნარი

წიფლისგან ბევრი რამის დამზადება შეგიძლიათ

აუცილებლად არ უნდა მოადუღოთ ყავის შემცვლელი სუფთა წიფლის ფქვილისგან. მოხალული და დაფქული მუწუკებისგან დამზადებული ყავის მსგავსად, მას უბრალოდ ძალიან მწარე გემო აქვს. სასიამოვნო გემრიელი შედეგის მისაღწევად, უმჯობესია შეურიოთ მარცვლოვან ყავას ან/და ოდნავ დამატკბობელ სანელებლებს, როგორიცაა დარიჩინი ან კაკაო.

პესტო წიფლნარით

წიფელი პესტოსთვისაც შესანიშნავად შეიძლება გამოვიყენოთ. მაგრამ აქაც ისინი მხოლოდ დანამატის სახით უნდა იქნას გამოყენებული. დაჭრილი და შემწვარი, მათ შეუძლიათ ფიჭვის, ნიგოზის ან კეშიუს თხილის ზეთოვანი ფუძის შექმნა.ახალი, მწვანე სანელებლისთვის ბუნებრივად შესაფერისია ველური ნიორი ან სხვა გემოს ინტენსიური ველური მწვანილი, როგორიცაა გოგრა, ნივრის მდოგვი ან მდელოს სალბი.

სალათი და გარნირი

დაჭრილი და შემწვარი წიფელი ასევე რეკომენდირებულია როგორც გარნირად შემოდგომის სალათებისთვის ცხვრის სალათის ფოთლითა და გახეხილი სტაფილოთი ან როგორც ხრაშუნა დანამატი კვარკის, ტომატის პასტის, გოგრისა და კურკუმასგან დამზადებული გულიანი სპრეისთვის.

ხშირად დასმული კითხვები

რომელ ხეს ეკუთვნის წიფელი?

ვინაიდან სახელწოდება Buchecker მომდინარეობს გერმანულიდან (Ecker საწყისი ahd. ekarn და mhd. ackeran, ecker(n)), იგი ასევე ეხება წიფლის ერთადერთ სახეობას, რომელიც ბუნებრივად გვხვდება გერმანიაში. ეს არის ჩვეულებრივი წიფელი, ბოტანიკურად Fagus sylvatica. წიფლის სხვა სახეობები, როგორიცაა ყირიმის წიფელი ან ამერიკული წიფელი, ატარებს მსგავს ნაყოფს მსგავსი თვისებებით, მაგრამ სინამდვილეში არ მოიხსენიება ორიგინალური გერმანული სიტყვით beechnuts მათი არაგერმანული გავრცელების არეების გამო.

როგორ ამოვიცნო წიფელი?

წიფელს დამახასიათებელი გარეგნობა აქვს: მათი დაახლოებით 1,5 სმ სიგრძის, კვერცხის ფორმის, წვეტიანი ფორმა, სამი მკვეთრი გრძივი კიდე შუაში ჩაღრმავებებით და წითელ-ყავისფერი შეფერილობა უტყუარია. გარედან ისინი დაფარულია რბილი, ეკლიანი ხილის ჭიქით, რომლის ოთხი წილები იშლება ნაყოფის მომწიფებისას. ისინი ჩვეულებრივ გვხვდება ტყის ფსკერზე წიფლის ქვეშ. ზოგიერთი მათგანი თავისთავად იშლება, ამიტომ თავისუფლად უნდა აიყვანოთ.

წიფლის ჭამა შეიძლება?

წიფელი საკვებად ვარგისია და ყოველთვის თამაშობდა როლს ადამიანების რაციონში, განსაკუთრებით საგანგებო და ომის დროს. ისინი შეიძლება გამოვიყენოთ, მაგალითად, როგორც ფქვილი და საკვები პურისთვის, ნამცხვრებისთვის ან ყავის შემცვლელად, ასევე შეიძლება მოხდეს პიურე პესტოში ან მთლიანად შემწვარი, როგორც ხრაშუნა გარნირად სალათებისთვის. მცირე ტოქსიკურობის გამო, წიფელი არ უნდა იქნას მოხმარებული ნედლად დიდი რაოდენობით.მოხარშვის, შეწვის ან გამოცხობის სახით გაცხელება შლის ტოქსინებს (ტრიმეთილამინი, ალკალოიდები და ოქსილის მჟავა)

წიფლის თხილი შხამიანია?

წიფელი ოდნავ შხამიანია და შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლის მსუბუქი სიმპტომები, თუ ჭარბი რაოდენობით მიიღება ნედლი სახით, განსაკუთრებით მგრძნობიარე ადამიანებში. ეს მოიცავს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის უარყოფით რეაქციებს, როგორიცაა მუცლის ტკივილი, ღებინება და გულისრევა და იშვიათ შემთხვევებში ასევე დამბლა და კრუნჩხვები. შემავალი ტოქსინები, განსაკუთრებით ტრიმეთილამინი, ალკალოიდები და ოქსილის მჟავა, შეიძლება დაიშალოს გაცხელებით. რაც შეეხება შინაურ ცხოველებს, ეს ძირითადად ცხენები და ხბოებია, ვისთვისაც წიფელი შეიძლება იყოს შხამიანი და ფატალურიც კი. ზღვის გოჭებმა და ძაღლებმა ასევე არ უნდა ჭამონ ხილი.

შეგიძლიათ ასევე შეიძინოთ წიფელი და წიფელი?

თუ გაინტერესებთ წიფლის გამოყენება სეზონის გარეშე ან გსურთ დარგოთ ჩვეულებრივი წიფელი, შეგიძლიათ შეიძინოთ წიფელი პაციენტის გამოკვლევითაც.ისინი ძირითადად იყიდება როგორც თესლი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი თესლებში. ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ გემრიელი და ჯანსაღი წიფლის ზეთი შერჩეული ზეთის ქარხნებიდან. ბუნებრივი ხელნაკეთი მასალების სპეციალიზებული საცალო ვაჭრები ან ფლორისტები ზოგჯერ ასევე გვთავაზობენ ხელით დაკრეფილ წიფლის ან მათ ცარიელ ხილის ჭიქებს დეკორატიული მიზნებისთვის.

გირჩევთ: