წიფელი არ შეიცავს იმდენ წყალბადის ციანიდს, რამდენიც მწარე ნუშის, მაგალითად. თუმცა, სიფრთხილე უნდა გამოიჩინოთ უმი ხილის მოხმარებისას. ჩვეულებრივი წიფლის თესლი მოხმარებამდე ჯობია გაცხელოთ შეწვით ან ცხელი წყლის გადასხმით.
რამდენად საშიშია წიფლის წყალბადის ციანიდი?
წიფელი შეიცავს წყალბადის ციანიდს, მაგრამ უფრო მცირე რაოდენობით, ვიდრე მწარე ნუში. თუმცა მოხმარებამდე უნდა გაცხელონ, ე.ი. ბ. შეწვით ან ცხელი წყლის ჩამოსხმით, რათა შემცირდეს ციანიდის შემცველობა და, შესაბამისად, უვნებელი გახდეს.
შეწამვლა ციანიდით წყალბადით ნედლ წიფლნარში
პრუსიუმის მჟავა გვხვდება უმეტეს მცენარეულ საკვებში, მაგრამ მხოლოდ მცირე რაოდენობით, ამიტომ მოხმარება არ არის საზიანო. წყალბადის ციანიდის კონცენტრაცია ნედლ წიფელში შედარებით დაბალია, მაგრამ მნიშვნელოვნად მაღალია, ვიდრე მაგალითად მარწყვში. როგორც ხშირად ხდება, აქაც სწორედ დოზა ქმნის შხამს. მოზრდილების უმეტესობას შეუძლია უსაფრთხოდ შეაგროვოს რამდენიმე თესლი და მიირთვას უმი.
სხვანაირადაა პატარა ბავშვები, რომელთა ორგანიზმებს შეუძლიათ წყალბადის ციანიდის მხოლოდ ძალიან მცირე რაოდენობით გადამუშავება. თუ ბავშვმა რამდენიმე უმი წიფელი შეჭამა, მშობლებმა მას შემდეგ ყურადღებით უნდა ადევნონ თვალი. მოწამვლის სიმპტომების გამოვლენის შემთხვევაში ბავშვი დაუყოვნებლივ უნდა ნახოს ექიმმა.
მოწამვლის სიმპტომები, რომლებიც შეიძლება მოხდეს ბავშვებსა და მოზრდილებში უმი წიფლის ჭარბი რაოდენობით მიღების შემდეგ, მოიცავს:
- თავისტკივილი
- თავბრუსხვევა
- ღებინება
- ყურებში ზარი
- სუნთქვა მწარე ნუშის სუნით
- ძლიერი ქოშინი
წიფლის გაცხელება ამცირებს წყალბადის ციანიდის შემცველობას
თუ წიფლის დიდი რაოდენობა მოაგროვეთ საჭმელად, წინასწარ უნდა გაათბოთ თესლი. სითბო ანადგურებს წყალბადის ციანიდის უმეტეს ნაწილს. ნაყოფში დარჩენილი რაოდენობა უსაფრთხოა ადამიანის მოხმარებისთვის.
ჯობია თესლი ტაფაში შეწვით ცხიმის გარეშე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაასხით მათ ცხელი წყალი. ვინაიდან წყალბადის ციანიდი აორთქლდება დაახლოებით 25 გრადუს ტემპერატურაზე, ეს მეთოდი კარგად შეეფერება წიფლის ტოქსიკური შემცველობის ჯანსაღ დონემდე შესამცირებლად.
თუ წიფლნარს დააქუცმაცებთ ან ფქვილში დაფქვით ნამცხვრების გამოსაცხობად, გამოცხობის სითბო საკმარისია წყალბადის ციანიდის შესამცირებლად. თუმცა, გამოცხობის წინ ცომის ცომს უნდა მოერიდოთ.
რჩევები და ხრიკები
წიფლის შეწვა ან გაცხელება არა მხოლოდ ამცირებს წყალბადის ციანიდის შემცველობას საჭმლის მონელებამდე. ასევე იშლება ტოქსიკური ფაგინი და ასევე მავნე ოქსილის მჟავა. გარდა ამისა, შეწვა ხილს სწორ არომატს აძლევს.
