პაპაიას ნაყოფი იზრდება ტროპიკულ ქვეყნებში ხის მსგავს მცენარეზე და ამ ქვეყანაში ჩვეულებრივ იყიდება საჰაერო ხომალდის სახით. ნესვის ოჯახს მიეკუთვნება მცენარის ნაყოფი შაქრიანი ნესვის გემოთი, მაგრამ მომწიფებისას გარგარის ოდნავ სუნიც აქვს.
როდის მწიფდება პაპაია და როგორ გავიგო?
იმისათვის, რომ გაიგოთ, არის თუ არა პაპაია მწიფე, მოძებნეთ კანის ფერი, რომელიც ჩვეულებრივ არის ყვითელ-ნარინჯისფერი ან წითელი ლაქებით, და წნევის ტესტი: ნაყოფი უნდა იყოს ოდნავ მსუბუქი წნევის ქვეშ, მაგრამ არა ძალიან. რბილი.მოუმწიფებელი პაპაია შეიძლება მომწიფდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
პაპაიას მოსავლის აღება და ტრანსპორტირება
კარგი ხარისხის პაპაიას მოსავალს მხოლოდ მაშინ იღებენ, როცა კანი უკვე ოდნავ გაყვითლებულია. პაპაიას შეუძლია განაგრძოს მომწიფება დანიშნულების ადგილზე მხოლოდ მაშინ, როდესაც სიმწიფის ნიშნები გამოჩნდება. მეორეს მხრივ, სრულად მწიფე ხილის მიწოდება, როგორც წესი, შეუძლებელია მიწოდების დროის გამო, რადგან პაპაიას შენახვის ვადა შეზღუდული აქვს მაშინაც კი, როცა მაცივარშია და ჩვეულებრივ იზრდება შემდეგ ქვეყნებში:
- ავსტრალია
- ინდოეთი
- აფრიკა
- ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკა
თუმცა, თუ პაპაიას სრულიად მწვანე ნაჭუჭით უმწიფარი მოსავალს იღებენ და ამ ქვეყნის სუპერმარკეტში ყიდიან, უმჯობესია თავი აარიდოთ მას. სრულიად მოუმწიფებელი პაპაია არ მწიფდება და ძალიან მწარე გემო აქვს.
პაპაიას ფერი
პაპაიას ფერი სიმწიფის კარგი მაჩვენებელია. სრულად მწიფე პაპაიას ან გარედან მყარად ყვითელია ან აქვს წითელი ლაქები და ზოლები. პაპაია ფაქტობრივად არ შეიძლება იყოს ზედმეტად მომწიფებული, რადგან როდესაც ის სრულად მწიფდება, ის იღებს მაქსიმალურ გემოს, რაც კიდევ უფრო ძლიერად იგრძნობა, როცა ახალს მიირთმევენ ცოტაოდენი ლიმონის წვენთან ერთად. თუმცა, პაპაიას, რომელიც ძალიან დიდხანს ინახება, შეიძლება დაიწყოს დუღილი და შემდეგ შეიძინოს უსიამოვნო სუნი და გემო. ეს მდგომარეობა, როგორც წესი, შეუძლებელია ფერის მიხედვით ამოცნობა, მაგრამ მისი ამოცნობა შესაძლებელია გარე კანზე წნევის ტესტით.
წნევის ტესტი პაპაიასთვის
სწრაფი წნევის ტესტით, ჩვეულებრივ, შედარებით მარტივად შეგიძლიათ გაიგოთ, როდის არის პაპაია შესაფერისი მოხმარებისთვის და როდის არის მოუმწიფებელი ან უკვე გაფუჭებული. თუ თითებს მსუბუქად დააჭერთ პაპაიას გარე კანს, ის ოდნავ უნდა გასცდეს. თუმცა, თუ ნაყოფი ძალიან ადვილად დაჭერით, ის უკვე ძალიან ძველია და შეიძლება აღარ ჰქონდეს კარგი გემო.
მოდი პაპაია ისევ მომწიფდეს
თუ პაპაია ჯერ კიდევ ოდნავ მოუმწიფებელია, შეგიძლიათ სახლში მომწიფდეს კიდევ რამდენიმე დღე. ამისთვის ოდნავ მოყვითალო ნაყოფი შემოახვიეთ რომელიმე გაზეთში და მოათავსეთ თბილ ადგილას. ამის შემდეგ ყოველდღე უნდა შეამოწმოთ, როდის არის მოხმარების იდეალური დრო. თუ თქვენ ვერ მიირთმევთ მთლიანად ხილს, კარგი იდეაა მისი შენახვა მაცივარში რამდენიმე დღით. დესერტებისა და სმუზის მოსამზადებლად შეგიძლიათ კიდევ უფრო დიდი ხნის განმავლობაში გაყინოთ კუბიკებად დაჭრილი პაპაიას რბილობი ან პიურეს სახით.
რჩევები და ხრიკები
ამ ქვეყანაში ჩვეულებრივ მაღაზიებში იყიდება პატარა პაპაია, რომლის წონა დაახლოებით ერთი ფუნტია. თუ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ უფრო დიდი ნიმუშები, მათი ყიდვა ღირს ამ ხილის უმაღლესი გემოს გამო.
