შუაზაფხული - ალუბლის სეზონი. თუ მაწონი გამოგრჩათ, აკლდებათ. ეს ნათელი ხილი არა მხოლოდ გემრიელია საჭმლის, წვენისა და ჯემისთვის. ისინი ასევე შთაბეჭდილებას ახდენენ საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობით, რაც მათ ჯანსაღ დელიკატესებად აქცევს.
რატომ არის მაწონი ჯანსაღი?
ალუბალი ჯანსაღია, რადგან მდიდარია მინერალებით, მიკროელემენტებით, ვიტამინებითა და პოლიფენოლებით. მათ აქვთ შარდმდენი, სისხლის გამწმენდი, ანთების საწინააღმდეგო, იმუნური სისტემის გამაძლიერებელი, საჭმლის მომნელებელი, დეჰიდრატირებული, ანტიოქსიდანტური და გაღიზიანების მომხსნელი ეფექტი.ახალი, სრულად მწიფე მაწონი ყველაზე ჯანსაღია.
სასიცოცხლო მნიშვნელობის მქონე ნივთიერებების კოქტეილი
მაჟანი სასიცოცხლო მნიშვნელობის მქონე ნივთიერებების სუფთა კოქტეილია. ისინი მდიდარია მინერალებით, მიკროელემენტებით, ვიტამინებითა და პოლიფენოლებით. ისინი აგროვებენ მინერალებს კალიუმით და კალციუმით. კვალი ელემენტების მხრივ, მათში მაგნიუმის, თუთიის და რკინის შემცველობა არ არის შეურაცხყოფილი. გარდა ამისა, ფოლიუმის მჟავისა და C ვიტამინის მაღალი შემცველობა მეტყველებს ალუბლის მოხმარებაზე.
როგორ მოქმედებს მაწონი სხეულზე?
განსაკუთრებით ღრმა, მუქი წითელიდან შავამდე ჯიშები სავსეა რკინით და პოლიფენოლებით. ამიტომ, ერთი ჭიქა ახლად გამოწურული ალუბლის წვენი იდეალურია ორგანიზმში რკინის დონის გასაახლებლად.
ვინაიდან ტორტი ალუბალი შეიცავს მელატონინს, რომელიც მოქმედებს როგორც ჰორმონი ორგანიზმში, ის ეხმარება ძილის პრობლემებს, რაც ხშირად გვხვდება განსაკუთრებით სიბერეში. ასევე ამბობენ, რომ მათ აქვთ შემდეგი ეფექტები:
- შარდმდენი
- სისხლის გამწმენდი
- ანთების საწინააღმდეგო
- იმუნური სისტემის გაძლიერება
- მონელება
- წრევენ
- ანტიოქსიდანტი
- გაღიზიანების მოხსნა
პოლიფენოლების განსაკუთრებული მნიშვნელობა
დიეტოლოგები განსაკუთრებით ხაზს უსვამენ მაწონში პოლიფენოლების მაღალ შემცველობას. მათ ასევე უწოდებენ ანთოციანინებს. მაგალითად, ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ ეს ნივთიერებები ბლოკავს სიმსივნის განვითარებას თაგვებში ან ანადგურებს მსხვილი ნაწლავის კიბოს უჯრედებს ადამიანებში.
რომელ ფორმაშია მაწონი ყველაზე ჯანსაღი?
უკეთესია, თუ ახალ მაწონს მიირთმევთ პირდაპირ ბაღიდან. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი საჭმელს შორის, დაუმატოთ ხილის სალათებსა და დესერტებს, როგორიცაა ნაყინი, ან გამოწუროთ წვენი. პასტერიზაციით დამუშავება არ არის რეკომენდებული.ალუბლის გაცხელება ანადგურებს მასში შემავალი პოლიფენოლებისა და ვიტამინების დიდ ნაწილს.
მაჟანიც უნდა აკრიფოთ, როცა ბოლომდე მომწიფდება. შემდეგ მათ აქვთ სასიცოცხლო ნივთიერებების ყველაზე მაღალი შემცველობა. თუ ალუბლის მასას ვერ მიირთმევთ, გააშრეთ ან გაყინეთ.
რჩევები და ხრიკები
გარდა ნაყოფისა, საჭმელად და ჯანსაღია მაწონის ფოთლები, ყვავილები, ნაყოფის ყუნწები და ფისი. მაგალითად, ნაყოფის ღეროს აქვს ამოსახველებელი და ანტიოქსიდანტური ეფექტი, თუ ჩაისხამ მათ ჩაიში.
