ცოტათი ფხვნილი ხილი მწიფდება შემოდგომაზე კუნელის ლამაზი თეთრი ქოლგის ყვავილებიდან. კენკრის შეგროვება და გადამუშავება დიდი ხანია მოდაში არ არის - ვფიქრობთ, სირცხვილია, რადგან კენკრისგან არომატული და ჯანსაღი სპეციალობების მომზადება შეიძლება.
რაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ კუნელის ხილი?
კუნელის ხილი არის არომატული კენკრა, რომელიც მწიფდება შემოდგომაზე და შეიძლება მომზადდეს ჯანსაღი სპეციალობებით, როგორიცაა ჯემი, ჟელე ან ლიქიორი. ისინი შეიცავენ ძვირფას ინგრედიენტებს და ტრადიციულად ხელს უწყობენ სისხლის მიმოქცევას და გულის კუნთს.
ხილის მოსავალი
როდესაც ნაყოფი ბუჩქზე კაშკაშა წითელი ეკიდება სექტემბრის შუა რიცხვებიდან და ბოლოს, დადგა ოპტიმალური მოსავლის დრო. კენკრა შიგნიდან ცოტა ფქვილიანია და ოდნავ ტკბილი გემო აქვს.
რადგან კუნელს ბევრი ხერხემალი აქვს, ხელები დაზიანებებისგან ხელთათმანებით უნდა დაიცვათ. კენკრა მოკრიფეთ მხოლოდ გადატვირთული გზებიდან და ინტენსიურად დამუშავებული ადგილებიდან, რათა არ იყოს დაბინძურებული გამონაბოლქვით და გარემოს ტოქსინებით.
რადგან ნაყოფი ხშირად იზოლირებულად კიდია, მოსავლის აღება ცოტა შრომატევადია. ფრთხილად გამოაცალეთ პატარა კენკრა ბუჩქს და მოათავსეთ კალათაში გამოსაყენებლად.
პატარა ხილი ღირებული ინგრედიენტებით
მიუხედავად იმისა, რომ გერმანიაში კუნელის ნაყოფის სამკურნალო ეფექტი ჯერ არ არის აღიარებული, კენკრის ხარისხი მითითებულია ევროპულ ფარმაკოპეაში. ისინი ტრადიციულად გამოიყენება როგორც ბუნებრივი წამალი, რომელიც ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევას და აძლიერებს გულის კუნთს.
კუნელის ხილი - გემრიელი ჟელესა და მურაბაში
კენკრის მწარე ნუშის არომატი მურაბასა და ჟელეს განსაკუთრებულ ელფერს ანიჭებს. ვინაიდან კენკრა შეიცავს პექტინს, ჟელე ბუნებრივად სქელდება და მის მოსამზადებლად ჩვეულებრივზე ცოტა ნაკლები შაქარი გჭირდებათ. ვინაიდან კენკრა შეიცავს ცოტა წვენს, თესლს მხოლოდ მოხარშვის შემდეგ აცლიან.
მოხარშეთ ხილი ვაშლის, მსხლის, ფორთოხლის ან ყურძნის წვენში დარბილებამდე. ამას დაახლოებით ათიდან ოცი წუთი სჭირდება. შემდეგ გადაწურეთ ნარევი საცერში, რომ თესლი ამოიღოთ. ახლა ისევ მოხარშეთ მურაბა შაქრის კონსერვანტით ან თქვენთვის სასურველი ჟელერით და შეავსეთ ჟელე სუფთა ქილებში.
თბილა ცივ სეზონში
კუნელის ხილის ლიქიორი ადვენტის დროს უგემრიელესი კერძია სასიამოვნო არომატის წყალობით. როგორ მოვამზადოთ მდიდარი სასმელი:
- დაასხით 300 გრამი კუნელის ნაყოფი ფართო პირისფერ ბოთლში
- ზემოდან დაასხით 150 გრამი კანფეტი და 4 კბილი
- შეავსეთ ბოთლი კარგი მარცვლეულით
- მჭიდროდ დახურეთ ბოთლი და გააჩერეთ მინიმუმ 6 კვირის განმავლობაში
- ხანდახან შეანჯღრიეთ
რჩევები და ხრიკები
კუნელი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მცენარეა გულის ჯანმრთელობისთვის. მცენარის ყველა აქტიური ინგრედიენტი ასევე ინახება მურაბასა და ლიქიორში.
