მწვანე დან - ჯიშის მიხედვით - ყვითელი ცაცხვი იზრდება ბუჩქზე ან ხუთ მეტრამდე სიმაღლის მოკლე ღეროზე. სიტყვასიტყვით თარგმნილი, ტერმინი "ცაცხვი" ნიშნავს რაღაც "პატარა ცაცხვს". ცაცხვი და ლიმონი, ისევე როგორც ციტრუსის სხვა სახეობები, მჭიდრო კავშირშია ერთმანეთთან.
საიდან მოდის ცაცხვი და სად იზრდება დღეს?
ცაცხვის წარმოშობის ძირითადი ადგილებია ინდოეთი და მალაის ნახევარკუნძული. დღესდღეობით ისინი ძირითადად იზრდება მალაიზიაში, შრი-ლანკაში, ინდოეთში, კენიაში, ეგვიპტესა და აშშ-ში, ნაკლებად ხშირად სხვა ტროპიკულ რეგიონებში, როგორიცაა მავრიკი, ცენტრალური ამერიკა და ჰავაი.
ცაცხვის მოყრა
მიჩნეულია, რომ ცაცხვი ძირითადად წარმოიშვა ინდოეთსა და მალაის ნახევარკუნძულზე. ციტრუსის აურანტიფოლია, მექსიკური ცაცხვი ან "ბარმენი ცაცხვი", ამჟამად ითვლება ყველაზე ხშირად მოყვანილ ციტრუსად ტროპიკებსა და სუბტროპიკებში. ის ასევე ბევრად უფრო ხშირად იყიდება გერმანულ სუპერმარკეტებში, ვიდრე სხვა სახის ცაცხვი. სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში ასევე ძალიან გავრცელებულია შედარებით უცნობი სახეობები, როგორიცაა კაფირის ცაცხვი ან ტკბილი ციტრუსის ლემეტა.
ინსაიდერის წვერი Rangpur lime
მკაცრად რომ ვთქვათ, რანგპურის ცაცხვი ალბათ მანდარინისა და ლიმონის ნაჯვარია. თუმცა, მრგვალი, ფორთოხლის კენკრა ძირითადად გამოიყენება ცაცხვის შემცვლელად მათი ხილის არომატის გამო. მცენარე იზრდება ბუჩქოვანი და კომპაქტური და იდეალურია ქოთნებში გაშენებისთვის. რანგპურის ცაცხვი ასევე ძალიან მგრძნობიარეა სიცივის მიმართ.რანგპურის ცაცხვისგან დამზადებული ჯემი ინსაიდერული წვერია - ამბობენ, რომ ის უფრო გემრიელია, ვიდრე მწარე ფორთოხლის ჯემი.
ცაცხვის გაზრდა
სიცივისადმი მგრძნობიარე მცენარეები შეიძლება გაიზარდოს ეკვატორულ ტროპიკებში დაახლოებით 1000 მეტრ სიმაღლეზე. რაც შეეხება წყალმომარაგებას, ისინი მნიშვნელოვნად უფრო ეკონომიურები არიან ვიდრე სხვა ციტრუსები. მრავალრიცხოვანი ჯიშები იზრდება თესლიდან ან ნერგებიდან და იზრდება ბაღებსა თუ პლანტაციებში. მცენარეებს შეუძლიათ ყვავის და ნაყოფი გამოიღონ მთელი წლის განმავლობაში.
სად მოჰყავთ დღეს ცაცხვი?
დღეს სუპერმარკეტებში არსებული ცაცხვი ძირითადად მოდის მალაიზიიდან, შრი-ლანკადან, ინდოეთიდან, კენიიდან, ეგვიპტედან და აშშ-დან. კაფირის ცაცხვი, თავის მხრივ, ჩვეულებრივ იზრდება მიანმარში, ინდოჩინეთში, ტაილანდში, მალაიზიაში, ინდონეზიასა და ფილიპინებში. ეს ეგზოტიკური სახეობა იშვიათად გვხვდება სხვა ტროპიკულ რეგიონებში, როგორიცაა შრი-ლანკა, მავრიკი, ცენტრალური ამერიკა და ჰავაი.
ცაცხვის მოსავალი
ცაცხვის კენკრა მწიფდება ყვავილობიდან დაახლოებით ხუთიდან ექვს თვეში და ჩვეულებრივ კრეფილია, როცა მწვანეა. თუმცა, ზოგიერთი ჯიში შეიძლება განვითარდეს როგორც ყვითელი ან ფორთოხლის კანი. თუმცა, რამდენიმე დღის შენახვის შემდეგ, ხარისხი იწყებს გაუარესებას, რადგან კენკრის თხელი კანი შრება და შავდება. საექსპორტო ხილს ჩვეულებრივ მკურნალობენ კონსერვანტებით.
რჩევები და ხრიკები
შეგიძლიათ მწიფე ცაცხვი, მათ შორის კანი, ჯემად, ჟელეში ან სიროფად გადაამუშავოთ. ახლო აღმოსავლეთში, ხმელი კენკრა ძალიან პოპულარულია ჩაის და კერძების არომატიზებისთვის. ამისთვის კირებს წყალში ადუღებენ და შემდეგ მზეზე აშრობენ. ბოლოს უბრალოდ მოხარშეთ, გახეხეთ ან მსუბუქად დაფქული საჭმლის მომზადებისას.
