მწიფე ბროწეული სიამოვნებაა, თავისით, სალათში თუ ხორციანი კერძების დასახვეწად. წვნიანი თესლები ხილის-ტკბილი გემოთი ოდნავ მწარე ნოტით. თუმცა, ეს უნიკალური გემოვნების გამოცდილება მხოლოდ მწიფე ხილით არის ხელმისაწვდომი.
როდის მწიფდება ბროწეული და როგორ ამოვიცნოთ ისინი?
მწიფე ბროწეული სასიამოვნოა, რადგან მათ აქვთ ხილის-ტკბილი გემო ოდნავ მჟავე ნოტით. თქვენ შეგიძლიათ ამოიცნოთ ისინი ლაქებიანი, არარეგულარული შეღებვით, მყარი ნაჭუჭით და გამხმარი ყვავილის ფუძით. ისინი ხელმისაწვდომია გერმანიაში სექტემბრიდან დეკემბრამდე.
ბროწეული ფორმაში ჰგავს შინაურ ვაშლს, მაგრამ აქვს ძალიან მყარი, ტყავისებრი კანი და შიგნით რბილობის ნაცვლად დიდი რაოდენობით საკვები თესლი. ამბობენ, რომ რამდენიმე ასეულია. თესლები შედგება პატარა, მყარი ბირთვისგან, რომელსაც გარს აკრავს მინისებრი, ვარდისფერიდან ღრმა წითელი ხილის ქურთუკი, რომელიც გამობურცულია წვენით.
როდის შეიძლება მწიფე ბროწეულის ყიდვა?
გერმანიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ მწიფე ბროწეული სექტემბრიდან დეკემბრის ჩათვლით. ეს ძირითადად შედგება -ისგან
- ესპანეთი,
- თურქეთი,
- ისრაელი და
- ირანი
იმპორტირებული. წარმოშობის ქვეყნებში ბროწეულის მოსავალს სრულ სიმწიფეში იღებენ, რადგან ნაყოფი არ მწიფდება.
როგორ ამოვიცნოთ მწიფე ხილი?
ბროწეულის სიმწიფეს სუნი და ხმა არ საზღვრავს.უმწიფარია თუ არა ნაყოფი მხოლოდ მისი გარეგნობის მიხედვით შეგიძლიათ განსაჯოთ. ჩვეულებრივი ვაშლისგან განსხვავებით, სადაც ლამაზი გარეგნობა გემრიელ შინაარსზე მიუთითებს, უგემრიელესი ბროწეული ჩვეულებრივ არამიმზიდველად გამოიყურება.
მათი ქერქი არის ლაქებიანი, უსწორმასწორო შეფერილობის, მოწითალო, ღია ნარინჯისფერი მოყვითალო ან მოყავისფრო, ჯიშის მიხედვით. მას აქვს პატარა ჩაღრმავება და ყვავილის ძირი. გარდა ამისა, ის ხშირად ძალიან ხისტია, იგრძნობა უხეში და დაბზარული, თითქმის მერქნიანი. სიმწიფის ტესტი ასევე მოიცავს ნაჭუჭის თითებით შეხებას. რბილი, გაუფერულებული ადგილები მიუთითებს ინტერიერის გაფუჭებაზე.
გახსენით მწიფე ხილი ფრთხილად
მწიფე ხილი ადვილად იშლება. ასეთი ხილის თესლები უბრალოდ ცვივა, როდესაც კანი გარედან ნაზად იკეცება. წვნიანი შიგთავსის გამო სიფრთხილეა საჭირო მწიფე ხილის გახსნისას. მუქი წითელი წვენი ტოვებს ლაქებს ქსოვილსა და ხეზე.თუ მწიფე ხილს გახსნამდე სამუშაო ზედაპირზე ვრცლად გადაახვევთ, გაჭრის დროს წვენი პრაქტიკულად ამოიღვრება.
ბროწეულს - მართალია მოკრეფილი მწიფეა, მაგრამ შენახვის ვადა ხანგრძლივია დამცავი ქერქის წყალობით. მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში რამდენიმე თვის განმავლობაში ხარისხის დაკარგვის გარეშე. მაშინაც კი, თუ ნაყოფი ცოტათი გამომშრალი ჩანს ხანგრძლივი შენახვის შემდეგ, თესლი შიგნით რჩება ახალი და წვნიანი.
რჩევები და ხრიკები
თუ ბროწეული ისე გაშრება, რომ მისი ჭამა აღარ მოგინდებათ, ეგზოტიკური ხილი იდეალურია დეკორაციისთვის, განსაკუთრებით ადვენტისა და შობის დროს. მერქნიან ნაყოფს შეგიძლიათ ახალი ბზინვარება მისცეთ საღებავებით ან ოქროს მტვრის დაფხვრით.
