ყველას, ვინც თვითონ მოჰყავს თხილი, ზაფხულის ბოლოს დგება კითხვა, როდის არის ბოსტნეული მზად მოსავლისთვის. ზოგიერთი მინიშნება ცხადყოფს სიმწიფის ამჟამინდელ მდგომარეობას. თუ რთველი ნაადრევია, რბილობი გარკვეულ პირობებში აგრძელებს მომწიფებას.
როდის არის გოგრის მოსავლის შესაფერისი დრო?
მიწის გოგრის მოსავლის იდეალური დროა ივლისიდან სექტემბრამდე, როდესაც ღეროები მერქნიანდება და კანი ნაზ ყვითელ ფერს იღებს. დაკვრისას ღრუ ხმა მიუთითებს გოგრის სიმწიფეზე.
გოგრა მზადაა მოსავლისთვის
ბოსტნეულის მოსავლის აღება შეგიძლიათ ივლისიდან სექტემბრამდე. თხილი მზად არის მოსავლისთვის, როდესაც მისი ღეროები მერქნიანდება. ნაყოფის მომწიფებასთან ერთად იცვლება ქერქის ფერი. თავდაპირველად გოგრას აქვს მომწვანო-მოყვითალო ტექსტურა. როდესაც მწიფდება, გარე კანი იღებს ღია ყვითელ ფერს. ეს ასევე ძალიან მტკიცეა და დარტყმის დროს გამოსცემს ღრუ ხმას.
დაუმწიფებელ გოგრას ნება მიეცით ხელახლა მომწიფდეს
თხილი წარმატებით რომ მომწიფდეს, ნაჭუჭი უკვე გამაგრებული უნდა იყოს. მეორეს მხრივ, გარე კანის გაღიავება არ არის მნიშვნელოვანი. ბოსტნეული მოათავსეთ თბილ და კარგად ვენტილირებად ადგილას. მნიშვნელოვანია, რომ გოგრა ყველა მხრიდან ერთნაირი რაოდენობის ჰაერს და სითბოს იღებს. ჩალის საწოლში შენახვისას, ტემპერატურა 15-დან 20 გრადუსამდე და დაბალი ტენიანობით, მომწიფება სრულდება ორი-სამი კვირის შემდეგ.
მომწიფების მიზეზები:
- მომავალი ყინვა გოგრის განადგურებით ემუქრება
- თესლების გაღივების უნარი იზრდება შემდგომი მომწიფებისას
- რბილონის არომატი უფრო მძაფრდება
სწორი შენახვა
გოგრამი ერთ-ერთი ყველაზე გრძელვადიანი ჯიშია. ბოსტნეულს შეუძლია რვა თვემდე იცოცხლოს ხარისხის დაკარგვის გარეშე, სანამ კანი არ დაზიანდება. შეინახეთ გოგრა ჭერზე დაკიდებულ ბადეებში. ამ გზით თქვენ თავიდან აიცილებთ წნევის წერტილებს და ხელს უშლით ობის წარმოქმნას. თუ ტემპერატურა ათიდან 13 გრადუსამდეა, შენახვის იდეალური პირობებია.
გამოყენება
იმისათვის, რომ შეამოწმოთ არის თუ არა გოგრა მაინც კარგი, უნდა დააგემოვნოთ მცირე რაოდენობით. თუ ხორცს მწარე გემო აქვს, ის აღარ არის გამოსაყენებლად ვარგისი. თუ თხილი დაჭრეს, რბილობი სწრაფად უნდა გამოიყენოთ. ის ინახება მაცივარში ორიდან სამი დღის განმავლობაში.გოგრის თესლი შეიძლება ხელახლა იქნას გამოყენებული. ტაფაში შემწვარი და ზღვის მარილით მოყრილი დელიკატურ კერძს ამზადებენ.
რჩევა
ჭამამდე თხილი უნდა მოაშოროთ, რადგან გარეთა კანი ძალიან მკვრივია.
