მწიფე ბროწეული არ არის განსაკუთრებით თვალწარმტაცი გარეგნობა გარედან. შიგნით, თუმცა, ის გთავაზობთ უთვალავი პატარა, კუთხოვანი თესლის ფერად სანახაობას, რომელიც გარშემორტყმულია გამჭვირვალე, ხშირად ლალისფერი ხილის ქურთუკით.
როგორ გავიგო ბროწეული შიგნიდან გაფუჭებულია?
ბროწეული შიგნიდან ყავისფერია და შეიძლება გაფუჭდეს, თუ სეფალზე ობის ხილვა და რბილი ლაქები გამოჩნდება. ყავისფერი ფერის და დარბილებული თესლი ადასტურებს ამ ვარაუდს.დაზარალებული ადგილები გულუხვად შეიძლება მოიხსნას; ხელუხლებელი თესლი კვლავ საკვებია.
როგორ ამოვიცნოთ კარგი ხილი გარედან
ბროწეულის სფერულ, მუშტის ზომის ნაყოფს აქვს მკვრივი, წითელ-ყავისფერი ფერის კანი. ნაჭუჭზე ლაქები და გამონაყარი ნორმალურია და არა ხარისხის დეფექტი. თითებით შეხებისას ხელუხლებელი ბროწეული იგრძნობა ცვილისებრი, თითქმის ტყავისებრი, ზოგჯერ ცოტა უხეში და ხისტი. მწიფე ბროწეულის ამოცნობა შეგიძლიათ კანის ფერისა და ტექსტურის მიხედვით.
როგორ ამოვიცნოთ გაფუჭებული ხილი
პირველ რიგში ნაყოფის სეფალს უნდა შეხედოთ, რომელიც ჩვეულებრივ გამხმარი ჩანს. თუ დარჩენილ ყვავილებში ობის ჩანს, ეს არის სიახლის ნაკლებობის ან ცუდი შენახვის პირველი ნიშანი. თუ ნაყოფს შეხებისას აღმოაჩენთ რბილ ლაქებს, ეს კიდევ ერთი ნიშანია იმისა, რომ ბროწეული შიგნით ლპება.
ხილის გახსნისას ჩვეულებრივ ამჩნევთ, რომ თესლი და შუალედური კანიც ყავისფერი ფერისაა და რბილდება, რაც თქვენს ეჭვს ადასტურებს. ხელუხლებელი ბროწეულის მარცვლებს აქვს - ჯიშის მიხედვით - ღია ყვითელი, ვარდისფერი ან ღრმა წითელი ფერის, შუშისებრი, მყარი ხორცი.
მოჭრა გულუხვად ან გადაყარე
როგორც ნებისმიერ სხვა ხილს, თუ ეჭვი გეპარებათ, აუცილებლად ამოიცნობთ ლპობას სუნიდან და საბოლოოდ გემოდან. თუ ნაყოფის მხოლოდ მცირე ნაწილი დაზარალდება, ის შეიძლება გულუხვად მოიჭრას და მოიხსნას. ხელუხლებელი თესლი შეიძლება მიირთვათ უყოყმანოდ, განსაკუთრებით თუ ისინი ე.ი. ბ. მოხარშული სოუსში ან სხვაგვარად დამუშავებული სითბოს დამუშავება.
რჩევები და ხრიკები
ბროწეული საკმაოდ დაბალკალორიულია მისი საკვები ნივთიერებების შემცველობით დაახლოებით 40-60 კკალ 100 გ-ზე. შეიცავს რკინას, კალიუმს და მეტ პოლიფენოლს ვიდრე წითელი ღვინო.
