ხშირად ისმის და კითხულობს, რომ ველური ნიორი ყვავილობის მომენტიდან საკვები აღარ არის. მაგრამ ეს ასე არ არის, თუნდაც ყვავილობამდე მოსავლის აღების მიზეზი იყოს.
შეიძლება ველური ნივრის აყვავების შემდეგაც მიირთვათ?
ველური ნიორი ყვავილობის შემდეგ ისევ იჭმება? დიახ, ველური ნიორი იკვებება ყვავილობის შემდეგაც, მაგრამ მისი ფოთლები სულ უფრო მწარე და ბოჭკოვანი ხდება, რადგან მძაფრი არომატი ყვავილებში გადადის. ყვავილების გამოყენება შესაძლებელია როგორც სანელებლის ინგრედიენტი.
ფაქტები ყვავილობის შემდეგ ველური ნივრის ჭამის შესახებ
ველური ნივრის არცერთი ნაწილი არ არის შხამიანი, განურჩევლად წელიწადის დროისა. თუმცა, რა თქმა უნდა, არის განსხვავებები ხარისხში, რის გამოც ველური ნივრის ფოთლებს ძირითადად პირდაპირ გაზაფხულზე მოიხმარენ. ახალგაზრდა ფოთლები მაშინ ჯერ კიდევ ნაზია და აქვთ სასიამოვნო, ნივრის მსგავსი არომატი. ყვავილობის შემდეგ ფოთლები სულ უფრო მწარე, ბოჭკოვანი ხდება და კარგავს დამახასიათებელ გემოს. შემდეგ არომატი უფრო მეტად გადადის ყვავილებზე, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინტენსიური სანელებლების ინგრედიენტი.
შეინახე გაზაფხულზე ველური ნიორი
არის ახალი ველური ნივრის მომზადების სხვადასხვა გზა, რომლის გამოყენებაც მხოლოდ რამდენიმე დღეა შესაძლებელი, უფრო დიდხანს გაძლებს:
- გაყინვა
- გაშრობა
- დაწნული ზეთში ან ძმარში
მწნილისას ველური ნიორი ზოგადად უფრო კარგად ინარჩუნებს გემოს, ვიდრე გამხმარი ან გაყინული.
რჩევები და ხრიკები
ე.წ ველური ნივრის კაპერები შეიძლება ჯერ არ აყვავებულ ველური ნივრის კვირტებისგან მოხარშვით და ძმარში გაჟღენთვით. ეს ნიშნავს, რომ ტიპიური ველური ნივრის არომატით შეგიძლიათ დატკბეთ ყვავილობის დროსაც კი.
