კამა ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული სანელებელია ევროპულ სამზარეულოში. არა მხოლოდ კამა ბალახი და კამა ნაზი წვერები შეიძლება გამოვიყენოთ სუნელისთვის, ყავისფერი კამა თესლი ასევე ბევრ კერძს განსაკუთრებულ გემოს აძლევს.
როგორ დავამუშაო და შევინარჩუნო კამა?
კამა შეიძლება დამუშავდეს კამა ზეთის მომზადებით, რომელშიც კამას წვერები, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები გაჟღენთილია რაფსის ზეთში, ან კამა ძმრის დამზადებით კამას ტოტები და კამა თესლები თეთრი ღვინის ძმარში დაასველეთ, გემოსა და შელფის გასაზრდელად. სიცოცხლე.
მიიღეთ კამა ჩვენივე კულტივირებიდან და გადაამუშავეთ ახალი
ამაღლებულ საწოლებში ან სათბურებში კამა (Anethum graveolens) ჩვეულებრივ ირგვება მწკრივად, რადგან ის საჭიროებს მცირე მოვლას შესაფერის ადგილას და ბუნებრივად იცავს ბევრ ბოსტნეულს მავნებლებისგან. სამზარეულოში საკუთარი მოხმარებისთვის კამა შეიძლება მზიან აივანზე ქოთანშიც დაითესოს. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ახალგაზრდა კამა რჩევები ახალი, როცა დაგჭირდებათ სამზარეულოში. ვინაიდან კამა ერთწლოვანი მცენარეა, მთელი მცენარის მოსავალი შემოდგომაზე შეგიძლიათ. თუმცა, გაითვალისწინეთ, რომ კამა ფილიგრანული ყლორტები ხშირად უხერხულად გამკვრივდება კამა აყვავების მომენტიდან.
კამა თავად გადაამუშავეთ კამა ზეთში
რადგან ახალი კამა შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში მაქსიმუმ ერთიდან სამ კვირამდე, თუნდაც ნესტიან ქსოვილში გახვეული, კარგი იდეაა უკვე დაჭრილი კამა გადაამუშავოთ შუალედურ პროდუქტებად, როგორიცაა კამა ზეთი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- ცარიელი ბოთლი
- კამა რჩევები ან კამა სარეველა
- რამდენიმე დაფნის ფოთოლი
- წიწაკის მარცვლები
- რაპის ზეთი
კამა დაფნის ფოთლებსა და წიწაკის მარცვლებთან ერთად ცარიელ ბოთლში ჩავასხათ და დავასხათ რაფსის ზეთი კიდემდე. გააჩერეთ ნარევი დაახლოებით სამი კვირის განმავლობაში, სანამ ზეთი გადაწურავთ და გამოიყენეთ თევზის კერძებისა და კიტრის სალათის გემოს გასაუმჯობესებლად.
კამა ძმარი თავად გააკეთე
კამა ძმრის მომზადებით, კამას ნაზად პიკანტური არომატი შეიძლება შენარჩუნდეს და გამოიყენოთ გემრიელი სალათების გემოს დასამრგვალებლად. ამისათვის ბოთლში ჩაყარეთ ოთხი-ექვსი კამა ყლორტები და ერთი ჩაის კოვზი კამა თესლი, თეთრი ღვინის ძმართან ერთად. დაასხით ნარევი მზის შუქზე თბილ ადგილას დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში, სანამ კამა ყლორტები და თესლი გაწურეთ.მდუღარე წყლით გარეცხილ ბოთლში შევსებისას, კამა ძმარი ინახება ექვს თვემდე, თუ ინახება ბნელ ადგილას.
რჩევები და ხრიკები
დაჭრილი კამა ყოველთვის დაამუშავეთ რაც შეიძლება მალე, რადგან ის ყოველთვის კარგავს გემოს და ხარისხს დაუმუშავებელი შენახვისას.
