წითელი მოცხარის გემო ოდნავ მომჟავოა და შეიძლება გადამუშავდეს ბევრ გემრიელად, განსაკუთრებით ტკბილ კერძად. როდესაც უმი ჭამა, ისინი განსაკუთრებით ჯანსაღი. რჩევები წითელი მოცხარის შენახვისა და გადამუშავების შესახებ.
როგორ მოვამზადოთ წითელი მოცხარი?
წითელი მოცხარი მრავალმხრივია და შეგიძლიათ მოამზადოთ ხილის სალათი, კომპოტი, ჯემი, ჟელე, წვენი, ნაყინი, კვარკის კერძები ან ლიქიორი. ისინი ასევე კარგად ეხამებიან სათამაშო კერძებს, როგორც მოცვის ალტერნატივას.
რა შეგიძლიათ გააკეთოთ წითელი მოცხარისგან?
წითელი მოცხარის მომზადება მრავალი გზით შეიძლება:
- ხილის სალათი
- კომპოტი
- ჯამ
- ჟელე
- წვენი
- ნაყინისა და კვარკის კერძებში
- ლიქიორი
ოდნავ მჟავე წითელი მოცხარი ასევე კარგად უხდება სათამაშო კერძებს. იქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოცვის ნაცვლად.
თუ კენკრა ძალიან მჟავეა თქვენთვის, დაამატეთ ცოტა შაქარი ან აურიეთ სხვადასხვა სახის კენკრა.
წითელი მოცხარის რაც შეიძლება ახალი დამუშავება
წითელ მოცხარის დიდხანს შენახვა არ შეიძლება. წყლის შემცველი ხილი სულ რამდენიმე დღის შემდეგ კარგავს არომატს. შენახული კენკრა შეიცავს მხოლოდ რამდენიმე მნიშვნელოვან ვიტამინს.
წითელი მოცხარი შეინახეთ მაცივარში, გაურეცხავად, მაქსიმუმ სამი დღით. თუ მათი დაუყოვნებლივ დამუშავება შეუძლებელია, მათი გაყინვაც შესაძლებელია.
თუმცა, უმჯობესია წითელი მოცხარის დაუყოვნებლივ გადამუშავება. ისინი უგემრიელესი და ჯანსაღია, როცა ამზადებენ და მიირთმევენ უშუალოდ ბაღის ბუჩქებიდან მოსავლის აღების შემდეგ.
წითელი მოცხარის მომზადება
წითელი მოცხარი მხოლოდ პანიკაზე ირეცხება მომზადებამდე ცოტა ხნით ადრე. კენკრა მოათავსეთ ვიწრო ბადეში და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
მხოლოდ ხანმოკლე გაშრობის შემდეგ ხდება მარცვლების გამოყოფა პანიკებიდან. დიდი რაოდენობით, გამოიყენეთ ჩანგალი პანიკის გასწვრივ მარცვლის საპირისპირო მიმართულებით. ეს იწვევს კენკრის გამოყოფას.
დაახარისხეთ დამპალი, მოუმწიფებელი ან გახეხილი ხილი. კენკრაზე დარჩენილი პატარა ღერო უნდა მოაშოროთ. საჭმელს ამწარებენ.
წითელი მოცხარის ჟელე და ჯემი
წითელი მოცხარის ჟელეები და მურაბები ან წვენები უნდა მოხარშოთ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ძალიან ბევრი ხილი გაქვთ დაკრეფილი. ვიტამინები იკარგება მომზადების დროს.
პატარა მოცხარის თესლს ხშირად აქვს დამრღვევი ეფექტი ტკბილ კერძებში. მოხარშვის შემდეგ ხილის ნაზავი საცერში გადაიტანეთ, რომ თესლი ჟელეში ან მურაბაში არ მოხვდეს.
რჩევა
წითელი მოცხარი შეიცავს უამრავ C ვიტამინს. ახალი მირთმევისას აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ხსნის გაციების სიმპტომებს. მისი მოხმარება ასტიმულირებს მადას.
