სალბი წარმოდგენილია მთელ მსოფლიოში ასობით სახეობითა და ჯიშით. ეს აღძრავს ცნობისმოყვარეობას ამ არომატული გლობტერის შესახებ მეტი ინფორმაციის მისაღებად. დაათვალიერეთ აქ საინტერესო დეტალები წარმოშობის, წარმოშობისა და განსაკუთრებული მახასიათებლების შესახებ.
საიდან წარმოიშვა სალბი?
სალბი სათავეს იღებს ხმელთაშუა ზღვის მზიან რეგიონში და ახლა ფართოდ არის გავრცელებული მთელ მსოფლიოში. სალბის 900-ზე მეტი სახეობა მოიცავს დაახლოებით 500-ს ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში, 250 აზიასა და ხმელთაშუა ზღვაში, ისევე როგორც სხვა სახეობებს ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა პერუ, ჩინეთი და მადაგასკარი.
საიდან გაჩნდა სალბი?
სალბის წარმოშობის დასადგენად, ისტორიაში შორს უნდა წავიდეთ. ძველი რომაელები და ბერძნები უკვე მიაწერდნენ მაგიურ სამკურნალო ძალას ცხარე ბალახეულ მცენარეს. სალბი წარმოიშვა მზით სავსე ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში და დაიწყო მრავალსაუკუნოვანი ტრიუმფი მთელს მსოფლიოში.
რომელ ქვეყნებში გვხვდება სალბი?
გლობუსის მოგზაურები შეხვდებიან პოპულარულ ბალახს ყველგან, სადაც ბრძენი აღმოაჩენს მშრალ ადგილს ტროპიკულ და ზომიერ კლიმატში. ასე ნაწილდება 900-ზე მეტი სახეობის გავრცელება ერთი შეხედვით:
- ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკა: 500 სახეობა
- აზია და ხმელთაშუაზღვა: 250 სახეობა
- პერუ: 94 სახეობა
- ჩინეთი: 84 სახეობა
- ბოლივია: 34 სახეობა
- პაკისტანი: 16 სახეობა
- ნიკარაგუა: 13 სახეობა
- პანამა: 10 სახეობა
- მადაგასკარი: 6 სახეობა
მიუხედავად ბოტანიკურ-სისტემური განსხვავებისა, სალბის სახეობები გარეგნულად ძალიან ჰგავს ერთმანეთს. უფრო მეტიც, შესამჩნევი განსხვავებები მდგომარეობს მათი ინგრედიენტების შემადგენლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ეთერზეთები დომინირებს რეალურ სალბიაში, სხვა სახეობები შთაბეჭდილებას ახდენს ალტერნატიული დამუშავების კომპონენტებით. სალბი, მაგალითად, ხშირად გამოიყენება სუნამოების წარმოებაში მისი განსაკუთრებული ქარვის არომატის გამო.
გამორჩეული თვისებები
საერთო სალბის გარეგნული გარეგნობით ამოცნობისთვის მნიშვნელოვანია შემდეგი მახასიათებლები:
- სალბი ხარობს მარადმწვანე ბუჩქის სახით
- სიმაღლე მერყეობს 50-დან 90 სანტიმეტრამდე
- ხისებრი ღეროები ბოლოში ოდნავ კვადრატულია
- ლანცოლატი კვერცხის ფორმის ფოთლები 5-9 სანტიმეტრია
- ვერცხლისფერი ხავერდოვანი თმები ფარავს ახალგაზრდა ფოთლებს
- სალბის ძველი ფოთლები მელოტდება
- თეთრი, ვარდისფერი ან იასამნისფერი ტუჩის ყვავილი ხარობს მაისიდან ივლისამდე
ყვავილობის შემდეგ ჩნდება შავი თესლების შემცველი პატარა ყავისფერი თესლი. ზამთრამდე მცენარე იჭერს მიწისზედა ღეროებს და ტოვებს მიწაში გამოსაზამთრებლად.
რჩევები და ხრიკები
სალბიამ რომ სრულად განავითაროს მისი შესანიშნავი გემო, მომზადებამდე ფოთლები წყალში უნდა დაასველოთ. შეფ-მზარეულები ასევე გირჩევენ სალბის ადუღებას სხვა ინგრედიენტებთან ერთად დაბალ ცეცხლზე გარკვეული დროით.
