ველური ნიორი ველურ ბუნებაში ერთნაირი რაოდენობით არ გვხვდება ცენტრალურ ევროპაში. თუმცა ზოგიერთ რაიონში ის ქმნის მკვრივ ხალიჩებს დაჩრდილულ ფოთლოვან ტყეებში, საიდანაც შესაძლებელია მისი მოსავლის აღება სამზარეულოში გამოსაყენებლად, თუ მკაფიოდ იდენტიფიცირებულია.
რა სახის ველური ნიორი არსებობს და რით განსხვავდებიან ისინი?
ველური ნიორი (Allium ursinum), ასევე ცნობილი, როგორც ველური ნიორი, ველური ნიორი, რანზელი, ჯადოქრის ხახვი ან ნიორი ისპანახი, არის ამარილისის მცენარე, რომელიც გვხვდება ცენტრალურ ევროპაში დაჩრდილულ ფოთლოვან ტყეებში.გამოდგება სამზარეულოსთვის და უნდა განვასხვავოთ შხამიანი მცენარეებისგან, როგორიცაა შროშანა, შემოდგომის კუნძი, ლაქოვანი აარონის კვერთხი ან თეთრი ფესვის სახეობები.
ველური ნიორი როგორც ნივრის ველური ვერსია სამზარეულოსთვის
ველური ნიორი (Allium ursinum) მიეკუთვნება Allioideae ქვეოჯახს ამარილისების ოჯახში. ცენტრალური ევროპის სხვადასხვა რაიონში აღმოჩენილი პოპულაციები სამხრეთ სკანდინავიასა და ალპებს შორის ძირითადად მიეკუთვნება მცენარეთა ერთსა და იმავე სახეობას, მაგრამ ზოგჯერ რეგიონში მოიხსენიება შემდეგი სახელებით:
- ველური ნიორი
- ტყის ნიორი
- Ränsel
- ჯადოსნული ხახვი
- ნივრიანი ისპანახი
სხვა მრავალი სახეობის პრასისაგან განსხვავებით, ველური ნიორი არა მხოლოდ მოითმენს ტენიან ნიადაგს, მას ასევე სჭირდება ნეშომპალა და თანმიმდევრულად ოდნავ ტენიანი ნიადაგი, რათა შეძლოს კარგად გამრავლება ერთ ადგილას.იმის გამო, რომ ველური ნივრის ფოთლებს ზაფხულში უფრო ინტენსიური გემო აქვს და მთლიანად კვდება შემოდგომაზე, როდესაც მცენარე მიწაში ჩავარდება, მცენარე ჩვეულებრივ გამოიყენება მხოლოდ სეზონურად გაზაფხულზე ახალი მოხმარებისთვის ან სამზარეულოში სანელებლებისთვის.
განსხვავება ველურ ნიორსა და შხამიან მცენარეებს შორის
გარეული ნიორი თავისთავად არ არის შხამიანი მაშინაც კი, როცა უმი ჭამა, თუმცა გამოუცდელი კოლექციონერები მას ხანდახან ურევენ შხამიან მცენარეთა სახეობებს მსგავს ტყეებში ან ველური ნივრის პოპულაციის შუაგულში, ტრაგიკული შედეგებით.. შემდეგ სახეობებს შეუძლიათ საფრთხე შეუქმნან:
- ხეობის შროშანი
- შემოდგომის კროკუსი
- აარონის ლაქიანი ჯოხი
- თეთრი ფესვის სახეობები
გარდა ოდნავ განსხვავებული ფოთლის ფორმისა, განსხვავება შეიძლება დარწმუნებით მხოლოდ სუნის ტესტის გამოყენებით. ამისათვის თითებს შორის შეიზილეთ ფოთოლი, რომ იგრძნოთ ველური ნივრის ძლიერი ნივრის მსგავსი სუნი.სხვადასხვა ფოთლებზე ცდებს შორის ხელები უნდა დაიბანოთ თქვენთან ერთად მოტანილი წყლით, რათა თავიდან აიცილოთ რაიმე საშიშროება შემდეგი ნიმუშის სავარაუდო ნივრის სუნით.
ველური ნივრის დამუშავების სხვადასხვა ხერხი
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ველური ნიორი არა მხოლოდ როგორც ნივრის ველური ვერსია კერძების მოსამზადებლად. განსაკუთრებით ველური ნივრის დამახასიათებელი ყვავილების აყვავებამდე, ღირს ტყეში გასეირნება, რათა კაპერისმაგვარი კერძი მოამზადოთ კვირტების დაწნვით.
რჩევები და ხრიკები
მაღაზიებში ქოთნებში გაყიდული ველური ნივრის მცენარეები, როგორც წესი, მიეკუთვნება იმავე მცენარის ჯიშს, რომელიც გვხვდება ტყეში. თუმცა, სათბურის ველურ ნივრის მცენარეებს ნედლად მოხმარებისას ნაკლები აქვთ მელიის ლენტის ჭიის პათოგენებით დაბინძურების რისკი.
