ისინი პატარაა, ცხარე და მჭიდრო კავშირშია წიწაკასთან. ერთი შეხედვით ძნელია განასხვავო ხალაპენო პეპერონისგან. ორივე ტიპის ბოსტნეულს აქვს გარკვეული განსხვავებები. მოახდინეთ შთაბეჭდილება სტუმრებსა და ნაცნობებზე იმ ცოდნით, რომელიც აქ შეძენილი გაქვთ ცეცხლოვანი ბუჩქების შესახებ.
რა განსხვავებაა პეპერონსა და ჯალაპენოსს შორის?
ჯალაპენოსი და ცხარე წიწაკა ორივე ეკუთვნის წიწაკის ოჯახს, მაგრამ განსხვავდება პიკანტურობით, ფორმით და გემოთი.ჯალაპენო უფრო ცხარეა, აქვს მომრგვალებული წვერი და ოდნავ მწარე, მიწიერი გემო. პეპერონი უფრო მრავალფეროვანია პიკანტურობისა და ფერის მიხედვით და შეიძლება ტკბილი გემოც.
რა უნდა იცოდეთ ჯალაპენოს შესახებ
- მიეკუთვნება ჩილის მსხვილ ჯიშებს
- მიწევა მრგვალ წვერზე
- მწარე, ოდნავ მიწიერი გემო
- სურნელი ტკბილი ხდება მომწიფებისას
- ხელმისაწვდომია წითელ ან მწვანეში
- საკმაოდ სასიამოვნო პიკანტურობა (5-7 სკოვილის შკალით)
- გამოდგება სოუსებისთვის, შიგთავსებისთვის, პიცის ტოპინგებისთვის, სალათებისთვის ან შემწვარი
- მიეკუთვნება ჩილის ჯიშის Capsicum Anuum
- ფაქტობრივად ყოველწლიური, მაგრამ მეორდება გულმოდგინე მოვლის შემთხვევაში
რა უნდა იცოდეთ პეპერონის შესახებ
- გრძელი,ვიწრო ფორმა
- ხელმისაწვდომია თითქმის ყველა ფერში
- ცხარის ფართო სპექტრი (რბილი და ტკბილიდან ცეცხლოვან ცხელებამდე)
- ლოფების სიგრძე დაახლოებით 10-20 სმ
- ღობეების დიამეტრი ხშირად 1-2 სმ
- გამოიყენება პაპრიკას სანელებლების დასამზადებლად
- მოდის სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიიდან
- მოსავლის აღების დრო აგვისტოდან ოქტომბრამდე
სხვაობა ხალაპენოსა და პეპერონს შორის
შეჯამებით, პეპერონი და ჯალაპენო მხოლოდ გარეგნულად არ ჰგავს ერთმანეთს. ორივე ერთი და იგივე ტიპის ბოსტნეულიდან მოდის და სხვა ხილისგან განსხვავებით, კაპსაიცინის შემცველობის გამო პიკანტურობის გამორჩეული დონე აქვს. მაგრამ სწორედ აქ არის მთავარი განსხვავება. ჯალაპენო ცნობილია თავისი პიკანტურობით, რის გამოც ყველა ცეცხლოვან გემოს ჩილის ჯიშს უკავშირებს. რა თქმა უნდა, პიკანტური არომატიც ასოცირდება პეპერონთან, მაგრამ მცოდნეებმა იციან, რომ მათ ასევე შეუძლიათ ტკბილი ან თუნდაც ტკბილი გემო.პეპერონის გემო სასიამოვნოდ რბილია, განსაკუთრებით მწვანე, როდესაც კაპსაიცინი ჯერ კიდევ არ არის სრულად ჩამოყალიბებული. მცირე ცოდნით, თქვენ ასევე შეგიძლიათ განასხვავოთ ორი სახის წიწაკა მათი ფორმის მიხედვით, თუ ყურადღებით დააკვირდებით. პეპერონი, როგორც წესი, ოდნავ უფრო დიდია, ჯალაპენოს აქვს მომრგვალებული წვერი. მისი დიფერენცირება სხვა ჩილის ჯიშებისგან დამატებითი გამოწვევაა. საბოლოო ჯამში, გემოვნების თვალსაზრისით მცირე განსხვავებაა, კერძის მომზადებისას იყენებთ ხალაპენოს თუ პეპერონს.
