მსოფლიოში წიწაკის 31 სახეობაა ცნობილი როგორც ტკბილი წიწაკა, ჩილი ან ცხარე წიწაკა. აღმოაჩინეთ წიწაკის, ცხარე წიწაკის და ჩილის ახალი და პოპულარული ჯიშები ერთი შეხედვით. მწვანე, ყვითელი, წითელი თუ შავი - წიწაკის ყველა მოყვარული აქ იპოვის შესაბამის პიკანტურობას.
რა სახის წიწაკა, ცხარე წიწაკა და ჩილი არსებობს?
მსოფლიოში ცნობილია წიწაკის 31 სახეობა, რომელიც ითვლება ტკბილ წიწაკად, ჩილის ან ცხარე წიწაკად. პოპულარული ჯიშებია: Langer Süßer, Feher, Purple Beauty, Sweet შოკოლადი, უნგრული პომიდვრის წიწაკა, შავი მარგალიტი, ტაილანდური ყვითელი, Lombardo, Joes Long, Jalapeno, Friggitello, Peperoncino და Snake Chili.
ყველა სახის წიწაკა დაბალკალორიულია, მაგრამ მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. ისინი შეიცავს:
- კალციუმი
- ცხიმმჟავები
- კალიუმი
- ნახშირწყლები
- მაგნიუმი
- ვიტამინები A, B და C
- კაპსაიცინი
100-ზე მეტი სახეობის ჩილის პიკანტურობის დონე იზომება სკოვილის ერთეულებში. მასშტაბი მოიცავს 120 დონეს. გერმანულ სამზარეულოში 20 Scoville ითვლება ძლივს საკვებად. სუფთა კაპსაიცინი უდრის 15 მილიონ სკოვილს. მსოფლიოში ყველაზე ცხელი წიწაკა:
- ტრინიდად მორუგა მორიელი 2000000 სკოვილი
- Habanero Red Savina 575,000 Scoville
- ჩილტეპინ როკოტო – გრინგოკილერი – 100,000 სკოვილი
წიწაკის პიკანტურობა დამოკიდებულია კაპსაიცინის შემცველობაზე, რომელიც ტკბილ წიწაკაში 0-დან 20 სკოვილამდეა.
ყველა წიწაკა ერთნაირი არ არის
წიწაკის დარგვა ბაღში ან აივანზე სულ უფრო პოპულარული ხდება. სხვადასხვა სახის და ჯიშის წიწაკის შესაბამისი რაოდენობა შეგიძლიათ იპოვოთ სპეციალიზებულ ბაღის მაღაზიებში. მაგრამ ყველა წიწაკა ერთნაირი არ არის. ამიტომ შეარჩიეთ შესაბამისი ჯიში თქვენი მდებარეობიდან გამომდინარე.
ეს ადრე მომწიფებული წიწაკის მცენარეები შესაფერისია ცივ რეგიონებში. ისინი არ არიან გამძლე, მაგრამ უფრო მდგრადია სიცივის მიმართ
- Langer Sweet - წვნიანი, ტკბილი წიწაკის ჯიში ტურინგიდან
- Feher – უნგრული პაპრიკა განსაკუთრებით შესაფერისია კონსერვისთვის
- Purple Beauty – მუქი მეწამული, წვნიანი და ცხარე ტკბილი წიწაკა
ახალი მაჩვენებლები წიწაკის ჯიშებს შორის
- ტკბილი შოკოლადი – ტკბილი, შოკოლადისფერ-ყავისფერი წიპწები
- უნგრული პომიდვრის წიწაკა – ტკბილი და ცხარე პატარა ტკბილი წიწაკა
- შავი მარგალიტი - ძალიან ცხელი უნგრული წიწაკა შავი წიწაკით, რომელიც წითლად მწიფდება. გამოდგება აივნის ან ოთახის წიწაკად
რბილი და ცხელი პეპერონის ჯიშები
- ტაილანდური ყვითელი – გამძლე, ყვითელი, არომატული ცხარე წიწაკა
- Lombardo – რბილად ცხარე პეპერონი, ქოთნისა და ჭურჭლის დარგვისთვის
- Joes Long – პეპერონი 30 სანტიმეტრამდე სიგრძის
ჩილის ჯიშები - პატარა პიკანტური
- Jalapeno - ყველაზე ცნობილი ჩილის ჯიში, ასევე შესაფერისია ქოთნის მცენარედ
- ფრიჯიტელო – ცხარე იტალიური ჩილის წიწაკა
- პეპერონჩინო - პოპულარული მინი ჩილის ჯიში მექსიკური სალათებისთვის
- გველის წიწაკა – ჩილის ყველაზე ცხელი სახეობა
რჩევები და ხრიკები
ჩილის ხილი ადვილად შეიძლება გაშრეს და შემდეგ გამოიყენოთ სანელებლად. შეინახეთ მშრალ ადგილას!
