ისპანახი ერთ-ერთი ბოსტნეულია, რომლის ჭამა ჩვილებს შეუძლიათ, ოღონდ პიურეს სახით. მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული არა მხოლოდ ძალიან ჯანსაღი, არამედ ძალიან მრავალმხრივია სამზარეულოში. მაგალითად, გაწურული ისპანახი ასევე საფუძვლად უდევს ნაღმზე დახვეწილ ისპანახს.
როგორ გავწურო ისპანახი?
ისპანახი რომ გავწუროთ, გარეცხილი და გახეხილი ფოთლები რამდენიმე წუთით მოვხარშოთ, გადავწუროთ, ჩავასხათ ცივ წყალში და გადავწუროთ.ისპანახი ხის კოვზით გაატარეთ წვრილ საცერში, „ფლოტენ ლოტე“ან ხელის ბლენდერით გახეხეთ პიურე.
მოამზადეთ და გაწურეთ ისპანახი
- თუ გსურთ ისპანახი თავად გადაწუროთ, ყოველთვის იყიდეთ ახალი პროდუქტი. ისპანახი მაცივარშიც დიდხანს არ ძლებს.
- გაითვალისწინეთ, რომ ისპანახი მოხარშვისას იშლება, ამიტომ იყიდეთ საკმარისად დიდი რაოდენობა.
- გარეცხეთ ისპანახი ფოთოლ-ფოთოლა.
- დაახარისხეთ გაცვეთილი და უკვე დაბნელებული ფოთლები.
- ასევე უნდა მოაშოროთ მყარი ღეროები.
- დიდი ქვაბში აადუღეთ წყალი ცოტა მარილით.
- ჩაყარეთ ისპანახის ფოთლები და რამდენიმე წუთით გააჩერეთ მდუღარე წყალში.
- ისპანახი დაასხით ქილაში და მოკლედ ჩაასხით ძალიან ცივ წყალში.
- ისპანახი კარგად გადაწურეთ. საჭიროების შემთხვევაში, გამოწურეთ წყალი კოვზით.
- შემდეგ ეტაპზე ისპანახი იწურება. შეგიძლიათ ხის კოვზით გადაწუროთ წვრილ საცერში ან ტილოზე, გაწურეთ „ფლოტა ლოტე“ან ხელის ბლენდერით დაასხით ისპანახი.
თუ იყენებთ საცერს ან ტილოს, ყველა უხეში კომპონენტი რჩება საცერში/ტილოში. ეს გაძლევთ განსაკუთრებულად დახვეწილ პიურეს, იდეალურია ბავშვის საკვებისთვის.
გამოიყენეთ გაწურული ისპანახი
კრემის ისპანახი ძალიან პოპულარულია ახალგაზრდებში და მოხუცებში. ამისათვის მოამზადეთ მსუბუქი რუხი სუფრის კოვზი კარაქისა და წვრილად დაჭრილი ხახვისგან. ხახვი მოშუშეთ მოკლედ, მოაყარეთ ცოტა ფქვილი და დაასხით იმდენი ბულიონი, რომ კრემისებრი სოუსი მიიღოთ. ახლა დაუმატეთ დაფქული ისპანახი და ყველაფერი ოდნავ ადუღდება. შეაზავეთ ისპანახი მარილით, პილპილით, მუსკატის კაკალით და ნიორით გემოვნებით.ისპანახს მოაყარეთ ნაღები.
