ისპანახი ერთ-ერთი უაღრესად ჯანსაღი ბოსტნეულია. C ვიტამინის გარდა, ის შეიცავს ბეტა-კაროტინს და ყველა მნიშვნელოვან მინერალს. თუმცა, წვნიანი მწვანე ფოთლები მოხმარებამდე კარგად უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს. როგორ გააკეთოთ ეს ამ სტატიაში შეგიძლიათ გაიგოთ.
როგორ რეცხავთ და წმენდთ ისპანახს სწორად?
ისპანახის გარეცხვა და გაწმენდა მარტივია: ჩაასხით ნიჟარაში ცივი წყალი, ამოიღეთ ისპანახის ფოთლები ღეროებიდან და დაამატეთ წყალში, ორივე ხელით ფრთხილად გადაიტანეთ, ამოიღეთ წყლიდან და მოათავსეთ საცერი. გაიმეორეთ პროცედურა, სანამ წყალი სუფთა არ დარჩება.
შეძენის შემდეგ
არ შეინახოთ ისპანახი ორ დღეზე მეტ ხანს. თუმცა, აუცილებლად ამოიღეთ პლასტმასის შეფუთვა, რადგან ისპანახი მასში სწრაფად დაიწყებს ლპობას. ამის ნაცვლად, ფოთლები ოდნავ ნესტიან სამზარეულოს პირსახოცში გადაიტანეთ და მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში თავისუფლად მოათავსეთ.
გარეცხეთ ისპანახი
რადგან ნიადაგი და ჭუჭყი შეიძლება ეწებება ფოთლებს, ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს მომზადებამდე:
- დაიწყეთ ნიჟარაში ცივი წყლის ჩასხმით.
- ღეროებიდან გამოაცალეთ ისპანახის ფოთლები და დაუმატეთ.
- დაახარისხეთ უსიამოვნო ფოთლები.
- წყალში ფრთხილად იმოძრავეთ ორივე ხელით.
- ამოიღეთ და მოათავსეთ ქილაში.
- დაასხით ნიჟარაში სუფთა წყალი და გაიმეორეთ პროცედურა, სანამ წყალი მთლიანად სუფთა არ დარჩება.
ბოსტნეული რომ მოხარშოთ, ისპანახი დაწნული არ არის საჭირო. ჩაამატეთ ეს პირდაპირ ქვაბში და აღარ დაუმატოთ სითხე.
ახალგაზრდა, ნაზი ისპანახი სალათებს შესანიშნავი გემო აქვს. იმისათვის, რომ დრესინგი კარგად იწებება, გასუფთავებული ფოთლები მოათავსეთ სალათის სპინერში და კარგად გააშრეთ.
ისპანახის სწორად მომზადება
იმისათვის, რომ რაც შეიძლება მეტი საკვები შევინარჩუნოთ, ისპანახი უნდა მოხარშოთ მხოლოდ ძალიან მცირე ხნით. წვეთოვანი სველი ფოთლები ნაწილ-ნაწილ მოათავსეთ ქვაბში და დადგით.
შემდეგ ბოსტნეული მოაყარეთ მოშუშული ხახვი, მარილი, პილპილი და ცოტაოდენი მუსკატის კაკალი. თუ გნებავთ, ისპანახი გაწურეთ და ცოტა კრემით დახვეწეთ.
სურნელოვანი ფოთლები მთლიანად დარჩენილი, შესანიშნავად ეხამება სუპებს, გრატინებს, კასეროლებს ან პიცას.
რჩევა
გახურებული ისპანახი არ აზიანებს ჯანმრთელ ზრდასრულ ადამიანებს. თუმცა, მნიშვნელოვანია, რომ მომზადებული ბოსტნეული გაციებისთანავე შედოთ მაცივარში. მოხარშული წყალი წინასწარ ამოიღეთ, რადგან ის შეიცავს უამრავ მავნე ოქსილის მჟავას.
