ბევრმა ხალხმა იცის მხოლოდ კომბოსტო, როგორც გულიანი და მძიმე სახლის მომზადება. არეალის მიხედვით სუფრაზე მოდის პინკელი, მოხარშული ძეხვი ან მეტენდენი. თუმცა, მწვანილს გაცილებით მეტი შეუძლია, რადგან სასიამოვნოდ პიკანტური გემო აქვს და კარგად უხდება მრავალ კერძს, მათ შორის ვეგეტარიანულს. გვსურს მოგცდეთ, რომ მწვანე ყოვლისმომცველი ახალი ფორმით მოემსახუროთ.
რომელი კომბოსტოს რეცეპტებია რეკომენდებული?
კომბოსტო შეიძლება მომზადდეს მრავალი გზით, მაგალითად, როგორც კომბოსტო კარტოფილით და შებოლილი ტოფუ, გულიანი, დაბალკალორიული კერძი, ან როგორც კომბოსტოს სალათი ფეტათ, მდიდარი C ვიტამინით და გემრიელი მთელი მარცვლეულის პურით.
კალე კარტოფილით და შებოლილი ტოფუთი
ზამთრის ბოსტნეული ამ რეცეპტში არის გულიანი, მაგრამ შედარებით დაბალკალორიული.
ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:
- 500გრ კომბოსტო
- 500გრ კარტოფილი
- 250გ შებოლილი ტოფუ
- 1 ბოსტნეულის ხახვი
- 2 კბილი ნიორი
- 250მლ ბოსტნეულის ბულიონი
- 200მლ შვრიის კრემი
- 5ს/კ სოიოს სოუსი
- 3- 4ს/კ ზეთი
- მარილი,პილპილი, მუსკატის კაკალი გემოვნებით
მომზადება
- კარტოფილს გავფცქვნათ, დავჭრათ კუბიკებად და მოვშუშოთ წყალში, სანამ ჯერ კიდევ კარგი ნაკბენი არ იქნება.
- გარეცხეთ კომბოსტო და ამოჭერით მსხვილი ღეროები. ბოსტნეული დავჭრათ ნაჭრებად.
- ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით კუბებად.
- ნიორი გავთალოთ.
- შებოლილი ტოფუ დავჭრათ კუბიკებად.
- ტაფაში გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ ტოფუ. შეაზავეთ სოიოს სოუსით.
- ამოიღეთ და დააყენეთ. ტაფაზე მოვაყაროთ ზეთი, მოვშუშოთ ხახვი, დაჭერით ნიორი დაჭერით და დავამატოთ ხახვი.
- ცოტა-ცოტა დავამატოთ კომბოსტო და გავაჩეროთ.
- ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონში და ადუღეთ 20 წუთი.
- კარტოფილს დაუმატეთ კარტოფილის კუბიკები და შებოლილი ტოფუ და მოხარშეთ რამდენიმე წუთი.მოაყარეთ მცენარეული კრემი და მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მუსკატის კაკალი.
კალეს სალათი ფეტა
კალე ითვლება თანამედროვე სუპერპროდუქტად, რადგან ის სავსეა ვიტამინებითა და მინერალებით. როგორც სალათი, ის მშვენიერი გემოთია ცხარე მარცვლეულის პურთან ერთად და ფარავს C ვიტამინის დღიურ მოთხოვნილებას.
ინგრედიენტები:
- 400 გრ ახალგაზრდა, გასუფთავებული კომბოსტო
- 150გრ ვაშლი
- 150გრ ფეტა
- 1 ფორთოხალი
- 3ს/კ ზეითუნის ზეთი
- 2ს/კ თეთრი ბალზამიანი ძმარი
- 3ს/კ თხევადი თაფლი
- გოგრის თესლი ტოპინგად
მომზადება
- კომბოსტო კარგად გარეცხეთ, ამოჭერით შუა ნაწილაკი და დაჭერით ნაჭრებად.
- გაშუშეთ ქვაბში წყალში ორი წუთის განმავლობაში.
- გაწურეთ და გადმოდგით ქილაში.
- ვაშლი გარეცხეთ და დაჭერით წვრილად.
- ბროწეულის მარცვლები ამოიღეთ ნაჭუჭიდან.
- უხეშად დაჭერით ფეტა.
- ფორთოხალი გაწურეთ და დაასხით წვენი მაღალ ჭურჭელში.
- დაამატეთ თაფლი, ძმარი, ზეთი, მარილი და პილპილი და ყველაფერი მოკლედ აურიეთ ხელის ბლენდერით.
- შეურიეთ კომბოსტო, ვაშლის ნაჭრები, ბროწეულის მარცვლები და ფეტა დიდ ჯამში.
- მოასხათ დრესინგი და ზემოდან მოაყარეთ გოგრის მარცვლები.
რჩევა
კომბოსტოს ყიდვისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ ფოთლებს არ ჰქონდეს ყვითელი წვერები ან უკვე გაცვეთილი. ნესტიან სამზარეულოს პირსახოცში გახვეული დატოვეთ მაცივრის ბოსტნეულის უჯრაში, სანამ მზად არ იქნება.
