სამწუხაროდ, ჭინჭარს განსაკუთრებით კარგი რეპუტაცია არ აქვს. მასთან ახლო ურთიერთობა გამბედაობას მოითხოვს. მაგრამ: მათი ფოთლები მხოლოდ ჭინჭრის ტოქსინებს არ შეიცავს. ისინი გამოიყენება მედიცინაში, სამზარეულოში და მრავალი ორგანული მებაღის მწვანე სამოთხეში.
რისთვის შეიძლება გამოვიყენოთ ჭინჭრის ფოთლები და რა სარგებლობა მოაქვს მათ?
ჭინჭრის ფოთლები საკვები ნივთიერებებით მდიდარია, მრავალმხრივი და სამკურნალო თვისებებით.ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჩაი, ისპანახი, სმუზი, სალათები ან სუპები და აქვთ ანთების საწინააღმდეგო და გაწითლება. ფოთლები მდიდარია ცილებით, C ვიტამინით, რკინით და კალციუმით.
რას ჰგავს ფოთლები?
ჭინჭრის ფოთლები სახეობის მიხედვით განსხვავდება. თქვენთვის მნიშვნელოვანია ის, რომ პატარა ჭინჭრის ფოთლები შეიცავს უფრო ეფექტურ ჭინჭრის შხამს (კონტაქტი უფრო მტკივნეულია), ვიდრე დიდი ჭინჭრის ფოთლები.
დახასიათება, რომელიც ჭინჭრის ყველა სახეობის ფოთლებს აქვს საერთო არის:
- შეპირისპირებული ღეროების გარშემო
- ღეროზე მიმაგრება
- ელიფსურიდან ოვალური ფოთლის პირები
- ხერხემლიანი კიდე
- მწვანე ფერი
- წვეტიანი დასასრული
- არსებული წესები
ჭინჭრის შხამი - ზუსტად სად არის?
მჩხვლეტავი თმების უმეტესობა, რომელშიც ჭინჭრის შხამია მოთავსებული, ფოთლების ზედა მხარესაა. ისინი გრძელი მილებია, რომელთა ზედა წვერები მინასავით მყიფეა. შეხებისას წვერები იფეთქება და ჭინჭრის შხამი, რომელიც მდებარეობს ქვედა მილის მიდამოში, შეჰყავთ ზევით კანში.
ფოთლების კრეფა
აპრილიდან - და მარტიდან რბილ ადგილებში - შესაძლებელია ჭინჭრის პირველი ფოთლების დაკრეფა. ფოთლების კრეფის იდეალური პერიოდი მაისიდან ივნისამდეა. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა შეაგროვოთ მხოლოდ ახალგაზრდა ფოთლები. ეს ყველაზე გემრიელია.
მრავალმხრივი: ჩაი, ისპანახი, ნაკელი, მულჩი და ა.შ
ჭინჭრის ფოთლები საჭმელად უსაფრთხოა. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში როგორც ახალი, გამხმარი ან ადრე გაყინული. მაგალითად, ისინი შესაფერისია:
- სალათები
- ჩაი
- Smoothies
- წვენები
- ჭურჭელი
- სუპები
- მწვანილის დიპსი
- ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული (ისპანახი)
- Casseroles
- ომლეტი
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფოთლები მულჩირებისთვის ან ჭინჭრის ნაკელის დასამზადებლად. ნაკელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სასუქი, პესტიციდი და ჰერბიციდი, სხვა საკითხებთან ერთად. ქიმიური ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ეს არ აზიანებს გარემოს.
მკვებავი და სამკურნალო
აქ არის ჭინჭრის ფოთლების მეტი სარგებელი:
- მაღალი ცილა
- C ვიტამინით მდიდარი
- რკინის იმპერია
- კალციუმით მდიდარი
- ტკბილი-მჟავე გემო
- აქვს სიწითლე და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი
- გამოიყენეთ სხვათა შორის: რევმატიზმის, ნაწლავური დაავადებების, საშარდე გზების ინფექციების, მაღალი არტერიული წნევისთვის
- მოვაგროვოთ მეტი ნიტრატი ასაკის მატებასთან ერთად
რჩევა
არ მოკრიფოთ ფოთლები წვიმის შემდეგ, რადგან ისინი დაკარგავენ არომატს.
