ბროკოლი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ასპარაგუსის კომბოსტო მისი დახვეწილი სურნელის გამო, არის ერთ-ერთი უაღრესად ჯანსაღი ბოსტნეული: სუპერ საკვები სავსეა სასიცოცხლო მნიშვნელობის მქონე ნივთიერებებით და ასევე შეიცავს მეორეხარისხოვან მცენარეულ ნივთიერებებს, რომლებიც იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალებისგან. თუმცა სანამ მიირთმევთ, ბოსტნეული კარგად უნდა გაწმინდოთ და გარეცხოთ.
როგორ უნდა დაიბანოთ ბროკოლი?
ბროკოლი სწორად რომ დაიბანოთ, მოათავსეთ ცივ წყალში, ჩაყარეთ და გააჩერეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ყვავილედები გაშალეთ.ალტერნატიულად, დაასველეთ ძმრის ხსნარში ან მარილიან წყალში ჭუჭყის, პესტიციდების და მავნებლების მოსაშორებლად, სანამ კარგად ჩამოიბანთ, შეანჯღრიეთ და გაშრება.
ბროკოლი გარეცხეთ სუფთა წყალში
ასპარაგის კომბოსტო ყოველთვის გარეცხილია დაჭრის წინ. გააგრძელეთ შემდეგნაირად:
- ჩაასხით ცივი წყალი ნიჟარაში. არასოდეს გამოიყენოთ თბილი წყალი, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ნაზი ყვავილების გაფუჭება.
- ბოსტნეულს ჩავყაროთ, მოკლედ გავაჩეროთ და ცოტა მოვთქვიფოთ.
- შემდეგ ბროკოლი გააჩერეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, რათა კარგად ჩამოიბანოთ გაფხვიერებული ჭუჭყიანი. გადაუსვით თითები ყველა ყვავილედს და ფრთხილად მოხარეთ ერთმანეთისგან ისე, რომ წყალი ყველა უბანზე მივიდეს.
- ასპარაგუსის კომბოსტო საფუძვლიანად შეანჯღრიეთ და გააშრეთ სუფთა ქსოვილით მომზადებამდე.
ბროკოლის გაწმენდა ძმრის ხსნარში
ეს მეთოდი ძალიან ეფექტურია ჭუჭყის, პესტიციდების და ბაქტერიების მოსაშორებლად:
- აავსეთ საკმარისად დიდი თასი, რომ მთლიანად დაასველოთ სატაცურის კომბოსტო წყლით.
- დაამატეთ ცოტაოდენი ძმარი.
- ბროკოლი მოათავსეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ბოსტნეული და კარგად გარეცხეთ ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ, მათ შორის ყვავილებს შორის.
- შეანჯღრიეთ და წაისვით ქსოვილით.
მარილიანი წყლის აბაზანა მავნებლების წინააღმდეგ
ძმრის აბაზანა ნაკლებად მოქმედებს კომბოსტოს ქიაყელებზე და პატარა ჭიებზე. გარე ბროკოლისთვის რეკომენდებულია ბოსტნეულის გაწმენდა მარილიან წყალში:
- შეავსეთ დიდი თასი ცივი წყლით და გახსენით მასში ერთი-ორი სუფრის კოვზი მარილი.
- ასპარაგული კომბოსტო ჩაყარეთ მარილიან წყალში და გააჩერეთ ათი-თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
- განაგრძეთ თავი მარილიან წყალში ისე, რომ მწერები ჩამოიბანოთ.
- საფუძვლიანად გაწმინდეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
- ყურადღებით მოხარეთ ყვავილები ერთმანეთისგან, რათა მავნებელი მოიცილოთ.
- გაიძვერი და დაბნეული.
ბროკოლის გამწმენდი
სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, სატაცური კომბოსტო აუცილებლად უნდა დაჭრათ. ეს მნიშვნელოვანია, რადგან ღეროს კუბიკებს აქვთ ოდნავ გრძელი მომზადების დრო, ვიდრე ყვავილები:
- მოჭერით მშრალი, უჭამი ღეროს ბოლოები და უხეში ფოთლები.
- ყვავილები ცალკე გამოაცალეთ ღეროდან ბასრი სამზარეულოს დანით.
- შეინახეთ ნაზი ფოთლები, შეგიძლიათ მოხარშოთ ან დაჭრათ კერძის გასაფორმებლად.
- ღეროები გაასუფთავეთ და დაჭერით ნაკბენის ზომის კუბიკებად.
რჩევა
ბროკოლს ძალიან მოკლე მომზადების დრო აქვს. ჯერ კუბებად დაჭრილი ღერო ადუღეთ მარილიან წყალში ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ყვავილები. ოთხი-ხუთი წუთი მოხარშვა საკმარისია, შემდეგ ბოსტნეული ალ დენტეა.
