ვარდისფერი სუპერ საკვებია ადგილობრივი ბუნებისგან. ვარდის ხილი პოპულარულია სამზარეულოში მათი ჯანმრთელობის ხელშემწყობი ინგრედიენტების გამო. სწორი დამუშავება მნიშვნელოვანია, რათა ღირებული თვისებები სრულად განვითარდეს.
როგორ სწორად გავხეხოთ ვარდის თესლი?
ვარდის თესლის დასაფქვავად, ჯერ ნაყოფი გააშრეთ 40 გრადუსზე, მაგალითად, ღუმელში ან უმი საკვების საშრობში. შემდეგ გახეხეთ გამხმარი ვარდის თეძოს ნაჭრები ფხვნილად მაღალი ხარისხის ბლენდერის გამოყენებით, როგორიცაა Vitamix TNC 5200.ყოველ ორ წუთში გააჩერეთ გასაგრილებლად.
ინგრედიენტები
ვარდისფერი შეიცავს ზოგიერთ ნივთიერებას, რომელიც დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე. მათ აფასებენ ოსტეოართრიტის თერაპიაში მათში შემავალი გალაქტოლიპიდების გამო. პოლიფენოლები, ცხიმოვანი მჟავები და ვიტამინი C ამრგვალებენ მკვებავ კოქტეილს. ხილისა და თესლის ფხვნილს აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ტკივილგამაყუჩებელი და ანტიოქსიდანტური ეფექტი. ვინაიდან ვიტამინებიც და გალაქტოლიპიდებიც სითბოს მგრძნობიარეა, მოსავალი უნდა დაამუშავოთ ნედლად მაქსიმუმ 40 გრადუს ცელსიუსზე.
რომელი ვარდის თეძოა შესაფერისი?
ბაღის ვარდები გამოყვანილია ისეთი მახასიათებლებისთვის, როგორიცაა ყვავილობის უნარი ან ყვავილის ფერი. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ხეებიდან ბევრს უვითარდება ვარდის თეძოს ნაყოფები, ისინი ველური ვარდების უკან არიან, როდესაც საქმე ეხება ჯანმრთელობის ხელშემწყობ თვისებებს. მათი ნაყოფი უფრო პატარაა, რის გამოც მოსავლის აღება არ ღირს. ამის ნაცვლად, შეაგროვეთ ბუნებიდან. მშობლიური ძაღლის ვარდი (Rosa canina) იზრდება ბუჩქებში, ტყეების, ბილიკების ან გზების კიდეებზე.
მოსავლის აღება და გადამუშავება
შეაგროვეთ იმიტირებული ხილი, როცა დამწიფდება. ნაყოფის მომწიფება ხდება გვიან და გრძელდება ოქტომბრიდან ნოემბრამდე. სექტემბრის დასაწყისში მწიფე ვარდის ბარძაყის შეგროვება იშვიათად შეგიძლიათ. სიმწიფის ხარისხი არ შეიძლება განისაზღვროს ფერით, არამედ ნაზად დაჭერით. გაუაზრებელი ნიმუშებიც კი ანათებენ კაშკაშა წითელ ტონებში. ისინი მზად არიან მოსავლისთვის, როცა ნაყოფი რბილია.
გაშრობა და დაფქვა
400 გრამი ვარდის ნაყოფი იძლევა დაახლოებით 300 გრამ რბილობს და 100 გრამ თესლს. თქვენ სულაც არ უნდა ამოიღოთ ისინი ხორციდან. ნაყოფს მოაშორეთ დარჩენილი ყვავილები და გაჭერით შუაზე. მოსავლიანობა გაანაწილეთ მავთულის თაროზე და გააშრეთ 40 გრადუსზე ღუმელში ან უმი საკვების საშრობით. შემდეგ გამხმარი ვარდის ბარძაყის ნაჭრები დაფქვით ფხვნილად.
შენიშვნები მოწყობილობებზე:
- ხელით მომუშავე ყავის საფქვავები ლითონის საფქვავებით ამსხვრევს მასალას
- ნაღმტყორცნები ერთნაირად უვარგისია
- მაღალი ეფექტურობის ბლენდერები კარგი არჩევანია
- Vitamix TNC 5200 იძლევა საუკეთესო შედეგებს, როგორც ტესტის გამარჯვებული Stiftung Warentest-ისგან
რჩევა
მიქსერით დამუშავებისას დაფქული მასალა სწრაფად თბება. ამიტომ ყოველ ორ წუთში შეისვენეთ გასაგრილებლად.
