შხამიანი თუ არა? საკვებია თუ არა? ამ ქვეყანაში ჰობი მებოსტნეები არ ეთანხმებიან აგავის საკვებად ვარგისიანობას. ერთი მხრივ, წვნიანი მცენარე შეიცავს დადასტურებულ ტოქსიკურ ნივთიერებებს, მაგრამ მეორეს მხრივ, იგი კულტივირებულია კვების მიზნებისთვის სამხრეთ ამერიკაში ათასობით წლის განმავლობაში. ახლა რა არის სწორი?
შეიძლება აგავას ჭამა?
აგავეს მცენარეები ნაწილობრივ საკვებია, განსაკუთრებით შაქრიანი წვენი, რომელიც გამოიყენება აგავას სიროფის, ტეკილასა და მესკალის დასამზადებლად. თუმცა, უმი მოხმარებისას აგავა შეიძლება საზიანო იყოს, რადგან ის შეიცავს ტოქსიკურ ოქსალატის კრისტალებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გაღიზიანება.
შეიძლება აგავას ჭამა?
ადამიანი დაახლოებით 9000 წლის განმავლობაში იღებდა და იყენებს აგავას მცენარეებს. მცენარე სამხრეთ ამერიკელი მკვიდრთა კვების რაციონის დიდ ნაწილს შეადგენდა და სხვა მიზნებისთვისაც გამოიყენებოდა. ძირითადი გამოყენება არის შაქრის მაღალი შემცველობა, რომელიც გამოიყენება აგავას სიროფის და ალკოჰოლური სასმელების დასამზადებლად, როგორიცაა ტეკილა და მესკალი. გარდა ამისა, აგავას ნექტარს მექსიკაში იყენებენ, როგორც სამკურნალო ნივთიერებას კანის გაღიზიანების, მწერების ნაკბენის, ღია ჭრილობებისა და მენსტრუალური კრუნჩხვების სამკურნალოდ. ზოგიერთი სახეობის ფოთლისა და ყვავილის მომზადება და ჭამაც შეიძლება.
აგავას რომელი ნაწილებია შხამიანი?
სინამდვილეში, აგავები, თავისი ბასრი ეკლებით და ოდნავ შხამიანი მცენარის წვენით, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მთელი რიგი სიმპტომები შეშუპებიდან ბუშტუკებამდე, ასევე საფრთხეს უქმნის ადამიანებსა და შინაურ ცხოველებს. მცენარე ოდნავ შხამიანად ითვლება, რადგან ოქსალატი შეიცავს. მის ფოთლებში კრისტალები შეიძლება გამოიწვიოს უკიდურესი გაღიზიანება.ნემსის ფორმის კრისტალებს შეუძლია მგრძნობიარე ადამიანების ან შინაური ცხოველების პირისა და ყელის გაღიზიანება იმდენად, რამდენადაც შეიძლება მოხდეს შეშუპება და სუნთქვის გაძნელება. საპონინებმა და ეთერზეთებმა ასევე შეიძლება გამოიწვიოს კანის გაღიზიანება ან დერმატიტი.
აგავას რომელი სახეობებია საკვები?
ეს ინგრედიენტები ასევე არის მიზეზი იმისა, თუ რატომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ აგავა - აგავას წვენის ჩათვლით! - არასოდეს მიირთვათ უმი - შედეგი იქნება ლორწოვანი გარსების შეშუპება, სუნთქვის გაძნელება და დერმატიტი. გარდა ამისა, აგავას ყველა სახეობა არ არის საკვები: ცისფერი აგავა (Agave tequilana) ძირითადად იზრდება და გამოიყენება, მაგრამ გამოიყენება სხვა სახეობებიც. თუმცა, მრავალი სხვა აგავა იზრდება მათი მცენარეული ბოჭკოებისგან ქსოვილებისა და სხვა საკვები პროდუქტების დასამზადებლად. მოერიდეთ agave lechuguilla. ცნობილია, რომ ის შხამიანია.
რატომ არის აგავას სიროფი პრობლემური?
აგავეს სიროფი ბევრი მიიჩნევს შაქრის ან თაფლის ჯანსაღ ალტერნატივად, რადგან ამბობენ, რომ შეიცავს ბევრ მინერალს და ვიტამინს.სამწუხაროდ, ეს არასწორია, რადგან ჯანსაღი ინგრედიენტების დიდი ნაწილი იკარგება წარმოების პროცესში - რომელშიც აგავას წვენს ადუღებენ სიროფში. ძირითადად ეს მხოლოდ შაქარია, რომელიც ასევე ერთნახევარჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე ჩვეულებრივი სუფრის შაქარი. გარდა ამისა, იჭრება ტროპიკული ტყეები და ირგვება უზარმაზარი მონოკულტურები აგავას გასაშენებლად - მხოლოდ შაქრიანი დამატკბობლისთვის.
რჩევა
დაბნევის რისკი ალოე ვერასთან
აგავასთან ბევრი მოწამვლა გამოწვეულია ძალიან მსგავს ალოე ვერასთან დაბნევით - რომელიც არც უნდა მიირთვათ. თქვენ შეგიძლიათ ამოიცნოთ ალოე ვერა მისი სქელი, ხორციანი ფოთლებით, რომლებიც სავსეა გელის მსგავსი ნივთიერებით. აგავას ფოთლების შიდა მხარე კი ძალიან ბოჭკოვანია.
