ტყიდან მოდიხარ სახლში, გულმოდგინედ აგროვებ ველურ ნიორს, ამით პესტო ამზადებ - შემდეგ კი ველური ნივრის წვრილ პიურეს ბალახიანი გემო აქვს. რა მოსაწყენია! ეს რომ აღარ განმეორდეს, ამ სტატიაში იპოვით დახმარებას, თუ როგორ ავიცილოთ თავიდან მომზადების შეცდომები.
რატომ აქვს ველურ ნიორს ბალახიანი გემო?
თუ ახლად მომზადებულ ველურ ნიორს ბალახოვანი გემო აქვს, მას შეიძლება ჰქონდესსხვადასხვა მიზეზი: ან გაქვთგარეული ნიორი არ გაქვთ შეგროვებული, თქვენ გაქვთფოთლები ძალიან გვიან მოკრეფილიან ბოლოსარასწორად მომზადებულიკერძოდ, კვების პროცესორშიპიურე და შერევა იწვევს მწვანილის გემოს დაკარგვას.
შეგვიძლია მაინც გადავარჩინოთ ბალახიანი გემოთი ველური ნიორი?
ბალახიანი გემოთი ველური ნიორი ან მისგან დამზადებული პესტო არ შეინახებაარავითარი ხრიკითთუ ველური ნივრის პიურე ახლად მომზადებულია, შეგიძლიათ რამდენიმე დღით დატოვეთდა ციცაბოდცოტა იღბალით მაინც მიიღებს ნივრის სწორ გემოს. თუ ეს ასე არ არის, თქვენ უნდაუკეთესად განადგურდეთ ყველაფერი! ბოლოს და ბოლოს, ვერ იქნები 100 პროცენტით დარწმუნებული, რომ შენ ნამდვილად იყენებდი ველურ ნიორს - შროშანის ფოთლები სუპერმარკეტში ველურ ნიორშიც კი იპოვეს. სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ ამოიცნოთ ისინი - როგორც შემოდგომის კნუტის ფოთლები - მათი მწარე არომატით.
რა შეგიძლიათ გააკეთოთ იმისათვის, რომ ველურ ნიორს არ ჰქონდეს ბალახის გემო?
ძალიან ხშირად ველური ნივრის პესტოს ბალახის გემო აქვს, თუ მას პიურეს ადუღებთზედმეტად დიდხანს და ძალიან მაღალ დონეზე. ამიტომ გემოვნების დაკარგვის თავიდან აცილება შესაძლებელია ველური ნივრის ფოთლების გამოყენებით
- გაჭრა ხელით ბასრი დანით
- უბრალოდ მოკლე და
- პიურე დაბალ დონეზე ან დაჭერით ბლენდერში
ასევე უნდამოერიდოთ ზეითუნის ზეთის გამოყენებას, რადგან ეს ფოთლებს მწარედ აყენებს. ამის ნაცვლად, გამოიყენეთუგემოვნო მცენარეული ზეთი, მაგალითად მზესუმზირის ან რაფსის ზეთი ძალიან შესაფერისია. არომატული ინგრედიენტები, როგორიცაა პარმეზანი და მოხალული ფიჭვის კაკალი, ასევე ნიღბავს ველური ნივრის არომატს და ამიტომ არ უნდა იქნას გამოყენებული. ბევრი მზარეული ასევე იფიცებსველური ნივრის ფოთლებს გამოყენებამდე გაათეთრებს
როდის უნდა შეწყვიტოთ გარეული ნივრის ჭამა?
თუნდაც ველური ნივრის ფოთლები ძალიან ძველი იყოს, მათ შეუძლიათ ბალახის გემო. ფოთლები კარგავენ ტიპურ არომატს, რომელიც ნიორს მოგვაგონებს, თუ ყვავილობის პერიოდის დაწყების შემდეგ მოკრეფთ.შემდეგ ისინი კარგავენ არომატულ ნივთიერებებს, რომლებიც შემდეგ ყვავილში გადადიან. ახლააყვავებული ველური ნიორიმაშინვე არ ხდება შხამიანი, ფაქტობრივად შეგიძლიათ ყვავილების გამოყენებაც კი, მაგრამ ფოთლები აღარ გემრიელდება და დროთა განმავლობაში ხდებამყარი და ბოჭკოვანი. ახლა ველური ნივრის სეზონი დასრულდა და თქვენ უნდა მოძებნოთ ალტერნატივა.
რჩევა
რატომ მჟავდება ველური ნივრის პესტო?
ველური ნივრის პესტოს ქილის გახსნის შემდეგ ბალახის გემო არ აქვს, მაგრამ მჟავე გემო აქვს თუ მჟავე? შემდეგ, სამწუხაროდ, მასში ჰაერი ხვდება და თქვენ უნდა გადააგდოთ იგი. დარწმუნდით, რომ გახსნილ ველურ ნივრის პასტაზე ყოველთვის საკმარისია ზეთი - ამ გზით ის დაცულია ჰაერისგან და ვერ იჟანგება.
