როცა ტყეში ნივრის სუნი ასდის, ისევ ველური ნივრის შეგროვების და ახალი ველური ნივრის პესტოს დამზადების დროა. ტყის ბალახის მწვანე, არომატული ფოთლები ძალიან პოპულარულია ბევრ ადამიანში. მაგრამ როგორი გემო აქვს სინამდვილეში ველურ ნიორს?
რა გემო აქვს ახალ ველურ ნიორს?
რა გემო აქვს ველურ ნიორს, მისი მეტსახელიდანაც ჩანს: მცენარე ასევე ცნობილია როგორც „ველური ნიორი“. სინამდვილეში, მწვანე ფოთლების სუნი და გემოძლიერად მოსწონს ნიორი, მაგრამ არისოდნავ რბილი, ვიდრე ნიორი და არ იწვევს ცუდ სუნს.
რა გემოთი ჰგავს ველურ ნიორს?
ველური ნიორი არა მხოლოდ გემოთი აქვსნიორი, ის ასევე მჭიდროდ არის დაკავშირებული მასთან. ველური ბალახის ლათინური სახელწოდებაა Allium ursinum, რაც აჩვენებს, რომ ის მიეკუთვნება ალიუმის ოჯახს. მათ შორისაა არა მხოლოდ ნიორი, არამედ ხახვი, ხახვი და პრასი. თუ გსურთ შეცვალოთ ველური ნიორი - რომელიც ხელმისაწვდომია მხოლოდ წლის ძალიან შეზღუდული დროისთვის - სამზარეულოში, ნიორი საუკეთესო არჩევანია. მაგრამ ფრთხილად იყავით: გამოიყენეთ კბილი იშვიათად, რადგან ნიორი ველურ ნიორზე ბევრად უფრო ინტენსიური გემოა!
რატომ აქვს ველურ ნიორს ასეთი ცხარე გემო?
როგორც ნიორი, ველური ნიორიც შეიცავს გოგირდის შემცველ ნაერთსალიცინიეს არა მხოლოდ პასუხისმგებელია ტიპიურ სუნიზე, არამედ უზრუნველყოფს ოდნავ ცხარე გემოს. ალიცინი მოქმედებს პირის ღრუში არსებულ ტკივილის რეცეპტორებზე, რაც მიუთითებს პიკანტურობაზე - რაც სინამდვილეში არის არა გემო, არამედ ტკივილი.გარდა ამისა, ნივთიერება გამოიყოფა ჰაერით, რომელსაც ჩვენ ვსუნთქავთ, რაც ხსნის მომხმარებელთა მიერ განცდილ ნივრის დამახასიათებელ სუნს. ასევე ამბობენ, რომ ალიცინს აქვს მრავალიჯანმრთელობის ხელშემწყობი თვისება: მაგალითად, ამბობენ, რომ მას აქვს სისხლის გამათხელებელი და არტერიული წნევის დაქვეითება. ალიცინი ასევე ებრძვის ბევრ პათოგენს - ვირუსებს, ბაქტერიებს და სოკოებს.
შეიძლება თუ არა ველურ ნიორს მწარე გემო?
თუმცა
სიფრთხილერეკომენდირებულია თუ ველური ნიორი მწარე გემოთია! მწვანე ფოთლები ადვილად შეიძლება აგვერიოს ძალიან მსგავსი გარეგნობის, მაგრამ ძალიან შხამიანი სხვა ტყის მცენარეებით, როგორიცაა ხეობის შროშანა, შემოდგომის კროკუსი ან არუმი. ამ მცენარეებს აკლიათ ნივრის სუნი და გემო, რაც დამახასიათებელია ველური ნიორისთვის. მაგრამშხამიანი მცენარეები საკმაოდ მწარე გემოთი.
მაგრამ თავად ველური ნივრის ფოთლებს ასევე შეუძლიათ მწარე გემო. ხშირად ასეაუფროსი ფოთლებიდაყვავილობის შემდეგ. თქვენი ხელნაკეთი ველური ნივრის პესტოს მწარე გემო აქვს? მაშინ ალბათ არასწორ ზეთს იყენებ - ზეითუნის ზეთი ძალიან სწრაფად მწარე ხდება.
რჩევა
რა სიხშირით შეგიძლიათ მიირთვათ გარეული ნიორი?
ძირითადად, შეგიძლიათ მიირთვათ იმდენი ველური ნიორი, რამდენიც გსურთ. ნებისმიერ შემთხვევაში, მწვანილი ხელმისაწვდომია წელიწადში მხოლოდ რამდენიმე კვირის განმავლობაში. თუმცა, როგორც წესი, შეგიძლიათ გახსოვდეთ, რომ დაახლოებით ერთი მუჭა ველური ნივრის ფოთოლი დღეში და დაახლოებით ოთხი კვირის განმავლობაში სრულიად უვნებელია.
