ყაბაყის დიდი ყვითელი ყვავილები შორიდან ბრწყინავს. თითოეულ მცენარეს აქვს როგორც მამრობითი, ასევე მდედრი ყვავილი. პირველ რიგში ჩნდება მამრობითი სახეობა და მათი ამოცნობა შესაძლებელია გრძელი ღეროებით. ნაყოფი მდედრ ყვავილებზე ყალიბდება.
როგორ გამოვიყენოთ ყაბაყის ყვავილები სამზარეულოში?
ყაბაყის ყვავილები უგემრიელესი ინგრედიენტია სხვადასხვა კერძებისთვის. გამოიყენეთ მამრობითი ყვავილები ინდაურის მკერდით, ნაღების ყველით ან თევზით, გამოაცხვეთ ღვინის ცომში ან როგორც ყაბაყის ყვავილის სოუსი მაკარონისთვის.აიღეთ ყვავილები გახსნამდე ოპტიმალური სიახლისთვის.
შეგიძლიათ ამოიცნოთ მათი მოკლე ღერო და დიდი საკვერცხე ფურცლების ქვეშ.
ყვავილების დამტვერვა
ყაბაყის ყვავილებს ფუტკარი ანაყოფიერებს. თუ ძალიან ცოტა მდედრობითი ყვავილი დამბინძურდება - მაგალითად ცივ ან ნესტიან ამინდში - ნაკლები ნაყოფი წარმოიქმნება. დამტვერვაში შეგიძლიათ დაეხმაროთ შემდეგი ნაბიჯებით:
- აირჩიე მამრობითი ყვავილი
- ქერქოვანი ფურცლები
- მტვრიანებით გადაუსვით მდედრი ყვავილის სტიგმა
ქალი ფურცლების ამოღება
თუ განაყოფიერება წარმატებული იყო, საკვერცხე შეშუპებულია და ყვავილი ხმება. ახლა დროა ფურცლები ფრთხილად გავფხვიეროთ, თორემ ისინი სოკოვანი დაავადებების გამრავლების ნიადაგს უქმნიან.
ყაბაყის ყვავილები დელიკატესად
ყაბაყის ყვავილები არა მხოლოდ ლამაზი შესახედია, არამედ შესანიშნავი გემოც. ისინი შესანიშნავი შემავსებელია ხორცისა და ვეგეტარიანული კერძებისთვის. მსუბუქი გემოც კარგად უხდება თევზს. უამრავი გემრიელი კერძია, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ ყაბაყის ყვავილებისგან. აქ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტის იდეა:
- ზუკჩინის ყვავილები ინდაურის მკერდით ჩაყრილი, ღუმელში მოხარშული
- ყაბაყის ყვავილები ღვინის ცომში
- შემწვარი ყაბაყის ყვავილები ნაღების ყველით ჩაყრილი
- ზუკჩინის ყვავილებში გახვეული თევზის ფილე
- პასტა ყაბაყის ყვავილის სოუსით
- და ბევრი სხვა.
უბრალოდ ცოტა ექსპერიმენტი!
რჩევები და ხრიკები
მამრობითი ყვავილები გამოიყენება კულინარიაში და ასევე არის ნამდვილი თვალისმომჭრელი სუფრის დეკორაციისთვის. მოსავალს იღებენ ყვავილების გახსნამდე ცოტა ხნით ადრე.
