ოდნავ ცხარე ნივრის სასიამოვნო არომატით: ველური ნიორი გაზაფხულის სამზარეულოს შეუცვლელი ნაწილია. ველური ნიორი, რომლის ფოთლები დაახლოებით ოცი სანტიმეტრია, სეზონია მარტიდან მაისამდე. მცენარე შეგიძლიათ თავად შეაგროვოთ, გაიზარდოთ ბაღში ან შეიძინოთ მეწვანილის მაღაზიაში. სამზარეულოში კლასიკურია ველური ნივრის პესტო. მაგრამ ცხარე ბალახს ბევრად მეტი შეუძლია, რასაც ჩვენი რეცეპტები ადასტურებს.
გარეული ნივრის რომელი რეცეპტებია პოპულარული გაზაფხულზე?
გარეული ნივრის პოპულარული რეცეპტები გაზაფხულისთვის მოიცავს ველური ნივრის ზეთის დამზადებას ახალი ველური ნივრის ფოთლების ზეითუნის ზეთში დაასველებით, ან ველური ნივრის ნიოჩის, კარტოფილის, ფქვილის, კვერცხის და ახალი ველური ნივრის გემრიელი კომბინაციის დამზადებით.
ველური ნივრის ზეთი
თუ გსურთ შეინარჩუნოთ მშვენიერი გემო, შეგიძლიათ ფოთლები დაასველოთ ზეთში. ველური ნივრის ზეთი საყვარელი ადამიანებისთვის სასიამოვნო სუვენირადაც გამოდგება.
ინგრედიენტები:
- 1ლ მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 100გრ ძალიან ახალი, გარეცხილი და კარგად გამხმარი ველური ნივრის ფოთლები
- ხრახნიანი მინა
მომზადება:
- გარეული ნივრის ფოთლები უხეშად დავჭრათ და ჩავავსოთ ჭიქაში.
- ზემოდან დაასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ ყველა ფოთოლი ზეთით.
- გააჩერეთ ორი-სამი კვირა ბნელ, არც თუ ისე თბილ ადგილას.
შემდეგ გაფილტრეთ საწურით და დაასხით ზეთი დისპენსერში.
ველური ნიორიანი გნოკი
ახალი ტომატის სოუსით, შედარებით დაბალკალორიული და ძალიან გემრიელი კერძი.
ინგრედიენტები:
- 1 კგ ფქვილიანი კარტოფილი
- 250გრ ფქვილი
- 2 კვერცხი
- 80 - 100გრ ახალი ველური ნიორი
- მარილი,პილპილი, მუსკატის კაკალი
მომზადება
- კარტოფილი მოხარშეთ სანამ მზადდება და გადაწურეთ.
- გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილის პრესით. ნება დართეთ აორთქლდეს.
- ამ დროს გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით გარეული ნიორი.
- კარტოფილი, ფქვილი, კვერცხი და გარეული ნიორი ჩავყაროთ ჯამში და მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და მუსკატის კაკალი.
- მოზილეთ ყველაფერი გლუვ ცომად.
- მოვაყალიბოთ თანაბრად სქელი რულეტები, მოვაყაროთ ცოტა ფქვილი და გავაჩეროთ 15 წუთი.
- მოჭერით დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრები დანით, გააბრტყელეთ წაგრძელებულ ბურთულებად და ჩანგლით დააწექით ნიმუში ზედაპირზე.
- მიიყვანეთ მარილიანი წყალი ადუღებამდე და მოხარშეთ მასში პელმენი, სანამ ზედაპირზე ამოცურდება.
რჩევა
შეგიძლიათ უდარდელად მიირთვათ ველური ნიორი, რადგან ის არ ტოვებს უსიამოვნო სუნს. თუმცა, შეგროვებისას ფრთხილად იყავით, რომ არ აურიოთ იგი ხეობის შროშანაში. მხოლოდ ველური ნიორი ასხივებს ტიპურ არომატს, რაც საშუალებას აძლევს მას ნათლად გამოირჩეოდეს სხვა მცენარეებისგან.
